พริกแกงมังสวิรัติกับขนมปังข้าวโพดในกระทะ

คะแนนโหวต: 1

วิธีทำ - พริกแกงข้าวโพดมังสวิรัติในกระทะ

เวลา: 1 ชั่วโมง 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4-6

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 506, ไขมันทั้งหมด 21 จี., ไขมันอิ่มตัว 9 จี., โปรตีน 16 จี., คาร์โบไฮเดรต 68 จี., เส้นใย 12 จี., คอเลสเตอรอล 68 มก. โซเดียม 1294 มก. น้ำตาล 18 จี.

พริกแกงมังสวิรัติแสนอร่อยและอิ่มท้องจานนี้ ราดด้วยแป้งข้าวโพด ทำได้ง่ายๆ ในกระทะเดียว ช่วยให้คุณไม่ต้องล้างจานมากมาย สำหรับสูตรนี้ ให้ใช้กระทะเหล็กหล่อในการปรุงบนเตา แล้วนำไปอบในเตาอบ พริกแกงจานนี้ประกอบด้วยมะเขือเทศ ฟักทองบัตเตอร์นัท ถั่ว ผักโขม และเครื่องเทศมากมาย รวมถึงพริก ซึ่งเป็นที่มาของชื่ออาหารจานนี้ นำผักไปเคี่ยวให้เดือด แล้วคลุกด้วยแป้งข้าวโพด จากนั้นนำไปอบในเตาอบจนหน้าพริกแกงสุก ตักแบ่งใส่จานให้ทุกคนได้ลิ้มลองหน้าพริกแกงแสนอร่อย ซึ่งเป็นไฮไลท์ของจานนี้เลย

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ชิลี

น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
ฟักทองบัตเตอร์นัทสำเร็จรูป 450 กรัม (ประมาณ 4 ถ้วย) หั่นเป็นลูกเต๋าขนาด 1 เซนติเมตร (1/2 นิ้ว)
กระเทียม 3 กลีบ หั่นบางๆ
หัวหอมขนาดกลาง 1 หัว สับละเอียด
4 ช้อนโต๊ะ ผงพริกหรือเพื่อรสชาติ
ยี่หร่าป่น 2 ช้อนชา
น้ำซุปผักปรุงรสเค็มเล็กน้อย 3 ถ้วย
มะเขือเทศสับผสมพริก (กระป๋องละ 400 กรัม) 2 กระป๋อง (สะเด็ดน้ำแล้ว)
ถั่วแดงกระป๋อง 1 กระป๋อง (400 กรัม) ล้างให้สะอาด
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
ผักโขมอ่อน 140 กรัม (ประมาณ 6 ถ้วย)

หน้าขนมปังข้าวโพด

แป้งข้าวโพดบดละเอียด 3/4 ถ้วย
แป้งคุณภาพดี 3/4 ถ้วย
เบกกิ้งโซดา 3/4 ช้อนชา
น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
นมสด 0.5 ถ้วย
ครีมเปรี้ยว 1/4 ถ้วยตวง + เพิ่มเติมสำหรับเสิร์ฟ
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง
เนยจืดละลาย 3 ช้อนโต๊ะ
เชดดาร์ชีสขูด 3/4 ถ้วย (ประมาณ 80 กรัม)
พริกฮาลาปิโนดอง สำหรับเสิร์ฟ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ฟักทองบัตเตอร์นัท, กระเทียม, หัวหอม, เครื่องปรุงรสพริก, ยี่หร่า, น้ำซุป, มะเขือเทศ, ถั่วไต, น้ำตาล, ผักโขม, แป้งข้าวโพด, แป้งคุณภาพพรีเมียม, น้ำนม, ครีมเปรี้ยว, ไข่, เนย, ชีสเชดดาร์, พริกฮาลาปิโน

ปรุงอาหารตามสูตร:

ชิลี:

ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะเหล็กหล่อขนาด 12 นิ้ว ตั้งไฟกลางค่อนข้างสูง ใส่ฟักทอง เกลือเล็กน้อย และพริกไทยดำลงไป ผัดเป็นครั้งคราวจนฟักทองนุ่มและมีสีน้ำตาลเป็นจุดๆ ประมาณ 8 นาที ตักฟักทองออกจากกระทะแล้วพักไว้
ลดไฟลงเหลือปานกลาง ใส่กระเทียมและหัวหอมลงไป ผัดไปเรื่อยๆ จนหัวหอมนิ่ม ประมาณ 8 นาที ใส่พริกป่น (ลดปริมาณลงถ้าชอบรสอ่อน) และยี่หร่า ผัดจนมีกลิ่นหอม ประมาณ 1 นาที ใส่ซุปผัก มะเขือเทศ ถั่ว น้ำตาล และฟักทองย่างลงไป ต้มให้เดือดแล้วเคี่ยวจนผักทุกอย่างนิ่มและซอสข้นขึ้น ประมาณ 30 นาที ถ้าของเหลวระเหยไปและเหลือน้อยกว่าสามในสี่ของความสูงของฟักทอง ให้เติมน้ำลงไปเล็กน้อย ใส่ผักโขมลงไปทีละน้อยจนผักโขมสลด

หน้าขนมปังข้าวโพด:

ในขณะเดียวกัน ให้วางตะแกรงไว้ตรงกลางเตาอบและอุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C (400°F) ในชามขนาดกลาง ผสมแป้งข้าวโพด แป้งสาลี เบกกิ้งโซดา น้ำตาล และเกลือ 1 ช้อนชาเข้าด้วยกัน ในอีกชามหนึ่ง ผสมนม ครีมเปรี้ยว และไข่เข้าด้วยกัน เทส่วนผสมของเหลวลงในส่วนผสมแป้งและนวดจนเป็นเนื้อเดียวกัน ใส่เนยละลายและเชดดาร์ชีสลงไป คนให้เข้ากัน ตักแป้งเป็นก้อนๆ วางบนพริกแกง โดยเว้นระยะห่างระหว่างแต่ละก้อน แป้งไม่ควรปิดพริกแกงจนมิด
อบจนกระทั่งขนมปังข้าวโพดเป็นสีเหลืองทองและเด้งกลับเมื่อกดเบาๆ และพริกแกงร้อนทั่วถึงและเดือดปุดๆ ประมาณ 18 นาที เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและพริกฮาลาปิญโญดอง

หมวดหมู่: