มันฝรั่งบดกับต้นหอมทอด


คะแนนโหวต: 1

วิธีทำ - มันฝรั่งบดกับต้นหอมทอด
ย้อนกลับไป ฉบับพิมพ์

เวลา: 50 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6 - 8

มันฝรั่งเป็นพืชที่พบได้ในครัวเรือนแทบทุกบ้าน ผักรากที่มีแป้งเป็นส่วนประกอบหลักชนิดนี้เป็นอาหารหลักของครอบครัวส่วนใหญ่มานานแล้ว และก็เป็นเช่นนั้นอย่างถูกต้อง เพราะมันฝรั่งสามารถนำมาปรุงอาหารได้หลากหลายเมนูที่มีเนื้อสัมผัสแตกต่างกัน ตั้งแต่มันฝรั่งทอดกรอบ มันฝรั่งต้มเนื้อแน่น ไปจนถึงมันฝรั่งบดเนื้อเนียนนุ่ม เปรียบเสมือนผืนผ้าใบ มันฝรั่งสามารถนำมาสร้างสรรค์อะไรก็ได้ ตั้งแต่เมนูง่ายๆ ไปจนถึงผลงานชิ้นเอกที่ประณีต ขึ้นอยู่กับเครื่องมือที่คุณเลือกใช้



สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:


  • มันฝรั่ง 1.1 กิโลกรัม (มันฝรั่งขนาดกลาง 5-6 หัว) ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น
  • เนยเค็ม 220 กรัม อุณหภูมิห้อง หั่นเป็นชิ้นๆ
  • ต้นหอมญี่ปุ่น 2 ต้น (ส่วนสีขาวและสีเขียวอ่อน) หั่นบางๆ และล้างให้สะอาด
  • ไทม์สดสับ 1 ช้อนชา
  • โรสแมรี่สดสับ 1 ช้อนชา
  • นม 0.5 - 3/4 ถ้วยตวง อุ่นให้ร้อน



เราขอแนะนำ
สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: มันฝรั่ง, ต้นกระเทียม, น้ำนม, โหระพา, โรสแมรี่

ปรุงอาหารตามสูตร:


  1. ใส่มันฝรั่งลงในหม้อขนาดใหญ่ เติมน้ำให้ท่วมประมาณ 2.5 เซนติเมตร ปรุงรสด้วยเกลือให้ทั่ว แล้วนำไปต้มจนเดือด ลดไฟลงเหลือปานกลางค่อนข้างอ่อน เคี่ยวประมาณ 15 นาที จนมันฝรั่งนุ่มมากแต่ยังคงเป็นเกล็ดอยู่
  2. ในขณะเดียวกัน ละลายเนย 4 ช้อนโต๊ะ (60 กรัม) ในกระทะขนาดใหญ่ด้วยไฟปานกลาง ใส่ต้นหอมญี่ปุ่น ไทม์ และโรสแมรี่ลงไป ผัดเป็นครั้งคราวประมาณ 12-15 นาที จนต้นหอมญี่ปุ่นนุ่ม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย แล้วพักไว้

  3. สะเด็ดน้ำมันฝรั่งแล้วนำกลับไปตั้งไฟอ่อน ต้มจนน้ำส่วนเกินระเหยหมด ประมาณ 2 นาที ใส่เนยที่เหลือ 165 กรัมลงไป โดยเก็บไว้ 1 ช้อนโต๊ะสำหรับเสิร์ฟ แล้วใช้ที่บดมันฝรั่งบดมันฝรั่งจนเนียนและเนยละลายหมด ค่อยๆ เติมนม 1/2 ถ้วยและเกลือ 1/2 ช้อนชาลงไป คนให้เข้ากันจนเป็นครีม โดยอาจเติมนมเพิ่มได้ถึง 1/4 ถ้วยตามต้องการ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย แล้วใส่ต้นหอมซอยที่ทอดแล้วลงไปคนให้เข้ากัน
  4. ตักมันฝรั่งใส่ชาม โรยหน้าด้วยเนยที่เตรียมไว้ แล้วเสิร์ฟ





หมวดหมู่:



สูตรอาหารที่คล้ายกัน




เราขอแนะนำให้คุณอ่าน

หน่วยวัดน้ำหนักอาหาร