เบอร์เกอร์ราดหัวหอมทอด

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 25 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 746, ไขมันทั้งหมด 49 จี., ไขมันอิ่มตัว 20 จี., โปรตีน 42 จี., คาร์โบไฮเดรต 31 จี., เส้นใย 2 จี., คอเลสเตอรอล 148 มก. โซเดียม 747 มก. น้ำตาล 5 จี.

เบอร์เกอร์ชนิดนี้ถูกคิดค้นขึ้นในโอคลาโฮมา ด้วยความชาญฉลาดในช่วงภาวะเศรษฐกิจตกต่ำครั้งใหญ่: ในช่วงทศวรรษ 1920 พ่อครัวที่ร้าน Hamburger Inn ในเมืองเอล รีโน ใช้หัวหอมเพื่อยืดเนื้อให้เบอร์เกอร์ดูใหญ่ขึ้น ร้านอาหารนั้นไม่มีอยู่แล้ว แต่คุณสามารถลองเบอร์เกอร์หัวหอมได้ที่ร้านอาหารอื่นๆ ในเอล รีโน หรือจะทำเองก็ได้ เบอร์เกอร์แต่ละชิ้นทำจากหัวหอมอย่างน้อยครึ่งหัว ทำให้มันฉ่ำสุดๆ!

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เนื้อวัวบด 700 กรัม
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ + เพิ่มได้ตามต้องการ
หัวหอม 2 หัว หั่นบางมาก (ควรใช้เครื่องหั่นผักแบบแมนโดลิน)
ชีสอเมริกัน 8 แผ่น
ขนมปังแฮมเบอร์เกอร์ 4 ชิ้น
ซอสมะเขือเทศ มัสตาร์ด และ/หรือ แตงกวาดองหั่น สำหรับเสิร์ฟ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อบด, ชีสแปรรูป, ซอสมะเขือเทศ

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 120 องศาเซลเซียส
ในชามขนาดใหญ่ ผสมเนื้อวัวบดกับเกลือ 1 ช้อนชา และพริกไทยดำ 1 ช้อนชา จากนั้นปั้นเป็นก้อนกลม 8 ก้อน

ตั้งกระทะขนาดใหญ่บนไฟกลางค่อนข้างสูง ใส่น้ำมันพืชลงไป ใส่เนื้อบด 2 ลูกลงไปแล้วใช้ตะหลิวโลหะกดเบาๆ วางหัวหอมซอยลงบนเนื้อบดแต่ละลูก (สำหรับ 2 ลูก คุณจะต้องใช้หัวหอมประมาณหนึ่งในสี่ของหัว – อาจดูเหมือนเยอะ!) แล้วใช้ส้อมกดเนื้อบดให้แบนหนาประมาณ 0.5 เซนติเมตร กดหัวหอมให้ติดกับเนื้อบด ทอดจนด้านล่างเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 3 นาที
ค่อยๆ พลิกเนื้อบดและหัวหอม แล้วผัดจนหัวหอมเป็นสีเหลืองทองและนุ่ม ประมาณ 2 นาที พลิกเนื้อบดและหัวหอมอีกครั้ง แล้ววางชีสแผ่นลงบนเนื้อบดแต่ละชิ้น ปิดฝาและผัดต่อจนชีสละลาย ประมาณ 30 วินาทีถึง 1 นาที นำไปวางบนถาดอบและเก็บไว้ในเตาอบอุ่นๆ จนกว่าจะพร้อมประกอบเบอร์เกอร์
ทอดเนื้อบดที่เหลือกับหัวหอมในลักษณะเดียวกัน โดยเติมน้ำมันพืชลงในกระทะเพิ่มหากจำเป็น เสิร์ฟเนื้อบด 2 ชิ้นต่อขนมปัง 1 ชิ้น พร้อมซอสมะเขือเทศ มัสตาร์ด และ/หรือผักดอง

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / อาหารเย็น / อาหารจานหลัก / เนื้อ / อาหารจานด่วน / แฮมเบอร์เกอร์ / สูตรอาหารจาก Food Network

สูตรอาหารที่คล้ายกัน