เกี๊ยวทอดกับกะหล่ำปลีดองและซอสแอปเปิ้ล

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง 20 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

วาเรนิกิโฮมเมดแสนอร่อย ไส้เห็ดและซอสแอปเปิ้ลที่ไม่เหมือนใคร เหมาะสำหรับเป็นอาหารเช้าหรืออาหารเย็นแบบเร่งด่วน หากทำล่วงหน้าแล้วแช่แข็งไว้ นอกจากเห็ดและซอสแอปเปิ้ลที่มีชิ้นแอปเปิ้ลแล้ว ไส้ยังประกอบด้วยหัวหอม กะหล่ำปลีดอง และเครื่องเทศ ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารที่ฉ่ำน้ำและมีรสชาติที่ผสมผสานกันอย่างลงตัว ก่อนเสิร์ฟ วาเรนิกิที่ต้มแล้วจะนำไปทอดในเนยจนเหลืองทอง แล้วราดด้วยซอสแอปเปิ้ลและครีมเปรี้ยวสำหรับจิ้ม

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

วาเรนิกิ

แอปเปิลซอสเนื้อเนียน 1/4 ถ้วย หรือแอปเปิลซอสแบบมีเนื้อหยาบที่กรองแล้ว 1/4 ถ้วย และเพิ่มเติมสำหรับเสิร์ฟ
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง
แป้ง 2.5 ถ้วยตวง + แป้งเพิ่มเติมสำหรับโรย
เนยจืด 4 ช้อนโต๊ะ
ครีมเปรี้ยว สำหรับเสิร์ฟ

การเติม

เบคอน 5 ชิ้น
เห็ดหั่นบาง 220 กรัม
หัวหอมเล็ก 1 หัว สับละเอียด
220 กรัม กะหล่ำปลีดอง, ล้าง
ไทม์สดสับ 2 ช้อนชา
พริกปาปริก้า 2 ช้อนชา
แอปเปิ้ลซอสแบบมีเนื้อหยาบ 1 และ 1/4 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: กะหล่ำปลีดอง, เห็ดแชมปิญอง, ซอสแอปเปิ้ล, โหระพา, พริกปาปริก้า, เบคอน

ปรุงอาหารตามสูตร:

นวดแป้งสำหรับทำเกี๊ยวในชามผสม ให้รวมซอสแอปเปิ้ล น้ำมันพืช เกลือ 1/2 ช้อนชา ไข่ไก่ 1 ฟอง และน้ำอุ่น 1/2 ถ้วยตวง ใส่แป้งลงในชามอีกใบ แล้วคนให้เข้ากับส่วนผสมซอสแอปเปิ้ล เทแป้งลงบนพื้นผิวที่โรยแป้ง แล้วนวดจนเนียน ประมาณ 1-2 นาที โรยแป้งเพิ่มตามต้องการ คลุมด้วยพลาสติกแรป แล้วพักไว้ประมาณ 30 นาที
ในระหว่างนี้ ให้เตรียมไส้ให้พร้อมในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งไฟกลาง ทอดเบคอนจนกรอบ ตักขึ้นวางบนกระดาษซับน้ำมัน เทน้ำมันที่ออกมาจากเบคอนออกให้เหลือไว้ 2 ช้อนโต๊ะ ใส่เห็ด ปรุงรสด้วยเกลือ แล้วผัดด้วยไฟแรง คนเป็นครั้งคราว จนเห็ดเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 4 นาที ใส่หัวหอมลงไป ผัดจนนิ่ม ประมาณ 4 นาที

ใส่กะหล่ำปลีดอง ไทม์ ปาปริก้า แอปเปิ้ลซอส 1 ถ้วย และน้ำ 1/2 ถ้วย นำไปต้มจนเดือด ปิดฝา แล้วเคี่ยวไฟอ่อนจนเห็ดนุ่ม ประมาณ 5 นาที จากนั้นเปิดฝาแล้วเคี่ยวต่อจนข้นขึ้น ประมาณ 4 นาที หั่นเบคอนเป็นชิ้นๆ แล้วใส่ลงในกระทะพร้อมกับแอปเปิ้ลซอสที่เหลือ 1/4 ถ้วย ปรุงรสด้วยเกลือตามชอบ
เตรียมเกี๊ยวให้พร้อมต้มน้ำใส่เกลือในหม้อขนาดใหญ่จนเดือด ตีไข่ที่เหลือกับน้ำ 1 ช้อนโต๊ะในชาม คลึงแป้งครึ่งหนึ่งให้มีความหนาน้อยกว่า 0.3 เซนติเมตร (คลุมแป้งส่วนที่เหลือด้วยพลาสติกแรป) ใช้พิมพ์คุกกี้หรือแก้วขนาด 9 เซนติเมตรตัดแป้งเป็นวงกลม ตักไส้เห็ด 1 ช้อนโต๊ะลงในแต่ละวงกลม ทาไข่ที่ขอบแป้ง แล้วพับครึ่ง กดขอบด้วยส้อมเพื่อปิดให้สนิท ทำซ้ำกับแป้งและไส้ที่เหลือ
ในกระทะขนาดใหญ่ ใส่น้ำมันเนย 4 ช้อนโต๊ะลงไป ละลายด้วยไฟอ่อนปานกลาง นำวาเรนิกิลงไปผัดทีละน้อยจนนุ่ม ประมาณ 5 นาที จากนั้นใช้กระชอนตักวาเรนิกิขึ้นมาใส่ในกระทะแล้วคลุกเคล้ากับเนย ผัดจนเป็นสีเหลืองทอง เสิร์ฟพร้อมซอสแอปเปิ้ลและครีมเปรี้ยว

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารจานหลัก / พาสต้า / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารยุโรป

สูตรอาหารที่คล้ายกัน