พริกแกงกระทะกับขนมปังข้าวโพด

คะแนนโหวต: 2

วิธีทำ - พริกแกงผัดกระทะเสิร์ฟพร้อมขนมปังข้าวโพด

ทำพริกแกง อบขนมปังข้าวโพด แล้วเสิร์ฟทั้งหมดในกระทะเดียวเป็นอาหารเย็น ไอน้ำที่ลอยขึ้นมาจากพริกแกงแดงรสเผ็ดจะทำให้ขนมปังมีเนื้อสัมผัสที่เบาและนุ่มเป็นพิเศษ

เวลา: 1 ชั่วโมง 40 นาที
ความซับซ้อน: เฉลี่ย
จำนวนเสิร์ฟ: 4 - 6

พริกแกงถั่วแดงในฝาปิดขนมปังข้าวโพด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เนื้อวัว 700 กรัม (ส่วนคอและไหล่) หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าขนาด 1.3 เซนติเมตร
มะเขือเทศสับผสมพริก 2 กระป๋อง (กระป๋องละ 280 กรัม) สะเด็ดน้ำแล้ว
ถั่วแดงกระป๋อง 1 กระป๋อง (400 กรัม) สะเด็ดน้ำและล้างให้สะอาด
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
แป้งข้าวโพด 3/4 ถ้วยตวง บวกอีก 1 ช้อนโต๊ะสำหรับโรยเนื้อวัว
น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
หัวหอมขนาดกลาง 1 หัว สับละเอียด
กระเทียม 3 กลีบ หั่นเป็นชิ้น
3-4 ช้อนโต๊ะ ผงพริก
ยี่หร่าป่น 2 ช้อนชา
น้ำซุปไก่ 3 ถ้วย
น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ
เบกกิ้งโซดา 3/4 ช้อนชา
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง
นม 1/2 ถ้วย
ครีมเปรี้ยว 1/4 ถ้วยตวง และอาจจะเพิ่มสำหรับเสิร์ฟด้วย
เนยละลาย 3 ช้อนโต๊ะ
แป้ง 3/4 ถ้วยตวง บวกอีก 1 ช้อนโต๊ะสำหรับคลุกเนื้อวัว
เชดดาร์ชีสขูด 100 กรัม

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อวัว, ถั่วไต, มะเขือเทศ, ขนมปังข้าวโพด, ไข่, น้ำนม, ชีสเชดดาร์, ครีมเปรี้ยว, เครื่องปรุงรสพริก, ยี่หร่า

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งน้ำมันในกระทะเหล็กหล่อขนาด 12 นิ้ว (30 ซม.) บนไฟแรงจนร้อนจัด ปรุงรสเนื้อด้วยเกลือและพริกไทย โรยด้วยแป้งสาลี 1 ช้อนโต๊ะ และแป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ ใส่เนื้อลงในกระทะและผัดเป็นครั้งคราวจนเป็นสีน้ำตาลทอง ประมาณ 6-10 นาที

ลดไฟลงเหลือปานกลาง ใส่หัวหอมและกระเทียมลงไป ผัดไปเรื่อยๆ ประมาณ 8 นาที จนหัวหอมนิ่ม ใส่พริกป่น (ถ้าไม่ชอบเผ็ดก็ใส่น้อยลง) และยี่หร่า ผัดจนมีกลิ่นหอม ประมาณ 1 นาที

ใส่ซุปไก่ มะเขือเทศ ถั่ว และน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะลงไป แล้วตั้งไฟอ่อนๆ เคี่ยวจนเนื้อนุ่มและซอสข้นขึ้น ประมาณ 30 นาที ถ้าของเหลวระเหยไปและเนื้อเหลืออยู่ไม่ถึงสามในสี่ส่วน ให้เติมน้ำลงไปเล็กน้อย
ในระหว่างนี้ ให้วางตะแกรงไว้ตรงกลางเตาอบและอุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส ในชามขนาดกลาง ผสมแป้งข้าวโพดที่เหลือ 3/4 ถ้วย แป้งสาลี 3/4 ถ้วย น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ เบกกิ้งโซดา และเกลือ 1 ช้อนชา คนให้เข้ากัน

ในชามอีกใบ ผสมครีมเปรี้ยว นม และไข่เข้าด้วยกัน จากนั้นเทส่วนผสมนี้ลงในส่วนผสมแห้งแล้วคนให้เข้ากันดี ใส่เนยละลายและชีสเชดดาร์ลงไป ตักส่วนผสมแป้งเป็นรูปวงรีวางลงบนพริกแกง โดยเว้นระยะห่างระหว่างแต่ละชิ้น แป้งจะไม่คลุมพริกแกงทั้งหมด

อบประมาณ 17 นาที จนกระทั่งแผ่นแป้งตอร์ติญามีสีเหลืองทองและคงรูปเมื่อสัมผัส พริกควรเดือดปุดๆ และร้อนจัด นำกระทะออกจากเตาอบและเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

สูตรอาหาร พริกแกงเนื้อบดอบในแป้งข้าวโพดชีส ราดด้วยซอสอะโวคาโด

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / กระทะ / เครื่องเคียง / ซุป / ซุปข้นและสตูว์ / / / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารเม็กซิกัน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน