ไก่ทั้งตัวหมักเครื่องเทศ เสิร์ฟพร้อมกระเทียมอบและมะนาว

คะแนนโหวต: 1

วิธีทำ - ไก่ทั้งตัวหมักเครื่องเทศ ย่างกระเทียมและมะนาว

ภาพถ่ายของอาหารจานนี้: คริส เคิร์ธ

เวลา: 1 ชั่วโมง 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4 - 6

อเล็กซ์อธิบายว่า "อบเชยในสูตรนี้ช่วยเพิ่มรสหวาน"

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ไก่ทั้งตัว 1 ตัว (1600-1800 กรัม)
น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
พริกปาปริก้าเผ็ด 1 ช้อนโต๊ะ
ผงมัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม 4 หัว ไม่ต้องปอกเปลือก หั่นตามขวาง
น้ำตาล 1 ถ้วย
มะนาวขนาดใหญ่ 4 ลูก
แท่งอบเชย 2 แท่ง
เมล็ดผักชีฝรั่ง 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชูไวน์แดง 0.5 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ไก่, ผงมัสตาร์ด, พริกปาปริก้า, เมล็ดผักชีฝรั่ง, อบเชย, กระเทียม

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 260 องศาเซลเซียส

เตรียมไก่กระเทียม: ทาน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะและเกลือให้ทั่วตัวไก่ ใช้ตะแกรงตาถี่โรยพริกปาปริก้าและมัสตาร์ดให้ทั่วตัวไก่ ย้ายไก่ไปวางในจานอบตื้นๆ หรือถาดอบที่มีขอบและวางตะแกรงไว้ด้านใน อบประมาณ 15 นาที จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 200°C (400°F) และคลุมไก่ด้วยฟอยล์แบบหลวมๆ

ในชามขนาดเล็ก ผสมกระเทียมกับน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ แล้วโรยด้วยเกลือ จัดวางกระเทียมรอบๆ ไก่ นำเข้าอบจนอุณหภูมิภายในไก่ถึง 160°F (70°C) และน้ำที่ไหลออกมาจากไก่ใส ประมาณ 40-50 นาที นำไก่ออกจากเตาอบและพักไว้ 15 นาทีก่อนหั่น
ทำซอสมะนาวระหว่างที่ไก่กำลังสุก: ในหม้อขนาดกลาง ผสมน้ำตาล เกลือ 2 ช้อนชา และมะนาวกับน้ำ 3 ถ้วย นำไปต้มด้วยไฟปานกลางจนเดือด ใส่แท่งอบเชยและเมล็ดผักชีฝรั่ง เคี่ยวไฟอ่อนจนน้ำข้นเป็นน้ำเชื่อม ประมาณ 10-12 นาที

ใส่ไวน์แดงลงไปแล้วเคี่ยวด้วยไฟปานกลางประมาณ 30-35 นาที จนมะนาวนิ่ม (ลองใช้มีดจิ้มดู) แช่มะนาวไว้ในน้ำร้อนประมาณ 15 นาที จากนั้นใช้กระชอนตักขึ้นมา วางมะนาวแต่ละลูกบนพื้นผิวเรียบ แล้วหั่นเป็นชิ้นหนา 1.5 เซนติเมตร เอาเมล็ดออก เก็บชิ้นมะนาวไว้ในน้ำที่ใช้ต้มเล็กน้อยจนกว่าจะเสิร์ฟ

การให้บริการวางไก่ลงบนจานเสิร์ฟและจัดวางกระเทียมไว้รอบๆ ตั้งกระทะที่มีน้ำที่เหลือจากการต้มไก่ไว้บนไฟปานกลางแล้วเคี่ยวจนเดือด ยกลงจากเตาแล้วใส่ชิ้นมะนาวที่สะเด็ดน้ำแล้วลงไป ตั้งไฟอ่อนลง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย แล้วเคี่ยวเบาๆ ประมาณ 2-3 นาทีเพื่อให้รสชาติเข้ากัน ตักซอสมะนาวราดลงบนและรอบๆ ไก่และกระเทียม

สูตรอาหาร ไก่อบกับเสจและโรสแมรี่.