เกี๊ยวไส้เนื้อและกะหล่ำปลี เสิร์ฟพร้อมซอสพอนซู

คะแนนโหวต: 1

ภาพถ่ายของอาหารจานนี้: คังคิม

เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: เกี๊ยว 36 ชิ้น

เมื่อคุณทำตามสูตรอาหารง่ายๆ แบบนี้จากนิตยสาร Food Network ขั้นตอนการ "ทำ" วาเรนิกิจะง่ายอย่างเหลือเชื่อ เพราะสิ่งที่คุณต้องทำก็แค่คลึงแป้งเกี๊ยวให้เป็นรูปพระจันทร์เสี้ยว ไม่ต้องใช้เทคนิคพิเศษอะไรเลย ไส้ของอาหารจานนี้ทำจากเนื้อหมูและเบคอนผสมกัน โดยใส่กะหล่ำปลีและต้นหอมซอยเพื่อเพิ่มความสดชื่น การทอดอย่างรวดเร็วจะทำให้วาเรนิกิกรอบและมีสีเหลืองทองสวยงาม

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง
เนื้อหมูสับ 250 กรัม
เบคอน 1 ชิ้น สับละเอียด
กะหล่ำปลีจีนหั่นฝอย 1/2 ถ้วย เนปี้
ขิงปอกเปลือกขูด 1.5 ช้อนชา
น้ำมันงาดำ 1 ช้อนชา
เกลือหยาบ
น้ำตาล 1/2 ช้อนชา
กระเทียม 1 กลีบ ขูดละเอียด
ซอสถั่วเหลือง 1/2 ช้อนชา
แป้งข้าวโพดหรือแป้งมันฝรั่ง 1/2 ช้อนชา
ต้นหอมซอย 1/2 ถ้วย (ประมาณ 2 กำเล็ก)
แป้งกลมแบนไม่ใส่ยีสต์ 36 แผ่น สำหรับทำวาเรนิกิ (ถ้าแช่แข็ง ให้ละลายก่อน)
น้ำมันพืช 6 ช้อนโต๊ะ

สำหรับน้ำจิ้ม:

มะนาว 1 ช้อนโต๊ะ ซอสพอนซู
ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนชา
น้ำมันงา 1/2 ช้อนชา
ต้นหอมซอย 1 ต้น

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งที่ไม่ใส่ยีสต์, หมูสับ, เบคอน, ไข่, กะหล่ำปลีจีน (นาปา), รากขิง, ต้นหอม, กระเทียม, ซอสถั่วเหลือง

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตีไข่ไก่ 1 ฟองเบาๆ ในชามใบใหญ่ ใส่เนื้อวัวบด เบคอน กะหล่ำปลี หัวหอม ขิง น้ำมันงา เกลือ ½ ช้อนชา น้ำตาล กระเทียม ซอสถั่วเหลือง และแป้งข้าวโพด ผสมให้เข้ากันจนเนียน
ตีไข่ที่เหลือ 1 ฟองในชามเล็กๆ กับน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ วางแผ่นตอร์ติญา 1 แผ่นบนพื้นผิวที่สะอาด (คลุมแผ่นตอร์ติญาที่เหลือด้วยกระดาษทิชชู่ชุบน้ำหมาดๆ เพื่อป้องกันไม่ให้แห้ง)

ตักไส้ 1 ช้อนชาลงตรงกลางแป้งเกี๊ยว จุ่มนิ้วลงในส่วนผสมไข่แล้วทาขอบเกี๊ยวให้ทั่ว พับเกี๊ยวครึ่งหนึ่งแล้วบีบขอบให้ปิดสนิท จากนั้นวางลงบนจาน คลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ ขณะเตรียมเกี๊ยวที่เหลือ

ใส่น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งไฟกลางค่อนข้างสูง แบ่งทอดวาเรนิกิเป็น 3 ส่วน โดยวางเรียงเป็นชั้นเดียวเพื่อป้องกันไม่ให้ติดกัน ทอดจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน ประมาณ 30 นาทีต่อด้าน

เติมน้ำ 2/3 ถ้วยลงในกระทะ ปิดฝา แล้วปรุงต่ออีก 3 นาที เปิดฝาแล้วปรุงต่อจนกว่าน้ำจะระเหยหมดและเกี๊ยวกรอบ (ประมาณ 2 นาที)

ใช้ตะหลิวตักวาเรนิกิจากกระทะใส่จานเสิร์ฟ เติมน้ำมันอีก 2 ช้อนชาลงในกระทะระหว่างการทอดแต่ละครั้ง
มาเตรียมน้ำจิ้มพอนซูกันเถอะ: ในชามขนาดเล็ก ผสมซอสพอนซูมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนชา น้ำมันงา 1/2 ช้อนชา และต้นหอมซอย 1 ต้นเข้าด้วยกัน

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารจานหลัก / พาสต้า / อาหารประเภทกะหล่ำปลี / ไส้กะหล่ำปลี / กะหล่ำปลีจีน / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารจีน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน