ฟริตตาต้ากับผักอบ

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง 20 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6 - 8

เสน่ห์ของฟริตตาต้าแบบอิตาเลียนอยู่ที่การใส่ผักตามฤดูกาลลงไปได้อย่างจุใจ ทำให้ไม่เพียงแต่มีคุณค่าทางโภชนาการ แต่ยังฉ่ำ อร่อย และดีต่อสุขภาพอีกด้วย เพื่อเพิ่มรสชาติของผัก ควรนำผักไปอบในเตาอบก่อน บวบจะมีกลิ่นหอมมากขึ้น และพริกหวานกับหัวหอมแดงจะหวานยิ่งขึ้น จากนั้นนำผักที่อบแล้วใส่ลงในกระทะพร้อมกับส่วนผสมของไข่ที่ตีกับพาร์เมซานและครีม แล้วนำไปอบในเตาอบจนกระทั่งตรงกลางสุกดี ก่อนสุกไม่กี่นาที โรยหน้าฟริตตาต้าด้วยชีสกรุยแยร์ขูดฝอย จะได้ฟริตตาต้าที่มีสีเหลืองทองและกรอบอร่อย อาหารเช้าที่มีไข่เจียวแบบนี้จะทำให้คุณรู้สึกสดชื่นไปทั้งวัน

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

บวบขนาดเล็ก 1 ลูก หั่นเป็นลูกเต๋าขนาด 2.5 เซนติเมตร
พริกหวานสีแดง 1 ลูก เอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าขนาด 4 เซนติเมตร
พริกหวานสีเหลือง 1 ลูก เอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าขนาด 4 เซนติเมตร
หอมแดง 1 หัว หั่นเป็นลูกเต๋าขนาด 4 เซนติเมตร
น้ำมันมะกอกคุณภาพดี 1/3 ถ้วย
กระเทียมสับ 2 ช้อนชา (2 กลีบ)
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 12 ฟอง
ครีมเบา 1 ถ้วย
พาร์เมซานขูดสด 1/4 ช้อนโต๊ะ
เนยจืด 1 ช้อนโต๊ะ
ต้นหอมซอย 1/3 ถ้วย (ต้นหอม 3 ต้น)
ชีสกรุยแยร์ขูด 0.5 ถ้วย
ผักร็อกเก็ตสด สำหรับเสิร์ฟ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: บวบ, พริกหวาน, ไข่, ครีม, ชีสพาร์เมซาน, ชีสกรุยแยร์, ต้นหอม, อารูกูลา

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 220 องศาเซลเซียส

วางบวบ พริกหวาน และหัวหอมลงบนถาดอบ ราดด้วยน้ำมันมะกอก โรยเกลือ 1.5 ช้อนชา และพริกไทยดำ 0.5 ช้อนชา คลุกเคล้าให้เข้ากัน อบประมาณ 15 นาที ใส่กระเทียมลงไป คลุกเคล้าอีกครั้ง แล้วอบต่ออีก 15 นาที นำออกจากเตาอบแล้วลดอุณหภูมิลงเหลือ 175 องศาเซลเซียส (350°F)
ในขณะเดียวกัน ในชามขนาดใหญ่ ตีไข่กับครีม พาร์เมซานชีส เกลือ 1 ช้อนชา และพริกไทยดำ 1/2 ช้อนชาให้เข้ากัน

ในกระทะทนความร้อนขนาด 25 ซม. ละลายเนยแล้วผัดต้นหอมด้วยไฟปานกลางประมาณ 1 นาที ใส่ผักย่างลงในกระทะแล้วคลุกเคล้ากับต้นหอม เทส่วนผสมไข่ลงบนผักแล้วผัดต่ออีก 2 นาทีด้วยไฟอ่อน โดยไม่ต้องคน
นำกระทะเข้าเตาอบและอบฟริตตาต้าประมาณ 20-30 นาที จนกระทั่งพองและสุกตรงกลาง โรยด้วยชีสกรุยแยร์แล้วอบต่ออีก 3 นาที จนกระทั่งชีสละลาย หั่นเป็นชิ้น 6 หรือ 8 ชิ้น แล้วเสิร์ฟร้อนๆ ตกแต่งด้วยผักร็อกเก็ตสด

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / กระทะ / อาหารฤดูร้อน / อาหารเช้า / อาหารจานหลัก / ไข่และผลิตภัณฑ์จากนม / / อาหารอิตาเลียน / อินา การ์เทน / เคาน์เตสเท้าเปล่า

รวมสูตรอาหาร