เวลา: 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

ทำแยมมะเขือเทศแบบเบา ๆ สำหรับทานกับหมูทอดโดยเฉพาะ รสชาติจะดีกว่าซอสสำเร็จรูปมาก โดยเฉพาะช่วงที่มะเขือเทศออกผลเยอะ และใช้เวลาเตรียมไม่นาน สำหรับเครื่องเคียง ให้ผัดต้นหอมญี่ปุ่น อย่าลืมล้างให้สะอาด เอาทรายออก และแกะต้นหอมออกให้หมด

วัตถุดิบ:

• สันหมูธรรมชาติ 4 ชิ้น หนาประมาณ 1 เซนติเมตร (ส่วนกลาง)
• น้ำมันมะกอก 1/4 ช้อนโต๊ะ + 6 ช้อนโต๊ะ
• หอมแดง 1 หัว หั่นบางๆ
• กระเทียม 3 กลีบ บดละเอียด
• มะเขือเทศรูปหัวใจสุก 4 ลูก สับละเอียด (เอาแกนกลางออก)
• มิริน 2 ช้อนโต๊ะ
• ต้นหอมญี่ปุ่น 1 ต้น (ใช้เฉพาะส่วนสีขาว) ล้างให้สะอาด

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

เนื้อสันในหมู, ต้นกระเทียม, มะเขือเทศสลัด, มิริน (เหล้าข้าว)

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 200 องศาเซลเซียส
ขั้นตอนที่ 2
• ตั้งกระทะใส่น้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วยตวง ใส่หอมแดงและกระเทียมลงไปผัดจนใสประมาณ 3 นาที จากนั้นใส่มะเขือเทศและมิรินลงไป ผัดด้วยไฟกลางจนน้ำเกือบระเหยหมดประมาณ 15 นาที
ขั้นตอนที่ 3
• ตั้งกระทะขนาดใหญ่บนไฟปานกลาง ใส่เกลือ 2 ช้อนโต๊ะลงไป ปรุงรสเนื้อหมูด้วยเกลือและพริกไทยดำ นำไปทอดจนเหลืองกรอบ ประมาณ 1.5 นาทีต่อด้าน จากนั้นย้ายเนื้อหมูเข้าอบในเตาอบ จนกระทั่งใช้เทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิเนื้อที่เสียบเข้าไปในเตาอบแล้ววัดได้ 145 องศาฟาเรนไฮต์ (63 องศาเซลเซียส) ประมาณ 5 นาที
ขั้นตอนที่ 4
• ใส่น้ำมันมะกอกที่เหลืออีก 4 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ หั่นส่วนสีขาวของต้นกระเทียมเป็นชิ้นบางๆ ใส่ต้นกระเทียมลงในน้ำมันที่ร้อนแล้วทอดจนกรอบ เสิร์ฟได้เลย

คะแนนโหวต: 2