เวลา: 2 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

อาหารสเปนขึ้นชื่อเรื่องเมนูเนื้อสัตว์รสเลิศที่มีรสชาติ กลิ่น และรูปลักษณ์ที่โดดเด่น มักปรุงรสด้วยพริกปาปริก้ารมควันของสเปน คุณสามารถทำเมนูอร่อยๆ แบบนี้ได้เองที่บ้าน เพียงแค่คุณมีพริกปาปริก้ารมควันของสเปน เครื่องเทศอื่นๆ อีกเล็กน้อย และไก่สักสองสามตัว ก็สามารถเปลี่ยนให้กลายเป็นอาหารมื้อพิเศษในวันหยุดได้อย่างง่ายดาย นำไก่ที่ปรุงรสแล้วไปอบพร้อมกับกระเทียมทั้งกลีบและขนมปังบาแกตต์ ขนมปังจะดูดซับน้ำจากเนื้อไก่และกรอบขึ้น เมื่อเสิร์ฟ ให้หั่นไก่เป็นชิ้นๆ แล้วทาด้วยกระเทียมอบลงบนขนมปังปิ้ง

วัตถุดิบ:

• ไก่ 2 ตัว น้ำหนัก 1.4 - 1.8 กก. (เอาเครื่องในออกแล้ว)
• พริกปาปริก้ารมควันสเปน 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
• ยี่หร่าป่น 2 ช้อนชา
• ผักชีป่น 2 ช้อนชา
• พริกป่นไคเยน 1/4 ช้อนชา
• กระเทียม 4 หัว (2 หัวผ่าครึ่งตามแนวนอน; อีก 2 หัวแยกเป็นกลีบ)
• ขนมปังบาแกตต์ 1 ชิ้น หั่นเป็นชิ้นหนา 1 เซนติเมตร
• น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

ไก่, บาแกตต์, ยี่หร่า, พริกป่นคาเยน, พริกปาปริก้า, กระเทียม

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ในชามขนาดเล็ก ผสมพริกป่น แป้งข้าวโพด เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ยี่หร่า ผักชี และพริกป่นไคเยนน์เข้าด้วยกัน ซับไก่ให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดครัว นำส่วนผสมเครื่องเทศเล็กน้อยมาทาในช่องท้องของไก่ และทาส่วนผสมที่เหลือให้ทั่วหนังไก่ นำไปแช่เย็นโดยไม่ต้องปิดฝา ประมาณ 15-30 นาที เพื่อให้หนังไก่แห้ง
ขั้นตอนที่ 2
• ก่อนอบประมาณ 30 นาที ให้นำไก่ออกจากตู้เย็นและวางไว้ที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 230 องศาเซลเซียส
ขั้นตอนที่ 3
• นำกระเทียมที่ผ่าครึ่งใส่เข้าไปในช่องท้องของไก่ มัดขาไก่ด้วยเชือกสำหรับทำอาหาร และพับปีกไก่ไว้ด้านล่าง ในกระทะอบขนาดใหญ่ คลุกขนมปังบาแกตต์หั่นเป็นชิ้นและกระเทียมกับน้ำมันมะกอก ปรุงรสด้วยเกลือ แล้วเกลี่ยให้เป็นชั้นเดียว วางไก่ลงไปด้านบน โดยให้ด้านอกหงายขึ้น เว้นระยะห่างระหว่างไก่แต่ละตัว
ขั้นตอนที่ 4
• อบไก่จนกระทั่งส่วนอกและส่วนบนของน่องเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย ประมาณ 30 นาที หมุนถาดอบและลดอุณหภูมิเตาอบลงเหลือ 175 องศาเซลเซียส (575°F) อบต่อจนกระทั่งหนังกรอบและใช้เทอร์โมมิเตอร์เสียบเข้าไปในส่วนที่หนาที่สุดของต้นขาแล้ววัดอุณหภูมิได้ 74 องศาเซลเซียส (165°F) อีกประมาณ 35-50 นาที
ขั้นตอนที่ 5
• นำไก่ลงจากเตาอบแล้วพักไว้ในถาดอบประมาณ 15 นาที ตัดเชือกออกแล้วหั่นไก่ เสิร์ฟพร้อมกระเทียมอบและขนมปังบาแกตต์ กระเทียมจะนิ่มหลังจากอบแล้ว คุณจึงสามารถบีบกระเทียมออกจากเปลือกแล้วโรยลงบนขนมปังปิ้งได้โดยตรง.

คะแนนโหวต: 3