เค้กวานิลลาที่สมบูรณ์แบบ

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง 50 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 10

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 828, ไขมันทั้งหมด 46 จี., ไขมันอิ่มตัว 28 จี., โปรตีน 7 จี., คาร์โบไฮเดรต 98 จี., เส้นใย 1 จี., คอเลสเตอรอล 196 มก. โซเดียม 283 มก. น้ำตาล 69 จี.

เค้กวานิลลาที่สมบูรณ์แบบ เนื้อเบา นุ่มฟู ชุ่มฉ่ำอย่างลงตัว ไม่จำเป็นต้องเติมครีมเพิ่ม และตกแต่งด้วยครีมบัตเตอร์เบาๆ สูตรพื้นฐานเป็นสีขาว แต่คุณสามารถตกแต่งได้ตามใจชอบ โดยใช้เกล็ดน้ำตาลหลากสีแทนสีขาวก็ได้

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เคลือบ

เนยจืด 220 กรัม ที่อุณหภูมิห้อง
เกลือเล็กน้อย
น้ำตาลไอซิ่ง 3 ถ้วย
วานิลลาสกัด 1 ช้อนโต๊ะ
นม 1-2 ช้อนโต๊ะ

เค้ก

เค้กวานิลลาธรรมดา (ดูสูตรด้านล่าง) เย็นตัวแล้ว
เกล็ดน้ำตาลสำหรับตกแต่ง

เค้กวานิลลาธรรมดา

เนยจืด 220 กรัม ที่อุณหภูมิห้อง และเนยเพิ่มเติมสำหรับทาในกระทะ
แป้งสาลีคุณภาพดี 3 ถ้วยตวง + แป้งเพิ่มเติมสำหรับโรย
ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 0.5 ช้อนชา
น้ำตาล 1.5 ถ้วย
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 4 ฟอง ที่อุณหภูมิห้อง
วานิลลาสกัด 1 ช้อนโต๊ะ
ครีมข้น 3/4 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งคุณภาพพรีเมียม, ไข่, ครีม, น้ำตาลไอซิ่ง

ปรุงอาหารตามสูตร:

เคลือบ:

ในชามขนาดใหญ่ ตีเนยและเกลือด้วยเครื่องผสมอาหารด้วยความเร็วปานกลางจนเนียน ประมาณ 1-2 นาที ค่อยๆ ใส่ผงน้ำตาลลงไปแล้วตีจนเนียน ใส่กลิ่นวานิลลา เพิ่มความเร็วเครื่องผสมอาหารเป็นปานกลางค่อนข้างสูง แล้วตีจนข้นขึ้น ประมาณ 2 นาที ค่อยๆ เติมนมลงไปแล้วตีจนน้ำตาลเคลือบเนียนแต่ไม่เหลว
ประกอบเค้ก:

วางเค้กชั้นแรกบนจานเสิร์ฟ แล้วทาครีม 1 ถ้วยลงไป วางเค้กชั้นที่สองทับลงไป จากนั้นทาครีมที่เหลือให้ทั่วทั้งเค้ก ตกแต่งด้วยเกล็ดน้ำตาลหลากสี

เค้กวานิลลาธรรมดา

ได้เค้กขนาด 22 ซม. จำนวน 2 ชิ้น

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส (575°C) ทาเนยในพิมพ์เค้กกลมขนาด 9 นิ้ว 2 พิมพ์ แล้วปูด้วยกระดาษรองอบ ทาเนยบนกระดาษรองอบอีกครั้ง แล้วโรยด้วยแป้ง เขย่าเอาแป้งส่วนเกินออก

ในชามผสม แป้ง 3 ถ้วย เบกกิ้งพาวเดอร์ และเกลือเข้าด้วยกัน ในชามขนาดใหญ่ ตีเนย 220 กรัมและน้ำตาลด้วยเครื่องตีไฟฟ้าความเร็วปานกลางถึงสูงจนขึ้นฟูและนุ่ม ประมาณ 3 นาที ลดความเร็วเครื่องตีลงเป็นความเร็วปานกลาง ใส่ไข่ทีละฟองแล้วตีให้เข้ากัน โดยใช้ไม้พายปาดข้างชามไปด้วย ใส่กลิ่นวานิลลาลงไป คนให้เข้ากัน ส่วนผสมอาจดูเหมือนแยกตัวในขั้นตอนนี้

ในถ้วยตวงหรือชามสำหรับตวงของเหลว ผสมน้ำ 0.5 ถ้วยกับครีม ค่อยๆ ผสมส่วนผสมแป้งลงในส่วนผสมเนยทีละ 3 ส่วน สลับกับส่วนผสมครีม โดยเริ่มและจบด้วยส่วนผสมแป้ง นวดจนได้แป้งที่เนียนนุ่ม

แบ่งส่วนผสมเค้กใส่ลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ นำเข้าอบจนเค้กมีสีเหลืองทองอ่อนๆ และเมื่อกดเบาๆ แล้วเค้กจะเด้งกลับ ประมาณ 25-30 นาที นำออกจากเตาอบแล้ววางบนตะแกรงพักให้เย็นประมาณ 10 นาที จากนั้นใช้มีดกรีดรอบขอบพิมพ์แต่ละอัน แล้วคว่ำเค้กลงบนตะแกรงพักให้เย็นสนิท นำกระดาษรองอบออก หากต้องการ สามารถตัดแต่งส่วนที่พองเกินไปบนหน้าเค้กด้วยมีดฟันเลื่อยยาวๆ เพื่อให้เรียบเสมอกัน