เวลา: 7 ชั่วโมง 20 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

สตูว์สไตล์เม็กซิกันจานนี้เข้มข้น อร่อย และหอมกรุ่น เหมาะสำหรับรับประทานในวันที่อากาศหนาวเย็น เนื้อหมูตุ๋นอย่างช้าๆ กับมันฝรั่ง พริกปอบลาโนสีเขียว และข้าวโพดย่างในน้ำซอสเข้มข้น จากนั้นเติมแผ่นแป้งตอร์ติญาฉีกเพื่อเพิ่มความข้น ทำให้ได้สตูว์ที่เข้มข้นและเนียนนุ่ม หากต้องการรสชาติเผ็ดขึ้น สามารถใส่พริกฮาลาปิโนดองลงไปตอนเสิร์ฟได้

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่งแดงขนาดเล็ก 350 กรัม หั่นเป็น 4 ชิ้น
• พริกปอบลาโนขนาดใหญ่ 1 เม็ด หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
• ซัลซ่าเวิร์ดสำเร็จรูป 3/4 ถ้วย
• ผักชีสดสับ 1/4 ถ้วย (ทั้งใบและก้านอ่อน) + เพิ่มสำหรับตกแต่ง
• ตอร์ติญาข้าวโพด 2 แผ่น + ตอร์ติญาอุ่นๆ สำหรับเสิร์ฟ
• เนื้อหมูส่วนไหล่ไม่มีกระดูก 600 กรัม (เลาะไขมันออกแล้ว)
• ยี่หร่าป่น 0.5 ช้อนชา
• ผักชีป่น 0.5 ช้อนชา
• ป๊อปคอร์นแช่แข็ง 1 ถ้วย (ละลายแล้ว)
• ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ 1/4 ถ้วย
• พริกฮาลาปิโนดองสับ 3 ช้อนโต๊ะ

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

เนื้อหมูส่วนไหล่, เนื้อหมู, มันฝรั่งแดง, ข้าวโพด, ตอร์ติญ่า, พริกโปบลาโน, ซอสซัลซ่า, ผักชี, ครีมเปรี้ยว, ผักชี, ยี่หร่า

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ในหม้อหุงช้าขนาด 6-8 ควอร์ต ใส่ มันฝรั่ง พริกปอบลาโน ซัลซ่า ผักชี และน้ำ 3/4 ถ้วย ฉีกแผ่นตอร์ติญาเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่ลงในหม้อ หั่นเนื้อหมูเป็นครึ่งซีก โรยด้วยเกลือ 3/4 ช้อนชา และพริกไทยดำเล็กน้อย คลุกเนื้อหมูให้ทั่วด้วยยี่หร่าและผักชี ใส่เนื้อหมูลงในหม้อหุงช้า ปิดฝาและหุงด้วยไฟอ่อนจนนุ่ม ประมาณ 7 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 2
• ตักเนื้อหมูใส่จานพักไว้ ใส่ข้าวโพดลงในหม้อหุงช้าแล้วปิดฝา หั่นเนื้อหมูเป็นชิ้นเล็กๆ โดยเอาส่วนที่เป็นไขมันชิ้นใหญ่ๆ ออก นำเนื้อหมูใส่กลับลงในหม้อหุงช้า แล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ
ขั้นตอนที่ 3
• ตักสตูว์ใส่ชาม โรยหน้าด้วยครีมเปรี้ยว พริกฮาลาปิญโญดอง และผักชีเยอะๆ เสิร์ฟพร้อมตอร์ตียาอุ่นๆ

คะแนนโหวต: 2