เบอร์เกอร์หน้าชีสทาเลจจิโอ เบคอนแพนเชตต้า และซอสหัวหอมมัสตาร์ด

คะแนนโหวต: 3

วิธีทำ - เบอร์เกอร์ทาเลจโจ้กับเบคอนแพนเชตต้าและซอสหัวหอมมัสตาร์ด

เวลา: 55 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

ขนมปังนุ่มๆ กรอบเล็กน้อย และเนื้อบดฉ่ำๆ รสชาติเข้มข้น คือเมนูซิกเนเจอร์ของเชฟสกอตต์ โคนันท์ เบคอนแพนเชตต้าทอดกรอบช่วยเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมรมควันให้กับเมนูนี้ ขณะที่ซอสรสชาติกลมกล่อมเข้ากันได้ดีกับเนื้อ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

แฮมเบอร์เกอร์

เนื้อวัวบด 900 กรัม (อัตราส่วนที่เหมาะสมของเนื้อและไขมันคือ 80/20 ตามลำดับ)
ขนมปังแฮมเบอร์เกอร์ 4 ชิ้น
ทาเลกจิโอชีสหั่นบางๆ 110 กรัม
มะเขือเทศพันธุ์ Bull's Heart สับ 1 ลูก
ใบจากผักกาดบอสตันหนึ่งหัว

ซอสหัวหอมและมัสตาร์ด

น้ำส้มสายชูแชมเปญ 1/2 ถ้วย
เมล็ดมัสตาร์ด 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1 ช้อนชา
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
หัวหอมขนาดกลาง 3 หัว หั่นเป็นเส้น
น้ำซุปเนื้อ 1/4 ถ้วย
เบคอนแพนเชตต้าหั่นบางมาก 8 ชิ้น

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อบด, ขนมปังแฮมเบอร์เกอร์, ชีสทาเลจจิโอ, มะเขือเทศสลัด, สลัดบอสตัน, น้ำส้มสายชูแชมเปญ, เมล็ดมัสตาร์ด, น้ำผึ้ง, แพนเชตต้า

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 180 องศาเซลเซียส และตั้งไฟย่างให้แรงสุด

เริ่มจากการปั้นเนื้อเป็นแผ่นกลม 4 แผ่น หนาประมาณ 2 เซนติเมตร นำไปแช่เย็นจนกว่าเตาย่างจะร้อน
เตรียมซอสผสมน้ำ 2 ถ้วย น้ำส้มสายชูแชมเปญ เมล็ดมัสตาร์ด น้ำผึ้ง และเกลือลงในหม้อขนาดกลาง นำไปต้มจนเดือด แล้วลดไฟลงเคี่ยวด้วยไฟปานกลางค่อนข้างแรงประมาณ 12 นาที จนน้ำงวดลงและข้นเป็นครีม ตั้งน้ำมันในกระทะขนาดกลางบนไฟปานกลาง

ใส่หัวหอมลงไปผัด คนเป็นครั้งคราว ประมาณ 20 นาที จนหัวหอมเป็นสีเหลืองทองและคาราเมล เติมน้ำซุปแล้วผัดต่ออีก 3 นาที จนน้ำซุปแห้งหมด ใส่หัวหอมที่ผัดแล้วลงในส่วนผสมมัสตาร์ด พักไว้จนกว่าจะใช้
ในระหว่างนี้ ให้นำเบคอนไปวางบนถาดอบ แล้วนำเข้าอบประมาณ 12-15 นาที จนกระทั่งกรอบและเป็นสีเหลืองทอง
โรยเกลือและพริกไทยลงบนเนื้อบดให้ทั่ว แล้วนำไปย่างไฟอ่อนประมาณ 4 นาทีต่อด้าน นำขนมปังไปปิ้งขนมปัง แล้ววางชีส 1 ออนซ์ลงบนเนื้อบดแต่ละชิ้น ปิดฝาไว้ 30 วินาที จนกว่าชีสจะละลายและเยิ้ม
วางเนื้อบดลงบนขนมปัง ทาซอสให้ทั่วแต่ละชิ้น แล้ววางเบคอนสองชิ้นไว้ด้านบน ตกแต่งด้วยมะเขือเทศและผักกาดหอม แล้วเสิร์ฟ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารจานด่วน / แฮมเบอร์เกอร์ / อาหารเรียกน้ำย่อย / แซนด์วิช

สูตรอาหารที่คล้ายกัน