ฟริตตาต้าไส้กรอกและเห็ดป่า

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 45 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

ขนาดรับประทาน: 1 จาก 16
แคลอรี 296, ไขมันทั้งหมด 26 จี., ไขมันอิ่มตัว 10 จี., โปรตีน 13 จี., คาร์โบไฮเดรต 4 จี., เส้นใย 1 จี., คอเลสเตอรอล 193 มก. โซเดียม 343 มก. น้ำตาล 2 จี.

ฟริตตาต้าจานนี้ที่มีไส้กรอกรสเผ็ดและเห็ดป่าหอมๆ เป็นอาหารที่ลงตัวสำหรับมื้อบรันช์สไตล์อิตาเลียนแบบดั้งเดิม ก่อนที่จะเทไข่ลงบนเห็ดและไส้กรอก ให้แยกส่วนผสมบางส่วนไว้สำหรับเสิร์ฟ วิธีนี้จะทำให้ฟริตตาต้าของคุณดูเหมือนเป็นอาหารจานหลักที่มีเครื่องเคียงครบครัน

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 5 ช้อนโต๊ะ
หอมแดงขนาดใหญ่ 2 หัว หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ (ประมาณ 2/3 ถ้วย)
เห็ดหอมและเห็ดไมตาเกะสับ 150 กรัม
ไทม์สด 1/3 กำ (เด็ดใบ)
ไส้กรอกอิตาเลียนดิบรสเผ็ด 4 ชิ้น หั่นเป็นชิ้นหนา 2 เซนติเมตร
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 12 ฟอง
ครีมข้น 1 ถ้วย
ชีสกรุยแยร์หั่นเต๋า 170 กรัม
ครีมเฟรชสำหรับเสิร์ฟ
ผักวอเตอร์เครสสำหรับเสิร์ฟ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: หอมแดง, เห็ดชิตาเกะ, เห็ดไมตาเกะ, โหระพา, คูปาตี (ไส้กรอกทอด), ไข่, ครีม, ชีสกรุยแยร์, ครีมเฟรช, แพงพวย

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 175 องศาเซลเซียส
ในกระทะทนความร้อนขนาด 12-14 นิ้ว ใส่น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ ตั้งไฟกลางค่อนข้างแรงจนน้ำมันร้อนจัดจนมีควันขึ้น ใส่หอมแดง เห็ด และไทม์ลงไป ผัดจนเห็ดเริ่มนิ่ม ประมาณ 3 นาที ใส่ไส้กรอกลงไป ผัดเป็นครั้งคราว จนไส้กรอกเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ประมาณ 5-6 นาที

ตักส่วนผสมเห็ดใส่จานที่รองด้วยกระดาษซับน้ำมัน เช็ดกระทะให้สะอาดด้วยกระดาษซับน้ำมัน
นำกระทะกลับไปตั้งบนเตาโดยใช้ไฟปานกลาง แล้วใส่เนยที่เหลืออีก 3 ช้อนโต๊ะลงไป ตีไข่ในชามที่ผสมกับครีมไว้ เมื่อเนยในกระทะเริ่มมีควันขึ้น ให้เทส่วนผสมไข่ลงไป คนในกระทะอย่างต่อเนื่อง
แยกส่วนผสมเห็ดบางส่วนไว้สำหรับตกแต่ง ค่อยๆ เกลี่ยส่วนผสมเห็ดที่เหลือให้ทั่วไข่ดิบ โรยด้วยชีสกรุยแยร์ และปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย นำถาดอบเข้าเตาอบและอบจนกระทั่งฟริตตาต้าพองตัวและเริ่มเป็นสีน้ำตาล ประมาณ 18 นาที
นำฟริตตาต้าออกจากกระทะวางบนเขียงหรือถาดอบ ตกแต่งด้วยครีมเปรี้ยว ผักวอเตอร์เครส และส่วนผสมเห็ดและไส้กรอกที่เหลืออยู่

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารปราศจากกลูเตน / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / อาหารจานหลัก / หม้อตุ๋น / ผักและเห็ด / สลัดใส่ไข่ / / อาหารอิตาเลียน / ไทเลอร์ ฟลอเรนซ์

สูตรอาหารที่คล้ายกัน