วิธีปิ้งเบอร์เกอร์ให้อร่อยสมบูรณ์แบบ
คะแนนโหวต: 27
เวลา:
ด้วยสูตรพร้อมภาพประกอบทีละขั้นตอนง่ายๆ นี้ คุณจะย่างเบอร์เกอร์ได้อย่างมืออาชีพ
เราขอแนะนำ
สูตรอาหาร:
เลือกเนื้อสัตว์
เนื้อเบอร์เกอร์ที่ดีที่สุดทำจากเนื้อวัวบดสดใหม่จากส่วนไหล่ (ไขมัน 80% เนื้อแดง/ไขมัน 20%) เกลี่ยเนื้อบดลงบนพื้นผิวเรียบ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย แล้วคลุกเคล้าเบาๆ
ปั้นเป็นแผ่นกลมๆ
หยิบเนื้อบดประมาณ 140-170 กรัมใส่มือ แล้วปั้นเป็นก้อนกลมๆ ด้วยการเคลื่อนไหวเบาๆ
ปั้นให้เป็นทรงกลม
เนื้อบดควรมีความกว้างอย่างน้อยเท่ากับขนมปังเบอร์เกอร์ และมีความหนาประมาณ 1.9-2.5 เซนติเมตร
เคล็ดลับการทำสเต็กเนื้อชิ้นอร่อย
ใช้นิ้วโป้งกดตรงกลางให้เป็นรอยบุ๋มเล็กน้อย เพื่อช่วยให้เนื้อเบอร์เกอร์คงรูปขณะทอด สามารถเตรียมเนื้อเบอร์เกอร์ล่วงหน้าและเก็บไว้ในตู้เย็นได้
เริ่มทอดเลย
ตั้งเตาปิ้งย่างให้ร้อนปานกลางถึงสูง โดยใช้ความร้อนโดยตรง ทาน้ำมันบนตะแกรง วางเนื้อบดลงบนตะแกรง แล้วปิดฝาเตาปิ้งย่าง
พลิกกลับด้าน
เมื่อเนื้อติดตะแกรงแล้ว จึงค่อยพลิกด้าน
ตรวจสอบความพร้อม
สำหรับแบบสุกปานกลาง ให้ย่างประมาณ 5 นาทีต่อด้าน สำหรับแบบสุกมาก ให้ย่างนานกว่านั้นเล็กน้อย
หน้าท็อปปิ้ง
ในการใส่ชีส ให้ย้ายเนื้อบดไปวางบนส่วนที่เย็นกว่าของเตาปิ้ง วางชีสลงบนเนื้อบดแล้วปิดฝาไว้ประมาณหนึ่งนาทีเพื่อให้ชีสละลาย ใส่เครื่องเคียงที่เหลือแล้วเสิร์ฟได้เลย
ดูเพิ่มเติม:
ประเภทของเนื้อแฮมเบอร์เกอร์
50 สูตรแฮมเบอร์เกอร์
สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อบด
หมวดหมู่:
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
