พริกเนื้อบดราดบนขนมปังข้าวโพด

คะแนนโหวต: 4

วิธีทำชิลีคอนคาร์เนโดยใช้ฝาปิดที่ทำจากขนมปังข้าวโพด

เวลา: 14 ชั่วโมง 30 นาที
ความซับซ้อน: เฉลี่ย
จำนวนเสิร์ฟ: ประมาณ 20

ชิลีคอนคาร์เนใต้ฝาขนมปังข้าวโพด - สูตรโดยละเอียด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ชิลี

เนื้อวัวบด 1.5 กิโลกรัม
น้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ
หัวหอม 4 หัว สับละเอียด
กระเทียมสับ 2 กลีบ
พริกป่นแห้ง 2 ช้อนชา
ผักชีป่น 2 ช้อนชา
ยี่หร่าป่น 2 ช้อนชา
เมล็ดกระวาน 5 เม็ด บดละเอียด
พริกแดง 2 เม็ด เอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
มะเขือเทศสับกระป๋อง 7 ถ้วย
ซอสมะเขือเทศ 1/2 ถ้วย
1/2 ถ้วย ซอสมะเขือเทศ
น้ำ 1 ถ้วย
ผงโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ
ถั่วแดงกระป๋อง 3.5 ถ้วย
คำแนะนำในการส่งผลงาน
ครีมเปรี้ยว 2 ถ้วย
พริกปาปริก้าป่นสำหรับตกแต่ง
เชดดาร์ชีสขูด 3.5 ช้อนโต๊ะ

ขนมปังข้าวโพด

เกลือ 1.5 ช้อนชา
คอนเฟลก 4 ถ้วย
แป้ง 1/4 ถ้วย
ผงฟู 6 ช้อนชา
อบเชยป่น 2 ช้อนชา
บัตเตอร์มิลค์ 3 ถ้วย
ไข่ 4 ฟอง
น้ำผึ้ง 2 ช้อนชา
น้ำมันพืช 1/4 ถ้วย
เชดดาร์ชีสขูด 2 ช้อนโต๊ะ
กัวคาโมเล่ (มีสูตรให้ด้วย)

ซอสกัวคาโมเล่

อะโวคาโดสุก 4 ลูก เอาเมล็ดออก คว้านเนื้อออก และหั่นเป็นชิ้นๆ
ต้นหอม 4 ต้น สับละเอียด
มะนาว 2 ลูก บีบน้ำออกมา
ผักชีสับ 1/4 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อบด, อาหารพริก, ถั่วไต, ขนมปังข้าวโพด, มะเขือเทศ, โกโก้, ผักชี, ยี่หร่า, กระวาน, อบเชย, ชีสเชดดาร์, ซอสกัวคาโมเล่, ผักชี

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งน้ำมันในกระทะขนาดใหญ่ให้ร้อน แล้วผัดหัวหอมและกระเทียมจนนิ่ม ใส่พริกป่น ผักชี ยี่หร่า และกระวานป่นลงไป ผัดให้เข้ากัน

ใส่พริกไทยลงไป จากนั้นใส่เนื้อวัวบดลงในกระทะ ใช้ส้อมบดและคนจนเนื้อสุกทั่วถึง แล้วใส่ซอสมะเขือเทศกระป๋อง ซอสมะเขือเทศ ซอสมะเขือเทศเข้มข้น และน้ำเปล่าลงไปเพื่อทำซอส

เมื่อพริกเริ่มเดือด ให้ใส่ผงโกโก้ลงไปแล้วคนให้เข้ากัน ใส่ถั่วลงไปแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ปิดฝาไว้ประมาณ 1.5 ชั่วโมง หลังจากนั้น คุณสามารถแช่เย็นหรือแช่แข็งพริก หรือจะเก็บไว้ในตู้เย็นข้ามคืนก็ได้
ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 220 องศาเซลเซียส

วางพริกในภาชนะอบขนาดใหญ่และกว้าง หรือจะวางไว้ในกระทะที่ใช้ปรุงก็ได้หากกระทะนั้นสามารถใช้ในเตาอบได้

ในชามผสม ให้รวมเกลือ แป้งข้าวโพด แป้งสาลี ผงฟู และอบเชยเข้าด้วยกัน ตีบัตเตอร์มิลค์ ไข่ น้ำผึ้ง และน้ำมันให้เข้ากัน จากนั้นนำไปผสมกับส่วนผสมแห้งแล้วคนให้เข้ากัน แป้งที่ได้ควรมีสีเหลืองสดใส

เทแป้งข้าวโพดลงบนพริกคอนคาร์เน หรือเกลี่ยให้ทั่วเพื่อให้เคลือบอย่างสม่ำเสมอ

โรยชีสลงบนหน้าแป้ง แล้วนำเข้าอบประมาณ 30 นาที หรือจนกว่าแป้งจะพองและเป็นสีเหลืองทอง และพริกด้านล่างเริ่มส่งเสียงฉ่าๆ ระยะเวลาในการอบขึ้นอยู่กับอุณหภูมิของพริกก่อนนำเข้าอบ หากต้องการเร่งกระบวนการนี้ คุณสามารถอุ่นภาชนะที่จะใส่พริกอบไว้ก่อนได้

หลังจากนำพริกออกจากเตาอบแล้ว ควรทิ้งไว้ประมาณ 5 นาทีก่อนที่จะหั่นขนมปังข้าวโพดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมหรือชิ้นบางๆ

ซอสกัวคาโมเล่

บดอะโวคาโด ใส่ต้นหอมซอยและน้ำมะนาว 2 ลูก ปรุงรสด้วยผักชี แล้วแบ่งใส่ชาม 2 ใบ โรยหน้าแต่ละชามด้วยผักชี (หากต้องการทำเป็นเนื้อบด) กัวคาโมเล่ คุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศและหัวหอมสับละเอียดลงในพริกแกงได้ด้วย

ทีนี้แบ่งครีมเปรี้ยวใส่ชามอีกสองใบ โรยพริกปาปริก้าเล็กน้อยลงบนครีมเปรี้ยวในชามใบหนึ่ง และใส่ชีสเชดดาร์ขูดฝอยลงในอีกชามหนึ่ง วิธีนี้จะช่วยให้แต่ละคนสามารถปรับแต่งหน้าพริกแกงได้ตามความชอบและรสนิยมของตนเอง