ราตาตูยกับผักตามฤดูกาล

คะแนนโหวต: 3

เวลา: 1 ชั่วโมง 10 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4 - 6

ราตาตูยแบบฝรั่งเศส คือเมนูที่อัดแน่นไปด้วยรสชาติของผักฤดูร้อนที่คุณจะต้องอยากลิ้มลองซ้ำแล้วซ้ำเล่า ส่วนประกอบได้แก่ มะเขือเทศ มะเขือม่วง บวบ พริกหวาน หัวหอม และสมุนไพรสดนานาชนิด ผักทุกชนิดจะถูกหั่นเป็นลูกเต๋าขนาดเล็กเท่าๆ กัน แล้วนำไปผัดในกระทะ คุณจะประทับใจกับรสชาติธรรมชาติของผัก ผสานกับเครื่องเทศที่ลงตัวอย่างกระเทียม โหระพา และพริกแดง

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

หัวหอมใหญ่ 1 หัว หั่นเป็นลูกเต๋าขนาด 0.5 เซนติเมตร
พริกป่นเล็กน้อย
กระเทียม 4 กลีบ บดและสับละเอียด
มะเขือเทศลูกใหญ่ 3 ลูก หั่นเป็นลูกเต๋าขนาด 1 เซนติเมตร
ไทม์สด 1 กำเล็ก
พริกหวานสีแดง 1 เม็ด เอาเมล็ดและก้านออก แล้วหั่นเป็นลูกเต๋าขนาด 1 เซนติเมตร
มะเขือม่วงขนาดกลาง 1 ลูก หั่นเป็นลูกเต๋าขนาด 1 เซนติเมตร
บวบขนาดใหญ่ 1 ลูก หรือขนาดเล็ก 2 ลูก หั่นเป็นลูกเต๋าขนาด 1 เซนติเมตร
บวบขนาดใหญ่ 1 ลูก หั่นเป็นลูกเต๋าขนาด 1 เซนติเมตร
ใบโหระพาสด 6 ใบ หั่นบางๆ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: บวบ, บวบ, มะเขือม่วง, พริกหวาน, มะเขือเทศ, พริกป่น, โหระพา, โหระพา

ปรุงอาหารตามสูตร:

ใส่น้ำมันมะกอกลงในกระทะขนาดใหญ่และกว้าง ใส่หัวหอม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกป่น แล้วตั้งไฟปานกลาง ผัดจนหัวหอมนุ่มและมีกลิ่นหอม แต่อย่าให้ไหม้เกรียม ประมาณ 7-8 นาที ใส่กระเทียมลงไปผัดต่ออีก 2-3 นาที
ใส่มะเขือเทศ น้ำ 0.5 ถ้วย ใบไทม์หนึ่งกำมือ และเกลือลงไป เคี่ยวมะเขือเทศจนนิ่มและเปื่อยยุ่ย ประมาณ 15-20 นาที

ใส่พริกไทยแล้วผัดประมาณ 5 นาที จากนั้นใส่eggplant (มะเขือม่วง), zucchini (บวบ) และ squash (ฟักทอง) ปรุงรสด้วยเกลือ แล้วผัดจนนิ่ม ประมาณ 15-20 นาที
ใส่ใบโหระพาแล้วชิมรส เสิร์ฟราตาตูยขณะอุ่นหรือที่อุณหภูมิห้องก็ได้

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / การรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ / อาหารที่มีใยอาหารสูง / อาหารมังสวิรัติ / กระทะ / อาหารฤดูร้อน / อาหารจานหลัก / ผักและเห็ด / อาหารฝรั่งเศส / แอนน์ เบอร์เรลล์

รวมสูตรอาหาร