สตูว์ผักตามฤดูกาลสไตล์แคริบเบียน

คะแนนโหวต: 4

ภาพถ่ายของอาหารจานนี้: เชฟคริสโตเฟอร์ ไซเวอร์เซน

เวลา: 55 นาที

สตูว์ผักตามฤดูกาลสไตล์แคริบเบียน - สูตรโดยละเอียด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

มันฝรั่งขนาดใหญ่ 1 หัว ต้มจนนิ่มแล้วหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
สับปะรดสดหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1 ถ้วย
บวบหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 3/4 ช้อนโต๊ะ
บวบเหลืองหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 3/4 ช้อนโต๊ะ
พริกแดงหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 3/4 ถ้วย
พริกหยวกเหลืองหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 3/4 ถ้วย
พริกฮาบาเนโรขนาดเล็ก 1 เม็ด (ไม่จำเป็น)
กะทิ 1 ถ้วย
น้ำมันพืช 1/4 ถ้วย
หอมแดงสับ 1 หัว
2 ช้อนโต๊ะ พริกแกงแดง หรือผงแกงกะหรี่คุณภาพดี
ขิงสดสับ 3 ช้อนโต๊ะ
ใบกระวาน 2 ใบ
กระเทียมสับละเอียด 3 กลีบ
ผักชีสดสับ 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือและพริกไทยดำป่น

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: มันฝรั่ง, บวบ, บวบเหลือง, หัวหอม, กระเทียม, รากขิง, น้ำพริกแกง, ใบกระวาน, ผักชี, นมมะพร้าว, สัปปะรด

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งน้ำมันในกระทะบนไฟกลางค่อนข้างแรง ใส่หอมแดง กระเทียม และขิงลงไปผัด คนเป็นครั้งคราวเพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้ หลังจาก 2 นาที ใส่พริกแกง พริกฮาบาเนโร และใบกระวานลงไป คนให้เข้ากัน ใส่พริกหวานทั้งสองสีลงไป คนอีกครั้ง และผัดต่ออีก 2 นาที
ใส่บวบ ฟักทอง และสับปะรดลงไป ผัดต่ออีก 2 นาที ในขั้นตอนนี้ ส่วนผสมควรจะเคลือบด้วยน้ำมันอย่างทั่วถึง หากผักเริ่มไหม้ ให้ลดไฟลงและเติมน้ำเล็กน้อยเพื่อป้องกันไม่ให้ส่วนผสมไหม้ติดก้นกระทะ ใส่กะทิและผักชี ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ ลดไฟลงและเคี่ยวโดยปิดฝา คนเป็นครั้งคราว อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง

ระหว่างการปรุง คุณสามารถปรับระดับของเหลวได้โดยการเติมน้ำหรือกะทิเพื่อให้ได้ความข้นที่ต้องการสำหรับสตูว์ของคุณ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ

เสิร์ฟพร้อม ข้าว.

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารมังสวิรัติ / ซุป / ซุปข้นและสตูว์ / อาหารแคริบเบียน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน