ไก่คาเปรเซ่บนถาดอบ
คะแนนโหวต: 5
เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6
มะเขือเทศหวาน ใบโหระพา มอสซาเรลล่า และซอสบัลซามิก ผสานกันอย่างลงตัวในอกไก่ ให้รสชาติจัดจ้านตามแบบฉบับคาเปรเซ่ของอิตาลี เมนูนี้ทำง่ายอย่างไม่น่าเชื่อ แต่รสชาติอร่อยเลิศ ทำได้ทั้งหมดบนถาดอบเพียงถาดเดียว ช่วยลดจำนวนจานชามที่ต้องล้าง นำอกไก่ไม่มีหนังไปอบกับมะเขือเทศเชอร์รี่ในน้ำมันมะกอก แล้ววางมอสซาเรลล่าสดหั่นเป็นชิ้นๆ ไว้ด้านบน เมื่อชีสละลายแล้ว ราดด้วยน้ำส้มบัลซามิก และโรยด้วยใบโหระพาสด ไก่ที่ได้จึงฉ่ำนุ่มและดูน่ารับประทานอย่างยิ่ง
สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.
ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:
- อกไก่ไม่มีกระดูกและหนัง 6 ชิ้น (ประมาณ 1.3 กิโลกรัม)
- น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
- เครื่องปรุงรสอิตาเลียน 1 ช้อนโต๊ะ
- มะเขือเทศเชอร์รี่ 4 ถ้วย
- น้ำส้มสายชูบัลซามิก 0.5 ถ้วย
- มอสซาเรลล่าชีสสด 1 ลูก (450 กรัม) หั่นเป็นชิ้นกลม 6 ชิ้น
- ใบโหระพาสด 10 ใบ ฉีกเป็นชิ้นๆ
- ผักร็อกเก็ตขนาดเล็ก สำหรับเสิร์ฟ
- ขนมปังไร้เปลือก สำหรับเสิร์ฟ
เราขอแนะนำ
สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: อกไก่, ชีสมอสซาเรลล่า, มะเขือเทศเชอร์รี่, น้ำส้มสายชูบัลซามิก, เครื่องปรุงรสอิตาเลียน, โหระพา, อารูกูลา
ปรุงอาหารตามสูตร:
- ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 200 องศาเซลเซียส
- เทน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะลงบนถาดอบที่มีขอบ แล้วเกลี่ยให้ทั่วด้วยนิ้วมือ โรยด้วยเครื่องปรุงรสอิตาเลียน เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ และพริกไทยดำบดสดเล็กน้อย วางมะเขือเทศเชอร์รี่ลงบนถาดอบ แล้วเขย่าไปมาเพื่อให้มะเขือเทศเคลือบด้วยน้ำมันและเครื่องปรุงรสอย่างทั่วถึง จัดวางไก่ไว้ตรงกลางถาดอบ โดยดันมะเขือเทศไปด้านข้าง แล้วราดไก่ด้วยน้ำมันมะกอกที่เหลืออีก 1 ช้อนโต๊ะ
- อบจนกว่ามะเขือเทศจะนิ่มและเริ่มแตก ประมาณ 20-25 นาที
- ในขณะเดียวกัน เทน้ำส้มสายชูลงในหม้อขนาดเล็ก แล้วตั้งไฟกลางค่อนข้างแรงจนเดือด จากนั้นลดไฟลงเหลือปานกลาง แล้วเคี่ยวต่อจนน้ำส้มสายชูระเหยเหลือครึ่งหนึ่งและข้นพอที่จะเคลือบด้านหลังช้อนได้ ประมาณ 7-8 นาที
- นำถาดอบออกจากเตาอบ แล้ววางชีสโมซซาเรลล่าหนึ่งแผ่นลงบนอกไก่แต่ละชิ้น นำเข้าอบจนกว่าชีสจะละลาย และใช้เทอร์โมมิเตอร์เสียบเข้าไปในส่วนที่หนาที่สุดของอกไก่แล้ววัดอุณหภูมิได้ 160°F (71°C) ประมาณ 5-7 นาที (ไก่จะสุกต่อจนถึงอุณหภูมิ 165°F (74°C))
- โรยใบโหระพาลงบนไก่และมะเขือเทศ แล้วราดด้วยน้ำส้มบัลซามิก เทน้ำจากกระทะลงบนมะเขือเทศและไก่ เสิร์ฟบนผักร็อกเก็ตพร้อมขนมปังสำหรับจิ้ม
หมวดหมู่:
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
