เวลา: 1 ชั่วโมง 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8

เบคอนกรอบๆ เค็มๆ ผักขึ้นฉ่ายและหัวหอมผัด และมะเขือเทศสด ทำให้ซุปถั่วรสชาติเข้มข้นนี้มีกลิ่นหอมและรสชาติที่น่าทึ่ง ลองทำดู แล้วคุณจะกลายเป็นเมนูอาหารกลางวันโปรดของคุณเมื่ออากาศเริ่มเย็นลง เสิร์ฟพร้อมผักชีฝรั่งสดเพื่อตกแต่ง

วัตถุดิบ:

• ถั่วขาว 450 กรัม
• น้ำซุปไก่ใส่เกลือเล็กน้อย 4 ถ้วย
• เบคอน 450 กรัม หั่นเป็นชิ้นขนาด 2.5 เซนติเมตร
• แครอทขนาดใหญ่ 2 หัว สับละเอียด
• ขึ้นฉ่าย 2 ต้น สับละเอียด
• หัวหอม 1 หัว สับละเอียด
• ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 4 กลีบ สับละเอียด
• ใบกระวาน 2 ใบ
• มะเขือเทศลูกพลัม 2 ลูก หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
• ผักชีฝรั่งสดสับละเอียดสำหรับตกแต่ง

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

ถั่วขาว, มะเขือเทศลูกพลัม, แครอท, ขึ้นฉ่าย, ซอสมะเขือเทศ, เบคอน, ใบกระวาน

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• คัดแยกถั่ว ล้าง และสะเด็ดน้ำ ใส่ลงในหม้อขนาดใหญ่ เติมน้ำให้ท่วมประมาณ 5 เซนติเมตร แช่ทิ้งไว้ข้ามคืน
ขั้นตอนที่ 2
• สะเด็ดน้ำถั่วในกระชอนแล้วใส่กลับลงในกระทะ เติมน้ำซุปไก่และน้ำ 4 ถ้วย นำไปต้มจนเดือดแล้วลดไฟลง
ขั้นตอนที่ 3
• ระหว่างที่ต้มถั่วอยู่ ให้ทอดเบคอนในกระทะขนาดใหญ่ด้วยไฟปานกลางจนกรอบ ประมาณ 8-10 นาที ตักขึ้นวางบนจานที่รองด้วยกระดาษซับน้ำมัน ใส่เบคอนครึ่งหนึ่งลงในถั่ว ส่วนที่เหลือเก็บไว้สำหรับเสิร์ฟ
ขั้นตอนที่ 4
• เทน้ำมันที่ออกมาจากกระทะออกเกือบทั้งหมด เหลือไว้ 2 ช้อนโต๊ะ แล้วใส่แครอท เซลเลอรี่ และหัวหอมลงไป ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย แล้วผัดจนผักเริ่มนิ่ม ประมาณ 3-4 นาที ใส่ซอสมะเขือเทศและกระเทียมลงไป ผัดต่ออีก 1 นาที คนให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 5
• ใช้กระชอนตักผักใส่ลงไปในถั่ว ใส่ใบกระวานแล้วคนให้เข้ากัน ชิมรส เคี่ยวจนถั่วสุกนุ่ม ประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 6
• เมื่อพร้อมเสิร์ฟ ให้ใส่มะเขือเทศลงไป เสิร์ฟพร้อมเบคอนและผักชีสับ

คะแนนโหวต: 3