เวลา: 8 ชั่วโมง 20 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8 - 10

ซุปถั่วกระเทียมสไตล์แคริบเบียนใส่ซี่โครงหมู - สูตรละเอียด

วัตถุดิบ:

ซุปครีม:

• ถั่วดำแห้ง 450 กรัม คัดแยกและล้างสะอาดแล้ว
• ซี่โครงหมู 900 กรัม
• น้ำ 8 ช้อนโต๊ะ
• เหล้ารัมดำ 1/4 ถ้วย
• กระเทียม 1 หัว ไม่ต้องปอกเปลือก ผ่าครึ่งตามแนวนอน
• หัวหอมขนาดกลาง 1 หัว สับละเอียด
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน 2 ใบ
• ออริกาโนแห้ง 1 ช้อนชา
• ยี่หร่าป่น 1 ช้อนชา
• พริกแดงบด 1 ช้อนชา

ซอสโมโย:

• กระเทียม 4 กลีบ บดละเอียด
• น้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วย
• น้ำมะนาว 1/2 ถ้วย (ประมาณ 4 ลูก)
• ผักชีสับ 1/4 ถ้วย
• เกลือแกง 1 ช้อนชา

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

ถั่วดำ, เนื้อหมู, ใบกระวาน, ออริกาโน, พริก, ยี่หร่า, น้ำมะนาว, ซอสมายองเนส, ผักชี, รัม

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ใส่ถั่วดำ ซี่โครงหมู น้ำ เหล้ารัม กระเทียมผ่าครึ่ง หัวหอม เกลือ ใบกระวาน ออริกาโน ยี่หร่า และพริกแดงบดลงในหม้อหุงช้า ปิดฝาและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนกว่าถั่วจะนุ่มและซี่โครงหมูเปื่อยยุ่ย ประมาณ 8 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 2
• นำซี่โครงออกจากซุป ใช้เครื่องปั่นมือถือปั่นซุปจนเนียน แต่ยังคงมีชิ้นถั่วเล็กๆ เหลืออยู่บ้าง (หรือปั่นซุปครึ่งหนึ่งในเครื่องปั่นแล้วเทกลับลงในหม้อตุ๋น) เลาะเนื้อออกจากกระดูก สับหยาบๆ แล้วใส่กลับลงไปในซุป
  
  ซอสโมโยใส่กระเทียมและน้ำมันมะกอกลงในชามขนาดเล็กที่ใช้กับไมโครเวฟได้ แล้วนำเข้าไมโครเวฟด้วยความร้อนสูงจนกระเทียมเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 1-2 นาที เติมน้ำมะนาว ผักชี และเกลือ แล้วพักไว้จนกว่าจะพร้อมเสิร์ฟ เสิร์ฟในถ้วยน้ำเกรวี่
  
  ตักซุปใส่ชามที่อุ่นแล้ว และเติมซอสโมโย่เล็กน้อยลงในแต่ละชาม

คะแนนโหวต: 4