เวลา: 1 ชั่วโมง 15 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6 - 8

ต้นหอมผัดเนยและน้ำเล็กน้อยเป็นส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมสำหรับมันฝรั่งบดเนื้อนุ่มที่ปรุงด้วยกระเทียมอบรสหวานและเผ็ด บดมันฝรั่งและต้นหอมเข้าด้วยกัน และเพื่อให้ได้มันฝรั่งบดที่เนียนและฟูที่สุด ให้ใช้ที่บดมันฝรั่งก่อนใส่ส่วนผสมที่เหลือ เป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์หรือสัตว์ปีกทุกชนิด

วัตถุดิบ:

กระเทียมคั่วรวม

• กระเทียม 2-4 หัว ขึ้นอยู่กับขนาด
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ

ต้นหอมตุ๋น

• เนย 2 ช้อนโต๊ะ
• ต้นหอมญี่ปุ่น 1 กำ ล้างให้สะอาดและหั่นเป็นชิ้นบางๆ

มันฝรั่งบด

• มันฝรั่ง 900 กรัม (ยังไม่ปอกเปลือก)
• นมสด 1 ถ้วย
• เนยจืด 110 กรัม

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

มันฝรั่ง, ต้นกระเทียม, กระเทียม, มันฝรั่งบด, น้ำนม

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส (175°F) ผ่ากระเทียมครึ่งซีกตามขวาง แล้วราดด้วยน้ำมันมะกอก ห่อกระเทียมด้วยฟอยล์แล้วอบจนนิ่ม ประมาณ 1 ชั่วโมง เมื่อเย็นลงพอที่จะจับได้ บีบกระเทียมลงในชามเล็กๆ แล้วใช้ส้อมบดเบาๆ
ขั้นตอนที่ 2
• ต้นหอมตุ๋น:
  
  ในกระทะขนาดใหญ่ ใส่น้ำ 2 ช้อนโต๊ะลงไป ตั้งไฟกลาง ใส่ต้นหอมลงไปผัด คนเป็นครั้งคราว จนต้นหอมนิ่ม ประมาณ 10-15 นาที
ขั้นตอนที่ 3
• มันฝรั่งบด:
  
  ใส่มันฝรั่งลงในหม้อขนาดกลาง เติมน้ำเย็นให้ท่วม และใส่เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ นำไปต้มจนเดือด แล้วลดไฟลง เคี่ยวโดยไม่ต้องปิดฝาจนนุ่ม ประมาณ 45 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำออก
ขั้นตอนที่ 4
• ปอกเปลือกมันฝรั่งแล้วใส่กลับลงในกระทะ (ถ้าต้องการ สามารถบดให้ละเอียดโดยใช้เครื่องบดผักหรือที่บดมันฝรั่ง) ใส่ต้นหอมลงไป บดมันฝรั่งกับหัวหอม นม และเนย คนให้เข้ากัน ใส่กระเทียมอบและเกลือ 2 ช้อนโต๊ะ ปรุงรสด้วยพริกไทยตามชอบ

คะแนนโหวต: 1