เหลียงเฟินปิง: เครื่องดื่มเยลลี่สมุนไพร

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 30 นาที
ความซับซ้อน: เฉลี่ย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

เครื่องดื่มเยลลี่สมุนไพรแบบนี้เป็นที่นิยมอย่างมากในคาเฟ่ของฮ่องกง เยลลี่สมุนไพร (เหลียงเฟิน) ทำจากพืชคล้ายสะระแหน่ของจีน มีรสชาติสมุนไพรที่โดดเด่นและขมเล็กน้อย เข้ากันได้ดีกับส่วนผสมที่มีรสหวาน โดยเฉพาะน้ำเชื่อมหรือผลไม้ ในสูตรนี้ เยลลี่สมุนไพรหั่นเป็นก้อนผสมกับน้ำเชื่อมน้ำตาลทรายแดง นมถั่วเหลือง และน้ำแข็ง เพื่อสร้างเครื่องดื่มที่อร่อยและสดชื่นคล้ายกับชานม ใบเตย (หาซื้อได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตเอเชีย) เพิ่มรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ให้กับน้ำเชื่อม คุณสามารถใช้น้ำเปล่าแทนนมถั่วเหลืองได้ เครื่องดื่มจะมีรสชาติคล้ายกับชาเย็น

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

น้ำตาลทรายแดงเข้ม 1 ถ้วย
ใบเตย 1 ใบ มัดเป็นปม
เยลลี่สมุนไพร 2 ถ้วย (ประมาณ 1 ขวดขนาด 18 ออนซ์)
นมถั่วเหลืองไม่หวาน 4 ถ้วย หรือน้ำเย็น หรือตามชอบ
ก้อนน้ำแข็ง

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: นมถั่วเหลือง

ปรุงอาหารตามสูตร:

ผสมน้ำตาลทรายแดง ใบเตย และน้ำเย็น 1/2 ถ้วยลงในหม้อขนาดเล็ก ตั้งไฟกลางจนเดือด เคี่ยวจนน้ำเชื่อมข้นและมีฟองอากาศขนาดใหญ่ผุดขึ้นบนผิวหน้าน้ำเชื่อมร้อน ประมาณ 8-10 นาที เทใส่ชามขนาดเล็กแล้วปล่อยให้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง ประมาณ 20 นาที
หั่นวุ้นสมุนไพรเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าขนาด 0.5 เซนติเมตร แล้วแบ่งให้เท่าๆ กันลงในแก้วทรงสูงขนาด 500 มิลลิลิตร 4 ใบ เติมน้ำเชื่อมน้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะลงในแต่ละแก้ว แล้วคนเบาๆ

ใส่นมถั่วเหลือง 1 ถ้วยและน้ำแข็ง 0.5 ถ้วยลงในแต่ละแก้ว คนด้วยหลอดขนาดใหญ่แล้วชิม หากต้องการรสชาติที่ลงตัว สามารถเติมน้ำเชื่อมหรือนมถั่วเหลืองเพิ่มได้ น้ำเชื่อมที่เหลือสามารถเก็บในตู้เย็นในภาชนะที่ปิดสนิทได้นานถึง 5 วัน

หมายเหตุจากเชฟ

เยลลี่สมุนไพรมีหลายรูปแบบ เราลองชิมมาหลายแบบแล้วพบว่าเยลลี่สมุนไพรแบบกระป๋องมีรสชาติที่อร่อยกว่าและเนื้อสัมผัสที่แน่นกว่า แต่คุณสามารถใช้เยลลี่สมุนไพรแบบอื่นก็ได้

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / เครื่องดื่มอัดลม / ชาและเครื่องดื่มสมุนไพร / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารจีน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน