พริกเขียวมังสวิรัติ

คะแนนโหวต: 2

แม้ว่าพริกแกงมังสวิรัตินี้จะต้องใช้เวลาเตรียมค่อนข้างมาก แต่ก็ประหยัดพลังงานอย่างน่าประหลาดใจและเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับมื้อเย็นหลังเลิกงาน สามารถทำล่วงหน้าได้ 2-3 วัน ซอสพริกทำจากพริกเขียวคั่วกระป๋อง ดังนั้นคุณจึงไม่ต้องเสียเวลาปอกและทอดพริก ขนมปังข้าวโพดที่เสิร์ฟพร้อมกับพริกแกงเขียวก็สามารถอบล่วงหน้าได้หนึ่งวัน เพียงแค่ปล่อยให้เย็นสนิท จากนั้นห่อด้วยฟอยล์ให้แน่นและวางไว้ที่อุณหภูมิห้อง

เวลา: 2 ชั่วโมง 10 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4 - 6

เตรียมพริกแกงนี้ล่วงหน้าเพื่อเป็นอาหารมื้อกลางสัปดาห์ที่อิ่มท้องได้

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ชิลี เวอร์เด

มันฝรั่ง 250 กรัม
มันเทศ 250 กรัม (มันหวานเปลือกแดง)
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 1/4 ถ้วย
หัวหอมสับ 1 ถ้วย
กระเทียมกลีบใหญ่ 4 กลีบ
ฟิซาลิส 250 กรัม
พริกปอบลาโนสีเขียวขนาดใหญ่ 2 เม็ด
ออริกาโนแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ
แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
เมล็ดยี่หร่า 2 ช้อนชา
เกลือและพริกไทยดำป่น
ข้าวโพดกระป๋อง 1 กระป๋อง
น้ำซุปผัก 1 ถ้วย
พริกเขียวคั่วกระป๋อง 1 กระป๋อง
สำหรับหน้าขนม: ชีสเฟต้าขูดฝอย ต้นหอมซอย อะโวคาโดหั่นเสี้ยว มะนาวหั่นเสี้ยว และพริกเซราโนหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
สำหรับเสิร์ฟขนมปังข้าวโพดกับนมเปรี้ยวและครีมเปรี้ยว

ขนมปังข้าวโพดทานคู่กับโยเกิร์ตและครีมเปรี้ยว

เนยแช่แข็ง 0.5 ถ้วย (110 กรัม) หั่นเป็นก้อนเล็กๆ และใช้เนยเพิ่มเติมสำหรับทาพิมพ์
แป้งข้าวโพด 2 ถ้วย
แป้งสาลี 3/4 ถ้วย
น้ำตาล 6 ช้อนโต๊ะ
ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1.25 ช้อนชา
เบกกิ้งโซดา 0.5 ช้อนชา
1.25 ช้อนโต๊ะ นมเปรี้ยว
ครีมเปรี้ยว 1/3 ถ้วย
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: มันฝรั่ง, มันเทศ, พริกเซราโน่, ชีสเฟต้า, อะโวคาโด, ขนมปังข้าวโพด, ออริกาโน, ยี่หร่า, เชอร์รี่ดิน, ข้าวโพด

ปรุงอาหารตามสูตร:

ปอกเปลือกมันฝรั่งและมันเทศ แล้วหั่นเป็นลูกเต๋า ปอกกระเทียม วางบนเขียง กดให้แน่นด้วยมีด แล้วสับให้ละเอียด ปอกเปลือกมะเขือเทศลูกเล็ก ล้าง เอาแกนออก แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ตัดก้านพริกปอบลาโนออก แล้วเอาเมล็ดออก หั่นพริกหนึ่งลูกเป็นลูกเต๋า และหั่นอีกลูกเป็นสี่ส่วน
ตั้งกระทะก้นหนาขนาดใหญ่บนไฟกลาง ใส่น้ำมันมะกอกลงไป ใส่หัวหอม มันฝรั่ง มันเทศ กระเทียม มะเขือเทศลูกเล็ก และพริกปอบลาโนลงไป ปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 8 นาที คนเป็นครั้งคราวเพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้ จนกระทั่งหัวหอมนิ่ม ใส่ใบออริกาโน แป้ง ยี่หร่า เกลือ 1 ช้อนชา และพริกไทยดำ 1/2 ช้อนชาลงไป โดยไม่ต้องเทน้ำออก ใส่ข้าวโพดกระป๋องและน้ำซุปผักลงไป แล้วนำไปต้มให้เดือด

ใส่พริกเขียวกระป๋องลงในโถปั่นอาหาร ใช้ที่คีบใส่พริกปอบลาโนที่หั่นเป็นเส้นจากกระทะลงไปด้วย ปั่นจนเนียน เทซอสที่ได้กลับลงในกระทะ
ปิดฝาและเคี่ยวพริกประมาณ 20 นาที จากนั้นเปิดฝาและเคี่ยวต่ออีก 20-25 นาที คนเป็นครั้งคราว จนกว่ามันฝรั่งและมันเทศจะนุ่มและได้ความข้นตามต้องการ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ

ตักพริกแกงใส่ชามแล้วตกแต่งจานที่ปรุงเสร็จแล้ว เสิร์ฟพร้อมขนมปังข้าวโพดนมเปรี้ยวและครีมเปรี้ยว

อีกหนึ่งรูปแบบของอาหารจานนี้ พริกมังสวิรัติกับบวบ.

ขนมปังข้าวโพดทานคู่กับโยเกิร์ตและครีมเปรี้ยว

วางถาดอบไว้ตรงกลางเตาอบและอุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C ทาเนยให้ทั่วถาดอบโลหะขนาด 23 ซม. x 23 ซม. x 5 ซม.

ในเครื่องเตรียมอาหาร ใส่แป้งทั้งสองชนิด น้ำตาล ผงฟู เกลือ และเบกกิ้งโซดา ลงไป ปั่นประมาณ 5 วินาที จากนั้นใส่เนยหั่นเป็นก้อนลงไป ปั่นต่ออีก 15-20 วินาทีจนเนยเนียน ในชามใบใหญ่ใบอื่น ตีส่วนผสมของนมเปรี้ยว ครีมเปรี้ยว และไข่ให้เข้ากัน จากนั้นใส่ส่วนผสมแห้งจากเครื่องเตรียมอาหารลงไป ปั่นจนเนียน เทแป้งลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้

อบขนมปังข้าวโพดจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 25 นาที จากนั้นใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มดูว่าสุกหรือไม่ ปิดเตาอบแล้วทิ้งไว้ในเตาอบอย่างน้อย 30 นาที เสิร์ฟขณะอุ่นหรือที่อุณหภูมิห้อง