ไก่อบกับพริกและเมล็ดฟักทอง

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 431, ไขมันทั้งหมด 26 จี., ไขมันอิ่มตัว 5 จี., โปรตีน 46 จี., คาร์โบไฮเดรต 4 จี., เส้นใย 2 จี., คอเลสเตอรอล 127 มก. โซเดียม 240 มก. น้ำตาล 1 จี.

ปรุงอาหารเย็นสไตล์เม็กซิกันด้วยไก่ย่างอบและซัลซ่าเมล็ดฟักทองรสจัดจ้าน ก่อนปรุงอาหาร ให้ฉีกไก่เป็นชิ้นเล็กๆ แล้วคลุกเคล้าด้วยเครื่องเทศและน้ำมันมะกอก สับเมล็ดฟักทองคั่วแล้วคลุกเคล้ากับส่วนผสมสำคัญของซัลซ่าเม็กซิกัน ได้แก่ น้ำมะนาว ผักชีสด พริก (ถ้าชอบเผ็ดให้เหลือเมล็ดไว้) และน้ำมันมะกอก เมล็ดฟักทองจะให้รสชาติเข้มข้น หอมมัน เข้ากันได้ดีกับไก่ เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยหรือถั่วดำ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ไก่ 1 ตัว น้ำหนัก 2.3 กิโลกรัม หั่นเป็นชิ้นๆ (ถ้าอกไก่ชิ้นใหญ่ ให้หั่นครึ่ง)
น้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ
ยี่หร่าป่น 2.5 ช้อนชา
ผักชีป่น 1.5 ช้อนชา
พริกเฟรสโน 1 เม็ด เอาเมล็ดออก (ถ้าต้องการ) แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
หอมแดงขนาดเล็ก 1/4 หัว หั่นละเอียด
เมล็ดฟักทองปอกเปลือก 1 ถ้วย
ผักชีสด 0.5 ถ้วย
น้ำมะนาวคั้นสด 1 ช้อนโต๊ะ
สำหรับเสิร์ฟข้าวเม็กซิกันหรือถั่วดำ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ไก่, พริก, ผักชี, ยี่หร่า, เมล็ดฟักทอง, น้ำมะนาว, ผักชี

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 220 องศาเซลเซียส ในชามขนาดเล็ก ผสมน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ ยี่หร่า ผักชี เกลือหยาบ 2 ช้อนชา และพริกไทยดำ 1 ช้อนชา นำชิ้นไก่มาทาด้วยน้ำมันสมุนไพร แล้ววางลงบนถาดอบที่ปูด้วยฟอยล์
อบในเตาอบจนกระทั่งไก่มีสีน้ำตาลและกรอบ และใช้เทอร์โมมิเตอร์เสียบเข้าไปในส่วนที่หนาที่สุดของไก่แล้ววัดอุณหภูมิได้ 165 องศาฟาเรนไฮต์ (74 องศาเซลเซียส) ซึ่งใช้เวลาประมาณ 45 นาที

ในระหว่างนี้ นำเมล็ดฟักทองไปคั่วในกระทะขนาดใหญ่ที่แห้งสนิทด้วยไฟกลาง คนเป็นครั้งคราว จนกระทั่งกรอบ ประมาณ 5 นาที พักให้เย็นแล้วสับหยาบๆ ย้ายใส่ชาม ใส่ผักชี น้ำมะนาว พริก หัวหอม น้ำมันมะกอกที่เหลือ 2 ช้อนโต๊ะ และเกลือ 3/4 ช้อนชา แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
จัดวางชิ้นไก่ลงบนจานเสิร์ฟ และเสิร์ฟพร้อมซัลซ่าในชามแยกต่างหาก ข้าวเม็กซิกัน และถั่วดำเป็นเครื่องเคียง

หมวดหมู่: