สเต็กหมูติดกระดูกธรรมชาติ ราดซอสพีชมัสตาร์ด
คะแนนโหวต: 1
นำเนื้อหมูมาเจาะรูทุกด้านแล้วคลุกเคล้าด้วยเครื่องหมักแห้งที่ประกอบด้วยน้ำตาลทรายแดง ปาปริก้า ผักชีป่น ผงหัวหอม ผงกระเทียม และผงมัสตาร์ด หมักไว้ 4-10 ชั่วโมง แล้วนำไปย่าง ระหว่างการย่าง จะทาเนื้อหมูด้วยซอสพีช-มัสตาร์ดที่ทำจากแยมพีช น้ำส้มสายชู กระเทียม ซอสวูสเตอร์เชียร์ ผงมัสตาร์ด และพริกไทยป่น เสิร์ฟพร้อมพีชอบและซอส
เนื้อสันในธรรมชาติ ซึ่งตัดจากส่วนกลางของเนื้อสันใน เป็นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปประเภทที่พบได้บ่อยที่สุด และโดยทั่วไปจะมีขนาดความหนาปานกลาง
เวลา: 4 ชั่วโมง 50 นาที
ความซับซ้อน: เฉลี่ย
จำนวนเสิร์ฟ: 6
ความซับซ้อน: เฉลี่ย
จำนวนเสิร์ฟ: 6
สูตรหมูสันในติดกระดูกแบบธรรมชาติ ราดซอสพีชมัสตาร์ด
สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.
ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:
สำหรับเนื้อหมู:
- สันในหมูติดกระดูกธรรมชาติ 6 ชิ้น (หนา 2.5 ซม. น้ำหนักรวมประมาณ 2,000 กรัม)
- น้ำตาลทรายแดงอ่อน 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกปาปริก้า 1 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีป่น 1 ช้อนชา
- ผงหัวหอม 1 ช้อนชา
- กระเทียมผง 1 ช้อนชา
- ผงมัสตาร์ด 1 ช้อนชา
- เกลือเม็ดหยาบและพริกไทยบดสดใหม่
สำหรับซอสพีชมัสตาร์ด:
เราขอแนะนำ
สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อหมู, ลูกพีช, แยมพีช, ผงมัสตาร์ด, น้ำตาลทรายแดง, พริกปาปริก้า, ผักชี, ผงหัวหอม, ผงกระเทียม, น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล, ซอสวูสเตอร์เชียร์, พริกป่น, กระเทียม
ปรุงอาหารตามสูตร:
- เตรียมเนื้อหมู: ในภาชนะอบขนาดใหญ่ ผสมน้ำตาลทรายแดง ปาปริก้า ผักชีป่น ผงหัวหอม ผงกระเทียม ผงมัสตาร์ด เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ และพริกไทย 1/4 ช้อนชาเข้าด้วยกัน
ใช้มีดจิ้มเนื้อหมูเป็นรูทั้งสองด้าน (ประมาณ 12 รูต่อด้าน) วางเนื้อหมูลงในจานอบแล้วคลุกเคล้าให้ทั่วด้วยเครื่องเทศ ปิดฝาแล้วแช่เย็นอย่างน้อย 4 ชั่วโมง หรือแช่ข้ามคืนจะดีที่สุด - เตรียมซอส: ในหม้อขนาดกลาง ผสมน้ำส้มสายชู แยม กระเทียม ซอสวูสเตอร์เชียร์ ผงมัสตาร์ด พริกไทยป่น และเกลือ 3/4 ช้อนชาเข้าด้วยกัน
นำไปตั้งไฟจนเดือด จากนั้นลดไฟลงและเคี่ยวต่ออีก 8 นาที คนเป็นครั้งคราว จนซอสข้นขึ้นเล็กน้อย ปล่อยให้ซอสเย็นสนิท แบ่งซอสที่ได้ 1/4 ส่วนใส่ชามแยกต่างหากสำหรับทาเนื้อ ส่วนที่เหลือเก็บไว้ - นำเนื้อหมูออกจากตู้เย็น 30 นาทีก่อนปรุงอาหาร
ตั้งเตาปิ้งย่างด้วยไฟปานกลางและทาน้ำมันบางๆ บนตะแกรง วางเนื้อบดลงบนตะแกรง ปิดฝา และย่างประมาณ 4 นาที จนกระทั่งไหม้เกรียม จากนั้นพลิกด้านและทาซอส ปิดฝา และย่างต่ออีก 3 นาที
เปิดฝาและปรุงต่ออีก 8 นาที จนกระทั่งเนื้อเป็นสีเหลืองทองและกรอบเกรียม โดยพลิกกลับด้านและทาซอสทุกๆ 2 นาที ย้ายเนื้อไปวางบนเขียงและพักไว้ 5 นาที - ในระหว่างนี้ ให้ทาลูกพีชด้วยน้ำมันพืชบางๆ แล้ววางด้านที่ตัดลงบนตะแกรงย่าง ปิดฝาและย่างประมาณ 1-2 นาทีต่อด้าน จนกระทั่งไหม้เกรียม เสิร์ฟเนื้อหมูส่วนซี่โครงกับลูกพีชย่างและซอส
คุณอาจสนใจอันอื่นอีก สูตรสำหรับสเต็กหมูติดกระดูกแบบธรรมชาติ.
หมวดหมู่:
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
