เวลา: 1 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

การผ่าไก่แบบผีเสื้อช่วยให้ไก่สุกทั่วถึงทั้งตัว ทำให้ไก่สุกเหลืองสม่ำเสมอโดยไม่ต้องพลิกกลับไปมาบ่อยๆ สูตรนี้มีคำแนะนำโดยละเอียดเกี่ยวกับวิธีการแล่ไก่ และเพื่อให้ได้เนื้อที่อร่อย เพียงแค่ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย นำไปย่างบนใบไทม์สด ไก่ก็จะฉ่ำ นุ่ม อร่อย และกรอบ ทั้งเนื้อขาวและเนื้อดำจะสุกอย่างสมบูรณ์แบบ

วัตถุดิบ:

• ไก่ทั้งตัว 1 ตัว น้ำหนัก 1.3 - 1.8 กิโลกรัม
• ไทม์สด 6 กิ่ง
• อุปกรณ์พิเศษกรรไกรทำครัวและเทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิเนื้อแบบอิเล็กทรอนิกส์

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

ไก่, โหระพา

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 230 องศาเซลเซียส
ขั้นตอนที่ 2
• วางอกไก่ลงบนเขียงโดยให้ด้านอกคว่ำลง และให้ขาหันเข้าหาตัว ใช้กรรไกรทำครัวตัดกระดูกสันหลังออก เปิดอกไก่เหมือนเปิดหนังสือเพื่อให้เห็นซี่โครงและกระดูกอก ใช้มีดเชฟตัดกระดูกอกตามแนวดิ่งตรงกลาง จากนั้นใช้มือบีบลงเพื่อหักและทำให้ซี่โครงแบนราบ ปรุงรสไก่ด้วยเกลือ 2 ช้อนชาและพริกไทยดำให้ทั่วทุกด้าน
ขั้นตอนที่ 3
• วางกิ่งไทม์ไว้ตรงกลางถาดอบที่มีขอบ แล้ววางไก่โดยให้ด้านหนังหงายขึ้น อบไก่จนกระทั่งหนังเป็นสีเหลืองทอง และใช้เทอร์โมมิเตอร์เสียบเข้าไปในส่วนที่หนาที่สุดของต้นขาแล้ววัดอุณหภูมิได้ 165 องศาฟาเรนไฮต์ (74 องศาเซลเซียส) ประมาณ 40 นาที พักไก่ไว้ 5 นาที แล้วเสิร์ฟ

คะแนนโหวต: 8

ผู้คิดค้นสูตรอาหาร - วาเลอรี เบอร์ติเนลลีเป็นนักแสดงชาวอเมริกัน