เวลา: 1 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 2

ด้วยสูตรนี้ คุณสามารถเตรียมอาหารเย็นครบชุดที่มีทั้งไก่ เครื่องเคียง และผัก (บวบและมะเขือเทศ) โดยไม่ต้องล้างจานมากมาย เพราะทุกอย่างอบในถาดอบเดียว ก่อนนำไก่เข้าอบ ให้ผ่าครึ่งไก่โดยเอาส่วนกระดูกสันหลังออก วิธีนี้จะช่วยให้ไก่สุกทั่วถึงและเร็วขึ้น และจะสุกพร้อมๆ กับมันฝรั่งและผัก ส่วนผสมของสมุนไพรหอมสับและน้ำมันมะกอกที่ทาลงบนทั้งไก่และผักจะเพิ่มรสชาติพิเศษให้กับอาหารจานนี้ บีบน้ำมะนาวลงบนไก่และเครื่องเคียงที่อบเสร็จแล้ว แล้วก็รับประทานได้เลย

วัตถุดิบ:

• ไก่ทั้งตัว 1 ตัว น้ำหนัก 1.8 กิโลกรัม ซับให้แห้ง
• มันฝรั่งพันธุ์ยูคอนโกลด์ขนาดเล็ก 450 กรัม หั่นครึ่ง
• บวบ 1 ถ้วย หั่นเป็นแท่งยาว 7x1 เซนติเมตร
• มะเขือเทศเชอร์รี่ 1 ถ้วย
• ออริกาโนสดสับ 2 ช้อนโต๊ะ
• ไทม์สด 2 กิ่ง สับใบให้ละเอียด
• น้ำมันมะกอก 0.5 ช้อนโต๊ะ + 2 ช้อนโต๊ะ
• มะนาว 2 ลูก ผ่าครึ่ง
• กระเทียม 2 กลีบ บดละเอียด
• ผักชีฝรั่งสดสับ 1/4 ถ้วย

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

ไก่, มันฝรั่ง, บวบ, บวบ, มะเขือเทศเชอร์รี่, ออริกาโน, โหระพา, ผักชีฝรั่ง, มะนาว

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• วางตะแกรงไว้ตรงกลางเตาอบ แล้วตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 245 องศาเซลเซียส
ขั้นตอนที่ 2
• ในชามขนาดเล็ก ผสมออริกาโน ไทม์ น้ำมันมะกอก 1/2 ถ้วย น้ำมะนาวจากมะนาว 2 ซีก และเกลือกับพริกไทยดำอย่างละเล็กน้อย พักไว้ก่อน
ขั้นตอนที่ 3
• วางผ้าเช็ดครัวบนเขียง วางอกไก่คว่ำลงบนผ้าเช็ดครัว แล้วคลำหาแนวกระดูกสันหลัง ใช้กรรไกรทำครัวคมๆ ตัดตามแนวกระดูกสันหลังด้านหนึ่ง แล้วตัดอีกด้านหนึ่ง นำกระดูกสันหลังออกแล้วทิ้ง หรือเก็บไว้สำหรับทำน้ำซุป
ขั้นตอนที่ 4
• พลิกไก่ให้คว่ำลง แล้วใช้มือบีบตรงกลางอกไก่ให้แน่น กระดูกอกควรจะแตกออก และไก่ควรจะแผ่ราบลง ปรุงรสไก่ด้วยเกลือ 2 ช้อนโต๊ะ และพริกไทยดำ 2 ช้อนชา ให้ทั่วทุกด้าน
ขั้นตอนที่ 5
• เทน้ำมันมะกอกที่เหลือ 2 ช้อนโต๊ะลงบนถาดอบที่มีขอบ แล้วเกลี่ยให้ทั่ว วางไก่โดยให้ด้านหนังหงายขึ้นตรงกลางถาดอบ ทาหนังไก่ด้วยน้ำมันและส่วนผสมสมุนไพร 3 ช้อนโต๊ะ คลุกมันฝรั่งกับน้ำมันและส่วนผสมสมุนไพร 3 ช้อนโต๊ะ จัดเรียงมันฝรั่งรอบๆ ไก่บนถาดอบ
ขั้นตอนที่ 6
• อบเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นลดอุณหภูมิเตาอบลงเหลือ 200 องศาเซลเซียส และอบต่ออีก 10 นาที
ขั้นตอนที่ 7
• ในระหว่างนี้ นำบวบ มะเขือเทศเชอร์รี่ และกระเทียมมาคลุกกับน้ำมันและสมุนไพรที่เหลืออยู่ เกลี่ยส่วนผสมลงบนถาดอบ แล้วนำไปอบจนไก่สุกทั่ว ประมาณ 12-15 นาที ย้ายไก่ไปวางบนเขียง พักไว้สักครู่ขณะจัดมันฝรั่งและผักลงบนจานเสิร์ฟ
ขั้นตอนที่ 8
• หั่นไก่เป็น 6 ชิ้น: อกติดปีก 2 ชิ้น, สะโพก 2 ชิ้น และน่อง 2 ชิ้น จัดเรียงไว้ตรงกลางจาน ราดด้วยน้ำมะนาวที่เหลือ และโรยด้วยผักชีสับละเอียด

คะแนนโหวต: 4