ซุปถั่วกับไก่งวงในหม้อหุงช้า


คะแนนโหวต: 3

วิธีทำซุปถั่วไก่งวงในหม้อหุงช้า
ย้อนกลับไป ฉบับพิมพ์

เวลา: 6 ชั่วโมง 15 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 487, ไขมันทั้งหมด 12 จี., ไขมันอิ่มตัว จี., โปรตีน 8 จี., คาร์โบไฮเดรต 57 จี., เส้นใย จี., คอเลสเตอรอล มก. โซเดียม มก. น้ำตาล จี.


ถั่วเป็นแหล่งโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนจากพืชที่ดีเยี่ยม และยังมีสารอาหารรองที่เป็นประโยชน์มากมาย ทำให้เป็นตัวเลือกยอดนิยมสำหรับผู้ที่ควบคุมอาหาร อาหารที่ทำจากถั่วส่วนใหญ่ต้องแช่น้ำก่อนและใช้เวลาปรุงนาน แต่การใช้หม้อหุงช้าจะช่วยลดข้อเสียเหล่านี้ได้ ถั่วดำมีแคลอรีสูงกว่าและอิ่มท้องกว่าถั่วขาวและถั่วแดง และมีรสชาติรมควันตามธรรมชาติ ซึ่งยิ่งเด่นชัดขึ้นเมื่อผสมกับไก่งวงรมควันในจานนี้ เครื่องปรุงที่ใช้ในการหมักเพิ่มรสชาติจัดจ้านเป็นพิเศษ—ควรห่อเครื่องปรุงด้วยผ้าขาวบางและอย่าผสมลงในอาหาร มิฉะนั้นรสชาติจะเข้มข้นเกินไป



สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:


  • หอมแดง 2 หัว ผ่าครึ่ง
  • น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
  • แครอทขนาดกลาง 3 หัว หั่นหยาบๆ
  • กระเทียม 4 กลีบ บดให้เป็นเนื้อเนียน
  • แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
  • ถั่วดำแห้ง 450 กรัม (Preto) คัดแยก ล้าง และตากแห้งแล้ว
  • น่องไก่งวงรมควัน 1 ชิ้น (0.8-0.9 กก.)
  • 2 ช้อนโต๊ะ เครื่องเทศสำหรับดองผูกด้วยผ้าก๊อซ
  • พริกป่น 3/4 ช้อนชา
  • ผักชีสดสับ 0.5 ถ้วย
  • ครีมเปรี้ยวและ/หรือมะนาวฝาน สำหรับตกแต่ง (ไม่จำเป็น)



เราขอแนะนำ

ปรุงอาหารตามสูตร:


  1. แยกหัวหอมครึ่งหนึ่งไว้ แล้วสับส่วนที่เหลือ ใส่น้ำมันมะกอกลงในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งไฟกลางค่อนข้างสูง ใส่หัวหอมสับ แครอท และกระเทียม โรยด้วยแป้ง แล้วผัดจนเหลืองเล็กน้อย ประมาณ 5 นาที เติมน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ แล้วขูดเศษที่ไหม้ติดก้นกระทะออก ตักผักและน้ำที่ตักออกมาใส่หม้อตุ๋นไฟฟ้า ใส่ถั่ว ไก่งวง เครื่องเทศดอง พริกป่น และน้ำ 8 ถ้วย ปิดฝา แล้วตุ๋นด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 6 ชั่วโมง
  2. นำไก่งวงออกจากหม้อตุ๋นแล้วฉีกเป็นชิ้นเล็กๆ เก็บไว้ให้ร้อน นำถั่วประมาณ 2 ถ้วยออกจากหม้อตุ๋นแล้วปั่นในเครื่องปั่นจนเนียน (หรือปั่นให้เนียนบางส่วนด้วยเครื่องปั่นมือถือ) นำเนื้อและถั่วกลับลงไปในซุป ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

  3. สับหัวหอมครึ่งหัวที่แยกไว้ให้ละเอียด ตักซุปใส่ชามลึก โรยด้วยผักชีและหัวหอมสับ ตกแต่งด้วยครีมเปรี้ยวและมะนาวตามต้องการ





หมวดหมู่:



สูตรอาหารที่คล้ายกัน




เราขอแนะนำให้คุณอ่าน

หน่วยวัดน้ำหนักอาหาร