เวลา: 1 ชั่วโมง 50 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 7

ดิปหัวหอมนี้เข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งทอด ทำจากส่วนผสมของครีมเปรี้ยวและมายองเนส โดยเติมหัวหอมคาราเมลรสหวานและเผ็ดลงไป เพื่อให้หัวหอมปล่อยน้ำตาลออกมาและกลายเป็นคาราเมลอย่างสมบูรณ์แบบ จึงควรเคี่ยวหัวหอมด้วยไฟอ่อน คนไปเรื่อยๆ จนกว่าหัวหอมจะเป็นสีน้ำตาลทองทั่วกัน สามารถทำดิปนี้ล่วงหน้าและทิ้งไว้สักพักเพื่อให้รสชาติเข้ากัน

วัตถุดิบ:

• เนยจืด 2 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอมวิดาเลีย 2 หัว หั่นเป็นวงหนาประมาณ 1/4 นิ้ว
• หอมแดงขนาดใหญ่ 2 หัว หั่นเป็นวงหนา 0.3 เซนติเมตร
• กระเทียม 3 กลีบ บดละเอียด
• ครีมเปรี้ยว 2 ถ้วย
• มายองเนส 1 ถ้วย
• เกลือขึ้นฉ่าย 1 ช้อนชา
• ซอสวูสเตอร์เชียร์ 1 ช้อนชา
• ต้นหอมซอยละเอียดสำหรับตกแต่ง
• มันฝรั่งทอดกรอบสำหรับเสิร์ฟ

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

หัวหอมวิดาเลีย, ต้นหอม, ครีมเปรี้ยว, มายองเนส, ซอสวูสเตอร์เชียร์, ชิป, เกลือขึ้นฉ่าย

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งไฟกลางค่อนข้างแรง ใส่เนยลงไปละลาย ใส่หัวหอมลงไปผัด คนเป็นครั้งคราว ประมาณ 15-20 นาที หรือจนกระทั่งเป็นสีเหลืองทอง ใส่หอมแดงลงไปผัดต่ออีก 8-10 นาที จนกระทั่งหัวหอมและหอมแดงเป็นสีน้ำตาลเข้ม ใส่กระเทียมลงไปผัดต่ออีก 2 นาที ยกลงจากเตา พักไว้ให้เย็นประมาณ 5 นาที จากนั้นสับส่วนผสมหัวหอมเป็นชิ้นขนาด 1/4 นิ้ว พักไว้ให้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง
ขั้นตอนที่ 2
• ในชามผสม ครีมเปรี้ยว มายองเนส เกลือขึ้นฉ่าย ซอสวูสเตอร์เชียร์ และเกลือกับพริกไทยดำอย่างละ 1 ช้อนชา ใส่ส่วนผสมหัวหอมลงไป แช่เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมงหรือข้ามคืน โรยหน้าด้วยต้นหอมซอยและเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งทอด

คะแนนโหวต: 2