ลูกชิ้นดอกกะหล่ำ (สำหรับอาหารคีโต)

คะแนนโหวต: 1

วิธีทำลูกชิ้นดอกกะหล่ำ (สำหรับผู้ที่ทานอาหารคีโต)

เวลา: 1 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 25

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 195, ไขมันทั้งหมด 15 จี., ไขมันอิ่มตัว 5 จี., โปรตีน 12 จี., คาร์โบไฮเดรต 6 จี., เส้นใย 3 จี., คอเลสเตอรอล 75 มก. โซเดียม 240 มก. น้ำตาล 2 จี.

ใครบอกว่ากินพิซซ่าไม่ได้ถ้ากำลังทานอาหารคีโต? ลูกชิ้นดอกกะหล่ำเหล่านี้อุดมไปด้วยโปรตีนและมีรสชาติคล้ายกับพิซซ่าคลาสสิก: กระเทียม หัวหอม เครื่องปรุงรสอิตาเลียน และพริกป่นเล็กน้อยเพื่อเพิ่มความเผ็ดร้อน ส่วนผสมสำคัญอย่างหนึ่งคือซอสมารินาราสำเร็จรูป เพียงแค่ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีน้ำตาลและเหมาะสำหรับอาหารคีโต

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ดอกกะหล่ำขนาดเล็ก 1 หัว (ประมาณ 700 กรัม) หั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง (ประมาณ 4 ถ้วย)
ใบผักชีฝรั่งสด 1/4 ถ้วย
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง + ไข่แดงขนาดใหญ่ 1 ฟอง
พริกป่นแดง 1/4–0.5 ช้อนชา
เครื่องปรุงรสอิตาเลียน 1 และ 1/4 ช้อนชา
ผงหัวหอม 1 และ 1/4 ช้อนชา
กระเทียมผง 1 และ 1/4 ช้อนชา
แป้งอัลมอนด์ 3/4 ถ้วย (ประมาณ 80 กรัม)
ซอสมาเรียนารา 2 ช้อนโต๊ะ (เหมาะสำหรับผู้ที่ทานคีโต) + เพิ่มสำหรับเสิร์ฟ
พาร์เมซานขูดละเอียด 1/4 ถ้วย + 1 ช้อนโต๊ะ (ประมาณ 40 กรัม)
ชีสอิตาเลียนขูดละเอียด 1 ถ้วย (ประมาณ 90 กรัม)
สเปรย์น้ำมันมะกอกสำหรับทำอาหาร

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ดอกกะหล่ำ, ชีสมอสซาเรลล่า, ชีสโปรโวโลน, ชีสพาร์เมซาน, เครื่องปรุงรสอิตาเลียน, ผักชีฝรั่ง

ปรุงอาหารตามสูตร:

วางดอกกะหล่ำในชามแก้วทนความร้อนแล้วเติมน้ำ 1/4 ถ้วย ใช้กระดาษทิชชู่ชุบน้ำแล้วคลุมดอกกะหล่ำไว้ นำเข้าไมโครเวฟจนดอกกะหล่ำนุ่ม ประมาณ 6-8 นาที ขึ้นอยู่กับกำลังไฟของไมโครเวฟ ค่อยๆ เอาผ้าเช็ดกระดาษออก ย้ายดอกกะหล่ำไปใส่เครื่องปั่นอาหาร (เก็บน้ำในชามไว้) แล้วปล่อยให้เย็นประมาณ 10 นาที ล้างชามแก้วให้สะอาดแล้ววางพักไว้
ในระหว่างนี้ ให้วางตะแกรงไว้ตรงกลางเตาอบและอุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C (400°F) ปูกระดาษรองอบบนถาดอบแล้วพักไว้ ในชามขนาดเล็ก ผสมชีสพาร์เมซาน 1 ช้อนโต๊ะและชีสผสมอิตาเลียน 3 ช้อนโต๊ะเข้าด้วยกัน แล้วพักไว้

ใส่ผักชีฝรั่งลงในเครื่องบดอาหาร แล้วบดเป็นจังหวะสั้นๆ จนกว่าดอกกะหล่ำจะละเอียดเหมือนข้าว จากนั้นย้ายไปวางบนผ้าเช็ดครัวสะอาดผืนใหญ่ แล้วบีบน้ำส่วนเกินออก
ตักส่วนผสมดอกกะหล่ำใส่ลงในชามที่เตรียมไว้ พร้อมกับไข่ไก่ทั้งฟอง ไข่แดง พริกป่น เครื่องปรุงรสอิตาเลียน ผงหัวหอม ผงกระเทียม เกลือ 3/4 ช้อนชา แป้งอัลมอนด์ ซอสมารินารา และชีสพาร์เมซานที่เหลือ 1/4 ถ้วย และส่วนผสมชีสอิตาเลียน 3/4 ถ้วยบวก 1 ช้อนโต๊ะ คลุกเคล้าด้วยมือจนเนียน
วางส่วนผสมประมาณ 1 ช้อนโต๊ะลงบนถาดอบที่เตรียมไว้ โดยเว้นระยะห่างกัน (28 ก้อน) ใช้มือที่เปียกน้ำเล็กน้อยปั้นส่วนผสมแต่ละก้อนให้เป็นทรงกลม โดยใช้มือที่เปียกน้ำอีกครั้งหากจำเป็นเพื่อป้องกันไม่ให้ส่วนผสมติดมือ ฉีดสเปรย์น้ำมันสำหรับทำอาหารลงบนลูกแป้ง แล้วโรยส่วนผสมชีสที่เหลืออยู่ด้านบน กดชีสลงบนลูกแป้งเบาๆ เพื่อให้ติดแน่น
นำเข้าอบจนเป็นสีเหลืองทองอ่อนๆ และสุกทั่ว ประมาณ 25 นาที โดยหมุนถาดอบครึ่งทาง ตักใส่จานเสิร์ฟพร้อมซอสมาเรียนาราอุ่นๆ สำหรับจิ้ม

หมวดหมู่: