ชิลี คอน คาร์เน (อาหารคีโต)

คะแนนโหวต: 5

เวลา: 55 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

อาหารเม็กซิกันจานนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ทานอาหารคีโต โดยใช้เนื้อวัวหั่นชิ้นใหญ่ เคี่ยวอย่างช้าๆ กับมะเขือเทศ หัวหอม เครื่องเทศ และพริก จนเนื้อนุ่มละลายในปาก รสชาติคล้ายกับชิลีคอนคาร์เน (ภาษาสเปนพริกแกงเนื้อจานนี้เผ็ดมาก เผ็ดปานกลาง และให้ความอบอุ่น ชิ้นฟักทองบัตเตอร์นัทเพิ่มรสหวานที่ลงตัวและช่วยดูดซับซอสเนื้อแสนอร่อย เสิร์ฟพริกแกงโดยโรยด้วยเชดดาร์ชีสขูดฝอยและผักชีสด ราดด้วยครีมเปรี้ยวเล็กน้อย

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เนื้อคอวัวไร้กระดูก 0.7 กิโลกรัม หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าขนาด 2.5 เซนติเมตร
พริกแอนโชแห้ง 1 เม็ด
พริกแห้งกัวฮิโย 1 เม็ด
น้ำซุปเนื้อ 3.5 ถ้วย
น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
หัวหอมขนาดกลาง 1 หัว สับละเอียด
กระเทียมสับ 4 กลีบ
พริกป่น 2 ช้อนชา
ยี่หร่าป่น 1 ช้อนชา
ออริกาโนแห้ง 1 ช้อนชา
ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
มะเขือเทศสับกระป๋อง 1 กระป๋อง (800 กรัม)
ฟักทองบัตเตอร์นัท 0.7 กิโลกรัม ปอกเปลือกและเอาเมล็ดออก หั่นเป็นชิ้นขนาด 2.5 เซนติเมตร
ครีมเปรี้ยว เชดดาร์ชีสขูด และผักชีสด สำหรับเสิร์ฟ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อบด, ฟักทองบัตเตอร์นัท, มะเขือเทศบด, พริกแอนโช, พริกกัวฮิโย, เครื่องปรุงรสพริก, ออริกาโน, ยี่หร่า

ปรุงอาหารตามสูตร:

ใส่พริกแอนโชและพริกกัวฮิโยลงในหม้อขนาดกลาง เทน้ำซุปเนื้อลงไป แล้วตั้งไฟกลางค่อนข้างแรงจนเดือด ปิดฝา ยกลงจากเตา แล้วพักไว้จนพริกนิ่มประมาณ 15 นาที นำก้านและเมล็ดออกจากพริก แล้วใส่ลงในเครื่องปั่นพร้อมกับน้ำซุปเนื้อ ปั่นจนเนียน แล้วพักไว้
ในขณะเดียวกัน ให้ใส่น้ำมันพืชลงในหม้อขนาดใหญ่ ตั้งไฟกลางค่อนข้างแรง ใส่เนื้อวัว เกลือ 1 ช้อนชา และพริกไทยดำเล็กน้อยลงไป ผัดคนหนึ่งหรือสองครั้ง จนกระทั่งเนื้อวัวสุกเป็นสีน้ำตาล ประมาณ 10 นาที

ใช้กระชอนตักเนื้อวัวขึ้นวางบนจานที่รองด้วยกระดาษซับน้ำมัน ใส่หัวหอมลงในกระทะแล้วผัดไปเรื่อยๆ จนหัวหอมนิ่ม ใส่กระเทียม พริกป่น ยี่หร่า และออริกาโน ผัดจนมีกลิ่นหอมประมาณ 1 นาที ใส่ซอสมะเขือเทศ มะเขือเทศหั่นเต๋า พริกป่น เนื้อวัว เกลือ 2 ช้อนชา และพริกไทยดำบดเล็กน้อย ต้มให้เดือด จากนั้นลดไฟลงและเคี่ยวต่อโดยปิดฝา คนเป็นครั้งคราว จนเนื้อวัวนุ่มและสามารถใช้ส้อมฉีกได้ง่าย ประมาณ 1 ชั่วโมง
ใส่ฟักทองบัตเตอร์นัทลงไปแล้วปรุงต่อโดยคนเป็นครั้งคราว จนกระทั่งนุ่ม ประมาณ 10 นาที เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว เชดดาร์ชีส และผักชี

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / การรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ / อาหารที่มีใยอาหารสูง / อาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำ / ซุป / ซุปข้นและสตูว์ / / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารเม็กซิกัน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน