ไก่ต้มกับผักและซอสกระเทียมสมุนไพร

คะแนนโหวต: 11

ภาพถ่ายของอาหารจานนี้: จัสติน วอล์คเกอร์

เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 443, ไขมันทั้งหมด 22 จี., ไขมันอิ่มตัว จี., โปรตีน 43 จี., คาร์โบไฮเดรต 19 จี., เส้นใย จี., คอเลสเตอรอล มก. โซเดียม มก. น้ำตาล จี.

สูตรอาหารสำหรับอกไก่ต้มกับเฟนเนล แครอท และถั่วฝักยาว เสิร์ฟพร้อมซอสที่ทำจากใบเฟนเนลต้ม ต้นหอม และกระเทียม ปรุงรสด้วยสมุนไพร มัสตาร์ด น้ำมัน และน้ำส้มสายชู ซอสที่ได้จะนำไปปั่นให้เนียน

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เนื้ออกไก่ไม่มีหนัง 675 กรัม หั่นครึ่งเฉียง
ถั่วฝักยาว 225 กรัม ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
หัวเฟนเนล 1 หัว ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นๆ และใบเฟนเนล 1 ถ้วย
แครอทขนาดกลาง 3 หัว หั่นเป็นชิ้นใหญ่ๆ
เกลือหยาบ
กระเทียม 1 หัว แยกเป็นกลีบและปอกเปลือกแล้ว
ต้นหอม 1 กำ (ส่วนสีขาวและสีเขียวอ่อน) สับหยาบๆ
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 1/3 ถ้วย
น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 1.5 ช้อนโต๊ะ
มัสตาร์ดดิฌง 1 ช้อนโต๊ะ
ผักชีฝรั่งสด 1/2 ถ้วย
ใบโหระพาสด 1/2 ถ้วย
พริกไทยบดสดใหม่

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: อกไก่, ถั่วเขียว, หัวยี่หร่า, แครอท, ผักชีฝรั่ง, โหระพา, ต้นหอม, กระเทียม, น้ำส้มสายชูไวน์, มัสตาร์ดดิฌง

ปรุงอาหารตามสูตร:

ใส่น้ำร้อนลงในหม้อขนาดใหญ่ครึ่งหนึ่ง ใส่เกลือ 1/2 ช้อนชา ยี่หร่า และแครอท นำไปต้มจนเดือดแล้วลดไฟลง เคี่ยวประมาณ 3 นาที หรือจนกว่าผักจะสุกครึ่งหนึ่ง ตักขึ้นด้วยกระชอน ลดไฟลงเหลือไฟอ่อน
ใส่กระเทียม ต้นหอม ไก่ และใบยี่หร่าลงในกระทะ ตั้งไฟอ่อนๆ เคี่ยวประมาณ 10-15 นาที จนไก่สุกทั่ว เติมน้ำเย็นจัดใส่ชามแล้วใช้ที่คีบตักไก่ลงไปแช่ในน้ำเย็น ทิ้งไว้ 30 วินาที แล้วจึงตักขึ้นวางบนเขียง

ใช้กระชอนตักกระเทียม ต้นหอม และใบและก้านของเฟนเนลใส่ลงในเครื่องปั่น โดยเติมน้ำที่ใช้ต้มในกระทะลงไป 1/3 ถ้วย จากนั้นใส่ถั่วฝักยาวลงในกระทะ ยกลงจากเตา พักไว้ 5 นาที แล้วสะเด็ดน้ำ
ใส่น้ำมันมะกอก น้ำส้มสายชู มัสตาร์ด ผักชีฝรั่ง และโหระพาลงในเครื่องปั่น แล้วปั่นจนเนียน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย หั่นไก่เป็นชิ้นๆ แล้วเสิร์ฟพร้อมผัก ราดด้วยซอสสมุนไพร

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / อาหารจานหลัก / ผักและเห็ด / นก / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารฝรั่งเศส

สูตรอาหารที่คล้ายกัน