เมนูอบในถาดเดียว: ไก่และถั่วชิกพีสไตล์แอฟริกาเหนือ

คะแนนโหวต: 2

วิธีทำอาหาร - เมนูอบในถาด: ไก่และถั่วชิกพีสไตล์แอฟริกาเหนือ

เวลา: 55 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 431, ไขมันทั้งหมด 20 จี., ไขมันอิ่มตัว 4 จี., โปรตีน 43 จี., คาร์โบไฮเดรต 19 จี., เส้นใย 6 จี., คอเลสเตอรอล 187 มก. โซเดียม 480 มก. น้ำตาล 5 จี.

พาลิ้นของคุณไปสัมผัสรสชาติอาหารจากทั่วโลกด้วยมื้อค่ำสุดอลังการสไตล์แอฟริกาเหนือจานนี้ ทำง่ายจนเหมาะสำหรับมื้อเย็นในวันธรรมดา ไก่ปรุงรสด้วยมะนาว ถั่วชิกพีเนื้อนุ่ม และแครอทรสเผ็ด ปรุงสุกพร้อมกันในถาดอบเดียว เครื่องเทศผสมผสานอย่างเบอร์เบเร่จากเอธิโอเปียและซาอาตาร์จากเลแวนต์ช่วยเพิ่มรสชาติให้กับอาหารจานนี้ โรยหน้าแครอทด้วยแท่งอบเชยเพื่อเพิ่มความหวานตามธรรมชาติของแครอทให้เข้ากับรสเผ็ดของไก่ เมื่อเสิร์ฟอย่าลืมราดน้ำซอสในถาดลงบนแต่ละจาน เพราะนั่นคือที่มาของรสชาติทั้งหมด!

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

น่องไก่ติดกระดูกและหนัง 4 ชิ้น (ประมาณ 800 กรัม)
มะนาว 1 ลูก หั่นบางๆ
เครื่องปรุงรสเบอร์เบเร่ 1/4 ช้อนชา
พริกป่น 1/4 ช้อนชา
ยี่หร่าป่น 1/4 ช้อนชา
ถั่วชิกพีบรรกระป๋อง 1 กระป๋อง ล้างให้สะอาด
แครอทขนาดกลาง 4 หัว (ประมาณ 220 กรัม) หั่นเป็นชิ้นบางๆ เฉียงๆ
น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
ซาอาตาร์ 0.5 ช้อนชา
อบเชยแท่ง 1 แท่ง

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: น่องไก่, ถั่วชิกพี, แครอท, ซาอาตาร์, ยี่หร่า, มะนาว

ปรุงอาหารตามสูตร:

วางตะแกรงไว้ในส่วนบนสุดของเตาอบ และตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 220°C (425°F) ปูกระดาษรองอบบนถาดอบที่มีขอบ
วางชิ้นเลมอนเรียงเป็นชั้นเดียวบนด้านหนึ่งของถาดอบ วางน่องไก่โดยให้ด้านหนังหงายขึ้นบนชิ้นเลมอน แล้วทาด้วยน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ โรยน่องไก่ด้วยเบอร์เบเร่ พริกป่น ยี่หร่าป่น เกลือ และพริกไทยดำ วางแครอทไว้ตรงกลางถาดอบ (เว้นที่ว่างเล็กน้อยอีกด้านหนึ่ง) แล้วราดด้วยน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ โรยด้วยซาอาตาร์ และปรุงรสด้วยเกลือตามชอบ คลุกเคล้าให้แครอทเคลือบด้วยส่วนผสมทั้งหมด แล้ววางแท่งอบเชยไว้ด้านบน

อบจนแครอทเกือบสุกและน่องไก่กรอบ ประมาณ 40 นาที นำถาดอบออกจากเตาอบ แล้วใส่ถั่วชิกพีลงในที่ว่างข้างๆ แครอท คลุกเคล้ากับน้ำมันมะกอกที่เหลือ 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ และพริกไทยดำตามชอบ เกลี่ยให้เป็นชั้นบางๆ
อบต่อจนไก่สุกทั่วถึง มีอุณหภูมิภายใน 165°F (71°C) แครอทนิ่มและมีสีน้ำตาลเป็นจุดๆ และถั่วชิกพีร้อนทั่วถึง ประมาณ 5 นาที นำแท่งอบเชยออก แบ่งไก่ แครอท และถั่วชิกพีใส่จานสองจาน แล้วเสิร์ฟพร้อมน้ำซอสที่เหลือจากในกระทะ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / การรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ / อาหารที่มีใยอาหารสูง / อาหารเย็นเพื่อสุขภาพ / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / ถาดอบ / อาหารเย็น / อาหารจานหลัก / ธัญพืช พืชตระกูลถั่ว / นก / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารแอฟริกัน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน