หมูคาร์นิตัสตุ๋นในหม้อหุงช้า

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 5 ชั่วโมง 15 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 714, ไขมันทั้งหมด 51 จี., ไขมันอิ่มตัว 18 จี., โปรตีน 43 จี., คาร์โบไฮเดรต 21 จี., เส้นใย 4 จี., คอเลสเตอรอล 169 มก. โซเดียม 1133 มก. น้ำตาล 10 จี.

สูตรหมูตุ๋นในหม้อหุงช้าที่ง่ายและอร่อยนี้จะทำให้คนรักทาโก้ประทับใจแน่นอน เมื่อเนื้อสุกแล้ว นำไปทอดในกระทะจนกรอบก่อนเสิร์ฟ และอย่าลืมหอมแดงดองด้วย! มันจะเพิ่มรสชาติให้กับหมูได้มากยิ่งขึ้น

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เนื้อหมู

น้ำซุปไก่ใส่เกลือเล็กน้อย 2 ถ้วย
น้ำส้มคั้นจากส้ม 2 ลูก
น้ำมะนาว 2 ลูก
ยี่หร่าป่น 1 ช้อนโต๊ะ
1 ช้อนชา ผงพริก
ออริกาโนแห้ง 1 ช้อนชา
พริกป่น 1/4 ช้อนชา
กานพลูบดเล็กน้อย
หัวหอมใหญ่สีขาวขนาดกลาง 1 หัว หั่นเป็น 4 ชิ้น
กระเทียม 6 กลีบ ปอกเปลือก
ใบกระวาน 2 ใบ
เนื้อหมูส่วนไหล่ไม่มีกระดูก 1.3 กิโลกรัม (เลาะไขมันออก) หั่นเป็นชิ้นขนาด 5 เซนติเมตร
มันหมู 1/4 ถ้วย
ตอร์ติญาข้าวโพดนุ่ม สำหรับเสิร์ฟ
ใบผักชี สำหรับเสิร์ฟ
พริกฮาลาปิโนหั่นบาง สำหรับเสิร์ฟ
หอมแดงดอง สูตรอยู่ด้านล่าง

หัวหอมแดงดอง

หอมแดงขนาดเล็ก 2 หัว หั่นบางๆ
น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 3/4 ถ้วย
น้ำส้ม 1/4 ถ้วย
น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
ใบกระวาน 2 ใบ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
เมล็ดผักชี 1 ช้อนชา

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อหมูส่วนไหล่, เนื้อหมู, หัวหอมแดง, ไขมันหมู, น้ำส้ม, น้ำส้มสายชูไวน์, ผักชี, ใบกระวาน, เครื่องปรุงรสพริก, ออริกาโน, ยี่หร่า

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในหม้อตุ๋นไฟฟ้าขนาดใหญ่ ผสมน้ำซุปไก่ น้ำส้ม น้ำมะนาว ยี่หร่า พริกป่น ออริกาโน พริกแห้งป่น กานพลู และเกลือหยาบ 2 ช้อนชา ใส่หัวหอม กระเทียม และใบกระวานลงไป คนให้เข้ากัน ใส่เนื้อหมูลงไป คนให้เข้ากัน ปิดฝาและตุ๋นด้วยไฟแรงจนเนื้อนุ่ม ประมาณ 5 ชั่วโมง
ใช้กระชอนตักเนื้อหมูใส่ลงในชามใบใหญ่ แล้วทิ้งใบกระวาน หัวหอม และกระเทียมไป ใช้ส้อมสองอันฉีกเนื้อหมูเป็นชิ้นพอดีคำ โดยเหลือชิ้นใหญ่ไว้บ้างเล็กน้อย ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ

ในกระทะไม่ติดขนาดใหญ่ ใส่น้ำมันหมู 2 ช้อนโต๊ะลงไป ตั้งไฟกลาง ใส่เนื้อหมูฉีกครึ่งหนึ่งลงไป แล้วใช้ตะหลิวเกลี่ยให้เป็นชั้นเรียบเสมอกัน ทอดโดยใช้ตะหลิวเกลี่ยเป็นครั้งคราว จนกระทั่งกรอบ ประมาณ 2-3 นาที ตักใส่จานเสิร์ฟ แล้วปิดด้วยฟอยล์เพื่อรักษาความอบอุ่น ทำซ้ำกับน้ำมันหมูและเนื้อหมูฉีกที่เหลืออีก 2 ช้อนโต๊ะ
เสิร์ฟคาร์นิตัสพร้อมตอร์ติญา ผักชี พริกฮาลาปิโน และหอมแดงดอง

หัวหอมแดงดอง:

วางหัวหอมที่หั่นแล้วลงในชามทนความร้อนขนาดกลางที่ไม่ทำปฏิกิริยากับอาหาร ผสมน้ำส้มสายชู น้ำส้ม น้ำมะนาว ใบกระวาน น้ำตาล ผักชี และเกลือหยาบ 1 ช้อนโต๊ะลงในหม้อขนาดเล็ก ตั้งไฟแรงจนเดือด แล้วเคี่ยวต่อโดยคนเป็นครั้งคราว จนกว่าน้ำตาลจะละลายหมด ประมาณ 1 นาที เทของเหลวลงบนหัวหอมแดง แล้วพักไว้ให้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง เสิร์ฟที่อุณหภูมิห้อง หรือปิดฝาแล้วแช่เย็น สามารถเก็บไว้ได้นานถึง 4 วัน

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / สูตรอาหารง่ายๆ สำหรับหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์ / หม้อหุงข้าวอเนกประสงค์ / อาหารฤดูร้อน / อาหารจานหลัก / เนื้อ / อาหารจานด่วน / แซนด์วิช / อาหารที่ทำจากตอร์ติญา / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารเม็กซิกัน

รวมสูตรอาหาร