เบอร์เกอร์แคริบเบียน

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 8 ชั่วโมง 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

เบอร์เกอร์ชิ้นใหญ่ฉ่ำๆ นี้ทำจากเนื้อวัวบดชิ้นหนาและผักนานาชนิดที่เคี่ยวในซอสเจิร์กสไตล์แคริบเบียน แครอท บวบ และพริกหวานหั่นเป็นแท่งขนาดเท่าๆ กัน นำไปทอดในน้ำมันมะกอก แล้วเคี่ยวในซอสเจิร์กจนนุ่ม ซอสเจิร์กสามารถทำล่วงหน้าและแช่เย็นได้ รสชาติจะยิ่งอร่อยขึ้นเมื่อทิ้งไว้สักพัก เนื้อบดเองไม่จำเป็นต้องใส่ส่วนผสมเพิ่มเติมใดๆ นอกจากเกลือและพริกไทยดำ นำไปย่าง กลิ่นหอมจากการย่างถ่านเป็นเครื่องปรุงที่ลงตัวที่สุดสำหรับเบอร์เกอร์สไตล์แคริบเบียน

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ซอสเจิร์ก

น้ำมะนาวคั้นสด 0.5 ถ้วย (จากมะนาว 2-3 ลูก)
น้ำมันมะกอก 1/3 ถ้วย
1/3 ถ้วย (ซื้อจากร้านค้า) ซอสเจิร์ก
2 ช้อนโต๊ะ เครื่องปรุงรสเคจัน
พริกป่น 1-2 ช้อนโต๊ะ
พริกหวานสีแดงขนาดเล็ก 1 เม็ด สับละเอียด
พริกฮาลาปิโนขนาดใหญ่ 1 เม็ด เอาเมล็ดออกและสับละเอียด
กระเทียม 3 กลีบ บดละเอียด

ผัก

น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
แครอท 2 หัว หั่นเป็นแท่งยาว 7 เซนติเมตร
บวบขนาดกลาง 1 ลูก หั่นเป็นแท่งยาว 7 เซนติเมตร
พริกหวานสีแดงขนาดเล็ก 1 ลูก หั่นเป็นแท่งยาว 7 เซนติเมตร

คัตเล็ต

ใช้น้ำมันคาโนลาทาตะแกรงย่าง
เนื้อวัวบด 1 กิโลกรัม
ขนมปังเบอร์เกอร์โรยงา 4 ชิ้น ผ่าครึ่งตามแนวนอน

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: น้ำมะนาว, ซอสเจิร์ก, เครื่องปรุงรสเคจัน, พริกป่น, พริกหวาน, พริกฮาลาปิโน, กระเทียม, แครอท, บวบ, เนื้อบด, ขนมปังแฮมเบอร์เกอร์

ปรุงอาหารตามสูตร:

เตรียมซอสเจิร์ก:

ในชามผสม ให้รวมน้ำมะนาว น้ำมันมะกอก ซอสเจิร์กสำเร็จรูป เครื่องปรุงรสเคจัน และพริกป่นเข้าด้วยกัน ใส่พริกหวาน พริกฮาลาปิโน และกระเทียมลงไป ปิดฝา แล้วแช่เย็นข้ามคืน
เตรียมผัก:

ตั้งกระทะขนาดใหญ่บนไฟกลาง ใส่น้ำมันมะกอกลงไป ใส่แครอท บวบ และพริกหวาน ปรุงรสด้วยเกลือ แล้วผัดไปเรื่อยๆ จนผักเริ่มนิ่มเล็กน้อย ประมาณ 5 นาที ใส่ซอสเจิร์กที่เตรียมไว้ 1/4 ถ้วย แล้วผัดต่อจนผักเคลือบด้วยซอส ประมาณ 1-2 นาที ยกลงจากเตาแล้วปิดฝาไว้เพื่อรักษาความร้อน

ย่างเนื้อบด:

ตั้งเตาปิ้งย่างให้ร้อนปานกลางถึงสูง แล้วทาน้ำมันคาโนลาลงบนตะแกรง ปั้นเนื้อบดเป็นแผ่นหนา 2 เซนติเมตร 4 แผ่น แล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำให้ทั่ว ย่างประมาณ 4 นาทีต่อด้านสำหรับระดับความสุกปานกลางค่อนข้างดิบ ระหว่างนั้น นำขนมปังไปปิ้งขนมปังให้เหลืองเล็กน้อย
เสิร์ฟเนื้อชุบแป้งทอดบนขนมปัง ราดด้วยผักตุ๋นด้านบน

ผู้คิดค้นสูตรอาหาร - ร้าน Barney's Gourmet Hamburgers เป็นเครือร้านอาหารแฮมเบอร์เกอร์ที่มีฐานอยู่ในลอสแอนเจลิส รัฐแคลิฟอร์เนีย ประเทศสหรัฐอเมริกา

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ย่าง, บาร์บีคิว / เนื้อย่าง / อาหารจานด่วน / แฮมเบอร์เกอร์ / อาหารอเมริกัน / อาหารแคริบเบียน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน