สเต็กหมูธรรมชาติปรุงรสพริกไทยด้วยหม้อหุงช้า

คะแนนโหวต: 1

วิธีทำ - สเต็กหมูพริกไทยธรรมชาติตุ๋นในหม้อหุงช้า

เวลา: 14 ชั่วโมง 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 347, ไขมันทั้งหมด 17 จี., ไขมันอิ่มตัว 4 จี., โปรตีน 24 จี., คาร์โบไฮเดรต 24 จี., เส้นใย 3 จี., คอเลสเตอรอล 77 มก. โซเดียม 4150 มก. น้ำตาล 18 จี.

วางแผนเมนูนี้ล่วงหน้า เพราะต้องแช่เนื้อหมูในน้ำเกลือข้ามคืน ในการเตรียม คุณจะต้องใช้เนื้อสันในหมูติดกระดูก นำไปแช่ในน้ำเกลือที่ประกอบด้วยน้ำซุปผัก เกลือหยาบ น้ำตาลทรายแดง และพริกไทยดำ ซึ่งจะทำให้เนื้อมีรสชาติเผ็ดเล็กน้อยและฉ่ำเป็นพิเศษ จากนั้นนำเนื้อหมูไปทอดในกระทะจนเหลืองกรอบ แล้วใส่ลงในหม้อตุ๋นพร้อมกับแอปเปิ้ลแห้งและหัวหอมคาราเมล ปรุงรสด้วยพริกไทยดำบดหยาบ เนื้อหมูที่ได้จะมีรสชาติหวานและเผ็ดเล็กน้อย โดยมีรสชาติจัดจ้านจากพริกไทยดำ เหมาะสำหรับเสิร์ฟในงานเลี้ยงวันหยุด โดยทานคู่กับเครื่องเทศออลสไปซ์

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ซี่โครงหมูติดกระดูกธรรมชาติ 4 ชิ้น (หนา 2.5 - 4 ซม.)
น้ำซุปผัก 2 ถ้วย
เกลือหยาบ 0.5 ถ้วย
น้ำตาลทรายแดง 0.5 ถ้วย
พริกไทยดำเม็ด 2 ช้อนโต๊ะ บดหยาบๆ
น้ำแข็ง 450 กรัม
เกลือเม็ดหยาบ 2 ช้อนชา
80 กรัม แอปเปิ้ลอบแห้ง
น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
หัวหอมใหญ่ 1 หัว หั่นบางๆ
น้ำซุปไก่ 1.5 ถ้วย
พริกไทยดำบดหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ
ไทม์แห้ง 1 ช้อนชา

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อสันในหมู, เนื้อหมู, แอปเปิ้ลชิป, พริกไทยดำ, โหระพา

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในหม้อขนาดกลาง ผสมน้ำซุปผัก เกลือหยาบ 1/2 ถ้วย น้ำตาลทรายแดง และพริกไทยดำ แล้วตั้งไฟปานกลาง เคี่ยวจนเกลือและน้ำตาลละลายหมด จากนั้นยกลงจากเตาแล้วใส่น้ำแข็งลงไป นำเนื้อหมูใส่ถุงซิปล็อกขนาด 8 ควอร์ต (2.5 แกลลอน) เทน้ำดองลงไป แล้วปิดถุงให้สนิท นำถุงใส่ในภาชนะพลาสติกแล้วแช่เย็นข้ามคืน
นำเนื้อหมูออกจากน้ำเกลือ ล้างให้สะอาด แล้วซับให้แห้ง โรยเกลือทั้งสองด้าน

นำแอปเปิ้ลใส่ลงในหม้อหุงช้า

ในกระทะสแตนเลสขนาด 12 นิ้ว ใส่น้ำมันมะกอก 1.5 ช้อนโต๊ะ แล้วตั้งไฟกลางค่อนข้างสูง นำเนื้อหมูลงไปทอดให้เหลืองทองทั้งสองด้าน ประมาณ 5-6 นาทีต่อด้าน จากนั้นวางเนื้อหมูที่ทอดแล้วลงในหม้อหุงช้า วางไว้บนแอปเปิ้ล
ใส่น้ำมันมะกอกที่เหลือ 1/2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ ใส่หัวหอมลงไปผัดจนเป็นสีน้ำตาล ประมาณ 3-4 นาที ใส่ซุปไก่ลงไปแล้วคนให้เข้ากัน ใส่พริกไทยดำและไทม์ลงไป คนให้เข้ากัน ตักส่วนผสมหัวหอมใส่ลงในหม้อตุ๋นไฟฟ้า ลดไฟลงเป็นไฟแรง ปิดฝา แล้วตุ๋นต่ออีก 1.5 ชั่วโมง ลดไฟลงเป็นไฟอ่อน แล้วตุ๋นต่ออีก 4.5 ชั่วโมง หรือจนกว่าเนื้อหมูจะนุ่มและหลุดจากกระดูกได้ง่าย

คุณสามารถตกแต่งโต๊ะด้วยของว่างได้ - ไข่ยัดไส้เครื่องเทศ.

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / การรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ / อาหารแคลอรี่ต่ำ / อาหารสำหรับผู้ป่วยเบาหวาน / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / หม้อหุงข้าวอเนกประสงค์ / อาหารสำหรับเทศกาล / งานเลี้ยงอาหารค่ำ / อาหารจานหลัก / เนื้อ

สูตรอาหารที่คล้ายกัน