เวลา: 1 ชั่วโมง 15 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8 - 10

ออมเล็ตอิตาเลียนจานนี้อุดมไปด้วยส่วนผสมมากมาย สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเช้าหรืออาหารเย็นก็ได้ หรือจะหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยก็ได้ เป็นเมนูที่อเนกประสงค์จริงๆ! ส่วนผสมของฟริตตาต้าประกอบด้วยหัวหอม มันฝรั่ง บรอกโคลี และไส้กรอกหมูไร้เปลือก นำส่วนผสมแต่ละอย่างไปผัดในกระทะ จากนั้นนำมารวมกันในภาชนะสำหรับอบ เทด้วยส่วนผสมไข่ แล้วนำไปอบในเตาอบจนสุก เสิร์ฟพร้อมตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งสด ฟริตตาต้าจานนี้อร่อยทั้งแบบร้อนและเย็น

วัตถุดิบ:

• บรอกโคลี 1 หัว หั่นเป็นช่อเล็กๆ เอาลำต้นออก
• น้ำมันมะกอก (ตามความจำเป็น)
• ไส้กรอกหมูดิบไม่มีปลอก 450 กรัม
• หัวหอมสเปน 1 หัว หั่นละเอียด
• มันฝรั่งขนาดใหญ่ 1 หัว หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
• นมสด 3/4 ถ้วย
• ครีมหนัก 0.5 ถ้วย
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 10 ฟอง
• ผักชีฝรั่งสดครึ่งกำมือ สับหยาบๆ

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

บรอกโคลี กะหล่ำปลี, คูปาตี (ไส้กรอกทอด), มันฝรั่ง, ไข่, ครีม, น้ำนม, ผักชีลาว

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส ฉีดสเปรย์น้ำมันสำหรับทำอาหารลงในถาดอบขนาด 22 x 32 เซนติเมตร
ขั้นตอนที่ 2
• ตั้งกระทะขนาดกลางบนไฟกลาง ใส่น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะลงไป ใส่เนื้อวัวบดลงไปผัด ใช้ด้านหลังของช้อนไม้หรือตะหลิวบี้เนื้อให้แตกเป็นชิ้นเล็กๆ จนสุกทั่ว ประมาณ 5 นาที ตักใส่ชามพักไว้ ใส่หัวหอมลงในกระทะ ผัดจนหัวหอมใสและเข้ากันกับเนื้อที่ผัดไว้ ประมาณ 5 นาที รับรองว่าอร่อย!
ขั้นตอนที่ 3
• เมื่อหัวหอมสุกแล้ว ให้ใส่มันฝรั่งลงไป ผัดจนมันฝรั่งนิ่มและเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย ประมาณ 7 นาที เติมน้ำมันมะกอกเพิ่มหากจำเป็นเพื่อป้องกันไม่ให้มันฝรั่งไหม้และติดก้นกระทะ ตักมันฝรั่งและหัวหอมใส่ลงในชามที่มีเนื้อสัตว์ เติมน้ำมันมะกอกลงในกระทะอีกเล็กน้อยแล้วใส่บรอกโคลีลงไป ผัดจนบรอกโคลีนิ่ม ประมาณ 5 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ ตักใส่ชามที่มีเนื้อสัตว์
ขั้นตอนที่ 4
• ในชามขนาดกลาง ผสมนม ครีม ไข่ เกลือ และพริกไทยดำเข้าด้วยกัน
ขั้นตอนที่ 5
• ตักส่วนผสมไส้กรอกและผักใส่ลงในถาดอบที่เตรียมไว้ คนและเกลี่ยให้ทั่วก้นถาด ค่อยๆ เทส่วนผสมไข่ลงไป อบจนกระทั่งฟริตตาต้าเริ่มเป็นสีน้ำตาลและไข่สุกตรงกลาง ประมาณ 30 นาที พักไว้ 5 นาที แล้วหั่นเป็นชิ้น โรยด้วยผักชีฝรั่งและเสิร์ฟ ฟริตตาต้าสามารถรับประทานได้ทั้งร้อน อุณหภูมิห้อง หรือแม้แต่เย็น!

คะแนนโหวต: 3

ผู้คิดค้นสูตรอาหาร - มอลลี่ เยห์ เป็นบล็อกเกอร์และนักเขียนตำราอาหารชาวอเมริกัน