ชาบูชาบู โดย เจมี่ โอลิเวอร์

คะแนนโหวต: 5

เวลา: 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

ชาบูชาบู หนึ่งในอาหารยอดนิยมของญี่ปุ่น เป็นอีกรูปแบบหนึ่งของฟองดูว์ที่รับประทานขณะที่กำลังปรุงอยู่ ประกอบด้วยเนื้อวัวดิบหั่นบางๆ และผักสด ซึ่งแต่ละคนจะนำมาปรุงสุกที่โต๊ะในหม้อน้ำมันร้อนๆ ชื่อของอาหารจานนี้มาจากเสียงที่ได้ยินเมื่อเนื้อถูกคนในน้ำซุป: "ซู้ดๆ" ชิ้นเนื้อที่สุกแล้วจะนำไปจุ่มในซอสพอนซู ส่วนน้ำซุปที่เหลือจะนำไปทำบะหมี่น้ำ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

สาหร่ายคอมบุแห้ง 85 กรัม
เกล็ดปลาโบนิโตแห้ง 1 ถ้วย
เนื้อสันในวัวหั่นบาง 225 กรัม
เห็ดหอม 115 กรัม
เห็ดน้ำผึ้งฤดูหนาว 115 กรัม (ไม่รวมก้าน)
เต้าหู้หั่นบาง 115 กรัม
น้ำเย็น 0.5 ลิตร
ผักวอเตอร์เครส 1 กำ (ตัดปลายออก)
ข้าวเหนียวขาวต้มสุก
1 กระป๋อง ซอสจิ้มพอนซู

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: สาหร่ายทะเล, ปลาทูน่า, เนื้อวัว, เห็ดชิตาเกะ, เห็ดน้ำผึ้ง, แพงพวย, ข้าว, เต้าหู้

ปรุงอาหารตามสูตร:

ใส่น้ำลงในหม้อแล้วใส่สาหร่ายแห้งลงไป ตั้งไฟกลางประมาณ 10 นาที นำสาหร่ายออกเมื่อน้ำเริ่มเดือด หากต้องการรสชาติเข้มข้นขึ้น สามารถใส่ปลาแห้งป่นลงไป 5 นาทีก่อนนำสาหร่ายออก สิ่งสำคัญคืออย่าปล่อยให้น้ำและสาหร่ายเดือด กรองน้ำซุปและทิ้งสาหร่ายและปลาแห้งป่นไป
วางเนื้อวัวระหว่างแผ่นพลาสติกสองแผ่น แล้วใช้หลังมีดทุบจนเนื้อบางมาก หั่นเนื้อวัวเป็นชิ้นบางๆ แล้วจัดวางลงบนจานเสิร์ฟ

นำน้ำซุปไปตั้งไฟให้เดือด ใส่เห็ดหอม เห็ดหูหนู เต้าหู้ และผักวอเตอร์เครสลงไป จากนั้นวางหม้อน้ำซุปที่กำลังเดือดลงบนโต๊ะทันที และเชิญแขกของคุณนำเนื้อไปย่างโดยใช้ตะเกียบจุ่มลงในน้ำซุป

เสิร์ฟข้าวสวย ซุป และน้ำจิ้มพอนซุให้แขกแต่ละท่าน อย่าลืมเหล้าสาเกหรือเบียร์ญี่ปุ่นด้วย

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารเย็น / ซุป / ซุปพร้อมน้ำสลัด / ซุปเนื้อ / / อาหารญี่ปุ่น

สูตรอาหารที่คล้ายกัน