เวลา: 2 ชั่วโมง 5 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

นี่ไม่ใช่แค่ไก่ตุ๋นไวน์ขาวธรรมดาๆ แต่เป็นเมนูที่เข้มข้นและมีรสชาติจัดจ้านกว่า กลิ่นหอมของกระเทียมอบ ส้ม และใบโหระพา ทำให้ไก่ตัวนี้มีรสชาติและกลิ่นหอมที่ชวนให้คุณอยากเปิดไวน์แดงมาดื่มคู่กันเลยทีเดียว

วัตถุดิบ:

• กระเทียม 1 หัว
• น้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ + เพิ่มเติมสำหรับราดหน้า
• ใบตาร์รากอนสด 4 ก้าน สับหยาบๆ (ประมาณ 1.5 ช้อนโต๊ะ) + 1 ก้านสำหรับตกแต่ง
• ไก่ทั้งตัว 1 ตัว น้ำหนัก 1.5 กิโลกรัม
• ส้มครึ่งลูก
• ฟักทองลูกโอ๊กหรือฟักทองเดลิคาต้า 2 ลูก (เอาเมล็ดออก)
• เห็ดหอมชิตาเกะ 170 กรัม ผ่าครึ่ง

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

ไก่, ฟักทองลูกโอ๊ก, เห็ดชิตาเกะ, ส้ม, กระเทียม, ทาร์รากอน

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส (400 องศาฟาเรนไฮต์) ตัดส่วนบนของกระเทียมออกประมาณ 0.5 เซนติเมตร ราดด้วยน้ำมันมะกอก และโรยเกลือเล็กน้อย ห่อกระเทียมด้วยฟอยล์ แล้วนำเข้าอบจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 40 นาที ปล่อยให้เย็นลง จากนั้นปอกเปลือกและบดกลีบกระเทียมให้เป็นเนื้อเนียน
ขั้นตอนที่ 2
• ผสมใบตาร์รากอนสับครึ่งหนึ่งกับกระเทียม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย จากนั้นยัดส่วนผสมนี้ไว้ใต้หนังของอกและสะโพกไก่ โรยใบตาร์รากอนสับที่เหลือลงในช่องท้องไก่ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ราดน้ำส้มลงบนไก่และบีบส้มใส่ลงในช่องท้อง มัดขาไก่เข้าด้วยกัน ราดด้วยน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ และปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำ
ขั้นตอนที่ 3
• หั่นฟักทองเป็นชิ้นหนา 1 เซนติเมตร นำฟักทองใส่ลงในถาดอบพร้อมกับเห็ดและน้ำมันที่เหลืออีก 3 ช้อนโต๊ะ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย วางไก่ลงบนผัก อบไก่จนอุณหภูมิภายในต้นขาถึง 160 องศาฟาเรนไฮต์ (71 องศาเซลเซียส) (เทอร์โมมิเตอร์ไม่ควรสัมผัสกระดูก) ประมาณ 50-60 นาที พักไก่ไว้ 10 นาทีก่อนหั่น ตกแต่งด้วยใบตาร์รากอน

คะแนนโหวต: 1