ฟริตตาต้าชีสใส่พริกหวานและเห็ด

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6 - 8

ฟริตตาต้าเนื้อนุ่มฟูนี้อัดแน่นไปด้วยพริกหวานหั่นบาง เห็ดผัด และต้นหอม ราดด้วยชีสเยิ้มๆ คุณจะต้องใช้กระทะที่ใช้กับเตาอบได้ในการอบฟริตตาต้าให้สุกทั่วถึง สูตรนี้ใช้เห็ดครีมินี หรือเห็ดกระดุมที่มีหมวกสีน้ำตาล แต่คุณสามารถลองใช้เห็ดชนิดอื่นๆ หรือผสมเห็ดหลายๆ ชนิดเข้าด้วยกันก็ได้

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 12 ฟอง
ครีมหนัก 0.5 ถ้วย
น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
เห็ดครีมินี 170 กรัม หั่นบางๆ (ประมาณ 2 ถ้วย)
พริกหวาน 2 เม็ด หั่นบางๆ
ชีสเคิร์ด 170 กรัม สับหยาบๆ (ประมาณ 1 ถ้วย) *
ต้นหอม 2 ต้น หั่นบางๆ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ไข่, ชีส, ครีม, เห็ดครีมินี, พริกหวาน, ต้นหอม

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 190 องศาเซลเซียส
ในชามขนาดใหญ่ ตีไข่ ครีมข้น เกลือ 3/4 ช้อนชา และพริกไทยดำบดสดเข้าด้วยกัน แล้วพักไว้

ในกระทะเคลือบกันติดขนาด 10 นิ้ว (25 ซม.) ที่ใช้กับเตาอบได้ ใส่น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะลงไป ตั้งไฟกลางค่อนข้างสูง ใส่เห็ดลงไปผัดโดยไม่ต้องคน จนด้านล่างเริ่มเป็นสีน้ำตาลอ่อน ประมาณ 3 นาที คนให้เข้ากัน แล้วผัดต่อจนน้ำระเหยหมด ประมาณ 4 นาที ใส่น้ำมันมะกอกที่เหลืออีก 1 ช้อนโต๊ะ พริกหวาน และเกลือกับพริกไทยดำอย่างละหยิบมือ ผัดไปเรื่อยๆ จนพริกหวานนิ่มและเป็นสีน้ำตาลอ่อน ประมาณ 6-8 นาที
ลดไฟลงเหลือไฟกลาง เทส่วนผสมไข่ลงในกระทะแล้วคนหนึ่งหรือสองครั้งเพื่อให้กระจายตัวทั่วถึง ปรุงโดยไม่ต้องคนจนกระทั่งขอบเริ่มสุกประมาณ 1 นาที
โรยหน้าด้วยชีสเคิร์ด (ดูหมายเหตุ) และต้นหอมซอย จากนั้นนำกระทะเข้าอบจนฟริตตาต้าสุกและมีสีน้ำตาลอ่อน ประมาณ 25-30 นาที พักให้เย็นในกระทะประมาณ 5 นาที แล้วพลิกด้านหรือย้ายไปวางบนเขียง เสิร์ฟฟริตตาต้าขณะอุ่นหรือที่อุณหภูมิห้อง

บันทึก *

นี่คือชิ้นนมที่จับตัวเป็นก้อนชื้นๆ ที่รับประทานเป็นของว่างหรือใช้ในอาหารปรุงสุก ผลิตภัณฑ์นมจับตัวเป็นก้อนนี้พบได้ในอาหารแคนาดาที่เรียกว่าปูติน (poutine) เป็นหลัก แต่ก็บริโภคกันในแถบมิดเวสต์ ภูเขา และตะวันตกเฉียงเหนือของสหรัฐอเมริกา โดยเฉพาะในรัฐวิสคอนซิน สามารถใช้มอสซาเรลล่าอ่อนแทนได้

หมวดหมู่: