เวลา: 1 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

สำหรับมันฝรั่งบดเนื้อข้นนี้ ให้ใช้มันฝรั่งต้นฤดูที่มีแป้งน้อย—มันฝรั่งเนื้อสีเหลือง การต้มจะทำให้ได้เนื้อสัมผัสที่แน่นและเนียนนุ่ม เหมาะสำหรับมันฝรั่งบดมังสวิรัติ คุณสามารถปอกเปลือกมันฝรั่งไว้เพื่อเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการจากเปลือกได้ บดมันฝรั่งกับนมถั่วอัลมอนด์และกระเทียมอบเพื่อรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น และเสิร์ฟพร้อมต้นหอมซอย แม้ว่ามันฝรั่งบดมังสวิรัติจะไม่มีส่วนผสมของนมและมีแคลอรี่และไขมันต่ำ แต่ก็สามารถทำได้อร่อยไม่แพ้กันด้วยเนื้อสัมผัสที่เนียนนุ่มน่ารับประทาน

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่งเนื้อเหนียว 1 กิโลกรัม ไม่ต้องปอกเปลือก หั่นเป็นลูกเต๋าขนาด 2 เซนติเมตร (ประมาณ 4 หัว)
• กระเทียมกลีบใหญ่ 4 กลีบ ปอกเปลือก
• น้ำมันมะกอก 3 ช้อนชา
• นมอัลมอนด์หรือนมจากพืชชนิดอื่นที่ไม่เติมน้ำตาล 1 ถ้วย (อุ่นๆ) และเพิ่มได้ตามต้องการ
• ต้นหอมซอย 2 ช้อนโต๊ะ (ประมาณหนึ่งในสี่ของกำเล็ก) + เพิ่มสำหรับตกแต่ง

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

มันฝรั่ง, นมอัลมอนด์, ต้นหอม, กระเทียม

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 175 องศาเซลเซียส
  
  วางกระเทียมบนแผ่นฟอยล์ ราดด้วยน้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา ห่อให้มิดชิด แล้วนำเข้าอบจนนุ่ม ประมาณ 20 นาที
ขั้นตอนที่ 2
• ในระหว่างนี้ นำมันฝรั่งใส่ลงในหม้อขนาดใหญ่ เติมน้ำเย็นให้ท่วม แล้วนำไปต้มจนเดือด ลดไฟลงและเคี่ยวต่อจนมันฝรั่งนุ่มมาก ประมาณ 20 นาที เทน้ำออกแล้วนำมันฝรั่งกลับใส่ลงในหม้อเดิม
ขั้นตอนที่ 3
• ใส่กระเทียมอบและน้ำที่อบแล้ว นมอัลมอนด์ น้ำมันมะกอกที่เหลือ 2 ช้อนชา และเกลือ 1 1/4 ช้อนชา บดมันฝรั่งด้วยที่บดมันฝรั่งจนเนียน หากยังไม่เนียนให้เติมนมอัลมอนด์เพิ่ม คนให้เข้ากัน ใส่ต้นหอมซอยและปรุงรสด้วยเกลือตามชอบ ตักมันฝรั่งใส่ชามเสิร์ฟ โรยด้วยต้นหอมซอยเพิ่มเติม แล้วเสิร์ฟได้เลย

คะแนนโหวต: 1