ฟริตตาต้าเห็ดและหน่อไม้ฝรั่ง

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 50 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8

ฟริตตาต้าเป็นอาหารเช้าที่สมบูรณ์แบบที่ใช้ส่วนผสมทุกอย่างที่มีอยู่ในตู้เย็น ในสูตรนี้ เห็ดเข้ากันได้ดีกับหน่อไม้ฝรั่ง หัวหอม มันฝรั่ง มะกอกเขียว พริกปิเมนโตยัดไส้ และพริกหวานย่าง ชีสสองชนิด—มอนเทอเรย์แจ็คและพาร์เมซาน—ทำให้ฟริตตาต้าจานนี้อร่อยอย่างเหลือเชื่อ ไข่เจียวหนานุ่มฟูนี้ นำไปทอดในกระทะก่อน แล้วจึงนำไปอบในเตาอบ โรยหน้าฟริตตาต้าที่เสร็จแล้วด้วยใบโหระพาสด และเสิร์ฟเมื่อเย็นลงเล็กน้อย

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เห็ด 8 ดอก หั่นเป็น 4 ชิ้น
หน่อไม้ฝรั่ง 6 ต้น หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 12 ฟอง
น้ำมันมะกอกสำหรับราด
ชีส Monterey Jack ขูด 0.5 ถ้วย
พาร์เมซานขูด 1/4 ช้อนโต๊ะ
ซอสพริก 2 หยด
เนย 2 ช้อนโต๊ะ
หัวหอมขนาดกลาง 1 หัว ผ่าครึ่งแล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ
มันฝรั่งอบที่เย็นแล้ว 1 หัว หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
มะกอกเขียวสับผสมพริกปิเมนโต 1/4 ถ้วย
พริกหวานย่างกระป๋อง 2 ลูก หั่นบางๆ
ใบโหระพาสดสับ 8 ใบ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: หน่อไม้ฝรั่ง, เห็ด, ไข่, มะกอก, พริกหวาน, ชีสมอนเทอเรย์แจ็ค, ชีสพาร์เมซาน, มันฝรั่ง, โหระพา

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 230 องศาเซลเซียส

วางเห็ดและหน่อไม้ฝรั่งลงบนถาดอบ ราดด้วยน้ำมันมะกอก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำ แล้วนำเข้าอบจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 12 นาที พักไว้
ในชาม ผสมไข่กับเกลือและพริกไทยดำเล็กน้อย คนให้เข้ากัน อย่าตีแรง แค่คนให้เข้ากัน จากนั้นใส่ชีส Monterey Jack, Parmesan และซอสพริก แล้วพักไว้

ในกระทะขนาดใหญ่ที่ใช้กับเตาอบได้และไม่ติดกระทะ ตั้งไฟกลางค่อนข้างแรงแล้วละลายเนย ใส่หัวหอมลงไปผัด คนบ่อยๆ จนหัวหอมนิ่มและเป็นสีเหลืองทอง ประมาณสองสามนาที ใส่หัวมันฝรั่งหั่นเต๋า ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย แล้วผัดต่ออีกสองสามนาที สุดท้ายใส่หน่อไม้ฝรั่ง เห็ด มะกอก และพริกย่างลงไป ผัดจนส่วนผสมทั้งหมดร้อนทั่ว
เกลี่ยส่วนผสมทั้งหมดให้ทั่วก้นกระทะ จากนั้นเทส่วนผสมไข่ลงไปให้เคลือบอย่างทั่วถึง ปล่อยทิ้งไว้โดยไม่ต้องคนประมาณ 30-45 วินาที จนขอบเริ่มเซ็ตตัว แล้วจึงนำกระทะเข้าอบ อบจนฟริตตาต้าสุกแต่ไม่ไหม้เกรียมด้านบน ประมาณ 10-12 นาที
นำฟริตตาต้าออกจากกระทะแล้วย้ายไปวางบนเขียง โรยด้วยใบโหระพา แล้วใช้มีดยาวปลายหยักหั่นเป็นชิ้นๆ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารฤดูหนาว / อาหารเช้า / อาหารจานหลัก / หม้อตุ๋น / ผักและเห็ด / ไข่และผลิตภัณฑ์จากนม / / อาหารอิตาเลียน / รี ดรัมมอนด์

รวมสูตรอาหาร