พริกเนื้อกับเบียร์

คะแนนโหวต: 2

ภาพถ่ายของอาหารจานนี้: คอน ปูโลส

เวลา: 2 ชั่วโมง 20 นาที
ความซับซ้อน: เฉลี่ย
จำนวนเสิร์ฟ: 6 - 8

พริกแกงเนื้อกับเบียร์ - สูตรโดยละเอียด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ถั่วดำกระป๋อง 2 กระป๋อง (กระป๋องละ 450 กรัม) สะเด็ดน้ำและล้างให้สะอาด
มะเขือเทศเชอร์รี่กระป๋อง 1 กระป๋อง (800 กรัม) พร้อมน้ำและเนื้อบด
เนื้อวัวบด 900 กรัม
พริกหวานสีเขียว 1 ลูก หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็กๆ
หัวหอมใหญ่ 1 หัว หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
กระเทียม 4 กลีบ สับละเอียด
เบคอน 6 ชิ้น
เกลือ
พริกป่น 1/4 ถ้วย (ดูสูตรเครื่องปรุงรส) ที่นี่)
ยี่หร่าป่น 1 ช้อนโต๊ะ
พริกปาปริก้าป่น 2 ช้อนชา
ออริกาโนแห้ง 2 ช้อนชา
ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
เบียร์ไลท์ 1 ขวด (0.33 ลิตร)
ผงโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำซุปเนื้อ 1.5 ถ้วย
ซอสพริก 1 ช้อนโต๊ะ
ชีสขูด เชดดาร์ต้นหอมซอย ครีมเปรี้ยว สำหรับเสิร์ฟ (ไม่จำเป็น)

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อบด, ถั่วดำ, พริก, พริกหวาน, เบคอน, มะเขือเทศ, ซอสมะเขือเทศ, มะเขือเทศเชอร์รี่, เบียร์อ่อน, โกโก้, ออริกาโน, พริกปาปริก้า, ยี่หร่า, หัวหอม, กระเทียม, ชีสเชดดาร์, ชีส

ปรุงอาหารตามสูตร:

เตรียมเนื้อวัวบด: ทอดเบคอนในกระทะขนาดใหญ่และก้นหนาด้วยไฟปานกลาง ประมาณ 6-8 นาทีต่อด้าน ตักเบคอนขึ้นวางบนกระดาษซับน้ำมัน พักให้เย็น แล้วบี้ให้เป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ชามแยกต่างหาก เทน้ำมันเบคอนออกจากกระทะ (เก็บไว้ 1 ช้อนโต๊ะ) เร่งไฟให้แรงขึ้น แล้วใส่เนื้อบดลงในกระทะ ผัดโดยใช้ตะหลิวไม้บี้เนื้อให้แตกเป็นชิ้นเล็กๆ ประมาณ 8 นาที ตักเนื้อบดที่ผัดแล้วใส่จานเสิร์ฟ
เตรียมผัก: ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันเบคอนที่เก็บไว้ลงไป ใส่หัวหอมและพริกหวานลงไป ผัดด้วยไฟกลางค่อนข้างแรง คนเป็นครั้งคราว ประมาณ 5 นาที ใส่กระเทียมและเกลือ 1 ช้อนชาลงไป ผัดต่ออีก 2 นาที

ใส่พริกป่น ยี่หร่า ปาปริก้า ออริกาโน และซอสมะเขือเทศลงไป ผัดประมาณ 6 นาที (ถ้าส่วนผสมเริ่มไหม้ ให้เติมน้ำเล็กน้อย)

เทเบียร์ลงไปแล้วผัดผักต่ออีก 3 นาที

ใส่เนื้อบด ผงโกโก้ มะเขือเทศพร้อมน้ำ น้ำซุปเนื้อ และถั่วลงไปในผัก แล้วนำไปต้มจนเดือด จากนั้นลดไฟลง เคี่ยวต่อโดยคนเป็นครั้งคราวประมาณ 1 ชั่วโมง 30 นาที
ใส่ซอสพริกลงในพริกแกงเนื้อ และปรุงรสด้วยเกลือตามชอบ ถ้าพริกแกงข้นเกินไป ให้เติมน้ำซุปเพิ่ม

แบ่งชิลีคอนคาร์เนที่ปรุงสุกแล้วออกเป็นส่วนๆ แล้วโรยหน้าด้วยเบคอน ชีส และต้นหอมซอย เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว