เบอร์เกอร์ผักที่สมบูรณ์แบบ

คะแนนโหวต: 3

เวลา: 1 ชั่วโมง 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

เบอร์เกอร์ผัก (eng. เบอร์เกอร์ผัก(ชื่อเบอร์เกอร์มังสวิรัติ) เป็นเบอร์เกอร์มังสวิรัติที่ไม่ใส่เนื้อสัตว์ สิ่งที่ทำให้เบอร์เกอร์มังสวิรัตินี้สมบูรณ์แบบคือเนื้อบดที่ดูเหมือนเนื้อสัตว์จริง ๆ และรสชาติที่เข้มข้นกลมกล่อม แทนที่จะใช้เนื้อสัตว์ จะใช้ข้าวบาร์เลย์ต้มหรือข้าวบาร์เลย์เม็ดผสมกับถั่วและผัก เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อบดแตกตัว แนะนำให้แช่เนื้อบดในตู้เย็นก่อน จากนั้นปั้นเป็นแผ่น แล้วนำกลับไปแช่เย็นอีกครั้ง

ลองทำเบอร์เกอร์ผักดู แม้ว่าคุณจะไม่ใช่มังสวิรัติก็ตาม เพื่อเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพแทนเบอร์เกอร์เนื้อสัตว์

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ข้าวบาร์เลย์ชนิดสุกเร็ว 1/3 ถ้วย
น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
หัวหอมเล็ก 1 หัว สับละเอียด
ขึ้นฉ่าย 1 ต้นเล็ก สับละเอียด
กระเทียมสับ 2 กลีบ
ซอสบาร์บีคิว 5 ช้อนโต๊ะ
แครอทขนาดกลาง 1 หัว ขูดฝอยละเอียด
ถั่วปินโตหรือถั่วดำ 1 ถ้วยตวง (สะเด็ดน้ำแล้ว)
ขนมปังป่น 1/3 ถ้วย
วอลนัทสับ 1/3 ถ้วย
ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนชา
โปรตีนจากไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง
ผักชีฝรั่งสับ 2 ช้อนโต๊ะ
ขนมปังนุ่ม 6 ชิ้น ผ่าครึ่งด้านข้าง
หอมทอดสำหรับเสิร์ฟ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ถั่วปินโต, ถั่วดำ, วอลนัท, ขนมปังแฮมเบอร์เกอร์, แครอท, ขึ้นฉ่าย, เศษขนมปัง, ซอสถั่วเหลือง, ซอสบาร์บีคิว, ผักชีฝรั่ง

ปรุงอาหารตามสูตร:

นำข้าวบาร์เลย์ไปปรุงตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ แล้วปล่อยให้เย็นสนิท
ในกระทะขนาดใหญ่ ใส่น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ ตั้งไฟกลาง ใส่หัวหอมใหญ่ ขึ้นฉ่าย และเกลือเล็กน้อย ผัดไปเรื่อยๆ จนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 12-14 นาที ใส่กระเทียม เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ และเกลืออีก 1/4 ถ้วย ซอสบาร์บีคิว และแครอท ผัดไปเรื่อยๆ จนกระทั่งของเหลวระเหยไปเล็กน้อย ประมาณ 1-2 นาที ตักทุกอย่างใส่เครื่องปั่นอาหาร แล้วปล่อยให้เย็นสนิท

ใส่ข้าวบาร์เลย์ลงไปด้วย ถั่วดำผสมเกล็ดขนมปัง ซอสถั่วเหลือง ไข่ขาว ผักชีฝรั่ง และเกลือ 0.5 ช้อนชา ปั่นให้ละเอียด ปั้นส่วนผสมเป็นแผ่นกลม 6 ชิ้น แต่ละชิ้นมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 10 เซนติเมตร และหนา 1.5 เซนติเมตร วางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ ปิดฝาและแช่เย็นประมาณ 1-4 ชั่วโมงเพื่อให้เซ็ตตัว
เปิดฟังก์ชั่นย่างในเตาอบของคุณ ใส่น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะขนาดใหญ่ที่ไม่ติดกระทะ ตั้งไฟปานกลาง ทอดเนื้อบดทีละไม่กี่ชิ้นจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 6 นาทีต่อด้าน
ในระหว่างนั้น นำขนมปังไปอบในเตาอบประมาณ 1-2 นาที โดยวางด้านที่ตัดขึ้นด้านบน แล้วนำไปอบด้วยไฟบน จากนั้นวางเนื้อบดที่ปรุงสุกแล้วลงบนขนมปัง ราดด้วยซอสบาร์บีคิวที่เหลือ แล้ววางเนื้อบดอีกชิ้นไว้ด้านบนสุด หอมทอดชุบแป้ง.

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารมังสวิรัติ / อาหารจานด่วน / แฮมเบอร์เกอร์ / อาหารเรียกน้ำย่อย / แซนด์วิช / สูตรอาหารจาก Food Network

สูตรอาหารที่คล้ายกัน