Chilli Con Carne ของเจมี่ โอลิเวอร์

คะแนนโหวต: 3

เวลา: 1 ชั่วโมง 55 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6 - 8

สูตรชิลีคอนคาร์เนแบบละเอียดของเจมี่ โอลิเวอร์

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เนื้อคอวัว 450 กรัม หั่นเป็นลูกเต๋าหรือสับละเอียด
ถั่วแดงกระป๋อง 400 กรัม ล้างให้สะอาดด้วยน้ำ
มะเขือเทศสับกระป๋อง 400 กรัม ในน้ำมะเขือเทศของตัวเอง
หัวหอมขนาดกลาง 2 หัว
กระเทียม 1 กลีบ
น้ำมันมะกอก
2 ช้อนชา ผงพริก (ไม่มีสไลด์)
ยี่หร่าป่น 1 ช้อนชา หรือเมล็ดยี่หร่าบด (พูนๆ)
เกลือทะเลและพริกไทยดำป่น
มะเขือเทศตากแห้งในน้ำมันมะกอก 200 กรัม
พริกแดงสด 1 เม็ด เอาเมล็ดออกแล้วสับละเอียด
อบเชยแท่งครึ่งแท่ง
น้ำ 150 มิลลิลิตร
ชีสเชดดาร์ สำหรับเสิร์ฟ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อบด, ถั่วแดง, มะเขือเทศตากแดด, เครื่องปรุงรสพริก, พริก, อบเชย

ปรุงอาหารตามสูตร:

ถ้าจะใช้เตาอบ ให้ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 150 องศาเซลเซียสก่อน

สับหัวหอมและกระเทียมในเครื่องสับอาหาร แล้วผัดในน้ำมันมะกอกเล็กน้อยจนนิ่ม ใส่พริกป่น ยี่หร่า และปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
บดเนื้อในเครื่องบดอาหารแล้วใส่ลงในกระทะ ผัดจนเนื้อสุกเหลืองเล็กน้อย

ใส่ซอสมะเขือเทศตากแห้งและพริกลงในเครื่องปั่นอาหารพร้อมกับน้ำมัน แล้วปั่นจนเป็นเนื้อเนียน จากนั้นใส่ซอสที่ได้ มะเขือเทศ อบเชย และน้ำลงในเนื้อวัว

นำไปตั้งไฟให้เดือด ปิดด้วยกระดาษไขและฝาหม้อ ลดไฟลง เคี่ยวต่อประมาณ 1.5 ชั่วโมง หรืออบในเตาอบประมาณ 1 ชั่วโมง 30 นาที

ใส่ถั่วแดงลงไป 30 นาทีก่อนปรุงเสร็จ เสิร์ฟพร้อมโรยหน้าด้วยชีสขูดฝอย

อีกหนึ่งตัวเลือกที่เตรียมได้รวดเร็ว อาหารรสเผ็ด.

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ซุป / ซุปข้นและสตูว์ / / อาหารเม็กซิกัน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน