เกี๊ยวไส้กรอกและบรอกโคลีผัดในกระทะ

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 620, ไขมันทั้งหมด 41 จี., ไขมันอิ่มตัว 13 จี., โปรตีน 22 จี., คาร์โบไฮเดรต 42 จี., เส้นใย 4 จี., คอเลสเตอรอล 74 มก. โซเดียม 1364 มก. น้ำตาล 4 จี.

สำหรับสูตรนี้ คุณไม่จำเป็นต้องต้มวาเรนิกิมันฝรั่งแช่แข็ง เพียงแค่ทอดในกระทะโดยตรง วิธีนี้ไม่เพียงแต่จะช่วยลดเวลาในการปรุงอาหาร แต่ยังช่วยให้แป้งทอดได้ทั่วถึง ทำให้วาเรนิกิมีเปลือกกรอบที่ตัดกันอย่างลงตัวกับไส้ที่นุ่มละมุน

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 3 ช้อนโต๊ะ
ไส้กรอกอิตาเลียนดิบรสหวาน 350 กรัม (เอาเปลือกออกแล้ว)
วาเรนิกิแช่แข็งหรือแช่เย็น 450 กรัม (ควรเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งและชีส)
หัวหอมเล็ก 1 หัว หั่นบางๆ ตามยาว
ออริกาโนแห้ง 0.5 ช้อนชา
บรอกโคลี 350 กรัม โดยหั่นดอกใหญ่ๆ ออกเป็นครึ่งหรือเป็นสี่ส่วน
พริกหวานสีแดง เหลือง หรือส้ม 1 เม็ด หั่นบางๆ
กระเทียม 2 กลีบ สับละเอียด
พาร์เมซานขูด 1/4 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เกี๊ยว, บรอกโคลี กะหล่ำปลี, พริกหวาน, คูปาตี (ไส้กรอกทอด), ชีสพาร์เมซาน, ออริกาโน

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในกระทะขนาดใหญ่ที่ไม่ติดกระทะ ใส่น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะลงไป ตั้งไฟกลางค่อนข้างแรง ใส่ไส้กรอกลงไปผัด ใช้ช้อนไม้บี้ให้เป็นชิ้นเล็กๆ จนสุกและเป็นสีน้ำตาลประมาณ 8 นาที ตักขึ้นใส่จานขนาดใหญ่ เก็บน้ำมันที่เหลือในกระทะไว้ ใส่เกี๊ยวลงในกระทะ ผัดพลิกไปมาจนสุกและเป็นสีน้ำตาลประมาณ 5 นาที ตักขึ้นใส่จานเดียวกับไส้กรอก
ใส่หัวหอมใหญ่ ออริกาโน และเกลือกับพริกไทยดำอย่างละหยิบมือลงในกระทะ ผัดจนหัวหอมนุ่มและเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย ประมาณ 3 นาที ตักหัวหอมไปไว้ด้านหนึ่งของกระทะ เติมน้ำมันมะกอกอีก 1 ช้อนโต๊ะ และบรอกโคลีลงไปในที่ว่าง ปรุงรสบรอกโคลีด้วยเกลือและผัดโดยไม่ต้องคนจนเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเป็นจุดๆ ประมาณ 2-3 นาที ใส่บรอกโคลีและหัวหอมลงไปผัดจนบรอกโคลีมีสีเขียวสดใสและก้านกรอบนุ่ม ประมาณ 5 นาที

ใส่พริกหวานลงในกระทะและผัดจนนิ่ม ประมาณ 2-3 นาที ใส่ไส้กรอกและเกี๊ยวกลับลงในกระทะ แล้วใส่กระเทียมและน้ำมันมะกอกที่เหลืออีก 1 ช้อนโต๊ะ ผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย และใส่ชีสพาร์เมซาน 2 ช้อนโต๊ะ
แบ่งเกี๊ยวและผักใส่จานหรือชามตื้นๆ โรยด้วยชีสพาร์เมซานที่เหลืออีก 2 ช้อนโต๊ะ

หมวดหมู่: