ลูกพีช
ลูกพีชมีรสหวาน หอม และฉ่ำน้ำ จึงเป็นที่ชื่นชอบของหลายๆ คน มีขนาดประมาณลูกเทนนิส ผิวเนียนนุ่มน่าสัมผัส ลูกพีชมีหลายสายพันธุ์ บางชนิดมีเปลือกสีเหลืองแดงและเนื้อสีเหลือง ในขณะที่ลูกพีชขาวจะมีเปลือกสีชมพูอมครีมและเนื้อสีขาวอมชมพู ลูกพีชบางชนิดมีรูปร่างแบนหรือกลม แต่ที่พบได้ทั่วไปคือทรงกลม ปลายแหลม เช่นเดียวกับเนคทารีน ลูกพีชมีเมล็ดถาวร แต่ก็มีบางสายพันธุ์ที่เมล็ดหลุดง่ายมาก
สามารถซื้อลูกพีชได้ตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงเดือนกันยายน
จะเลือกอย่างไรดี?
ลูกพีชสุกจะมีกลิ่นหอมและเนื้อสัมผัสที่นุ่ม แต่ไม่นิ่มจนเกินไป ควรหลีกเลี่ยงการซื้อลูกพีชที่แข็งหรือนิ่มเกินไป มีรอยช้ำ หรือขึ้นรา ลูกพีชที่ยังไม่สุกดีสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้ มันอาจจะสุกขึ้นเล็กน้อยและนิ่มลง แต่จะไม่หวานขึ้น
การใช้งานด้านการทำอาหาร
ใช้มีดคมๆ กรีดลูกพีชตามแนวเส้นแบ่งครึ่งผล จากนั้นใช้มือจับครึ่งลูกแล้วบิดไปในทิศทางตรงกันข้ามเพื่อแยกออกจากกัน หากไม่ชอบผิวสัมผัสของลูกพีช สามารถล้างด้วยน้ำเย็นก่อน แล้วใช้มือถูให้ทั่วเพื่อทำให้ผิวเรียบเนียนขึ้น หากนำลูกพีชไปแช่น้ำเดือดประมาณ 15 วินาที แล้วแช่ในน้ำเย็นทันที เปลือกจะลอกออกเองตามธรรมชาติ
ถ้าคุณยังกินลูกพีชไม่หมดและเหลือชิ้นที่หั่นไว้ ให้ใช้น้ำมะนาวหรือน้ำที่มีฤทธิ์เป็นกรดทาบริเวณที่หั่นเพื่อป้องกันไม่ให้เหี่ยวเฉา
ลูกพีชสามารถรับประทานสดๆ ได้เลย หรือจะหั่นเป็นชิ้นๆ ใส่ในสลัดผลไม้ หรือใช้ตกแต่งเค้กและบิสกิตก็ได้ นอกจากนี้ยังนิยมใส่ในพาย หรือเสิร์ฟพร้อมไอศกรีมวานิลลาและครีม บางครั้งก็นำไปต้ม (ทั้งลูกประมาณ 10 นาที ผ่าครึ่งประมาณ 4-5 นาที) และบางครั้งก็นำไปอบประมาณ 15-20 นาที
ในการปรุงอาหาร สามารถใช้เนคทารีนแทนลูกพีชได้
พื้นที่จัดเก็บ
ลูกพีชที่ยังไม่สุกดีสามารถเก็บไว้ในบ้านได้ 1-2 วัน ส่วนลูกพีชที่สุกแล้วควรแช่เย็นในถุงที่ปิดไม่สนิท และไม่ควรเกิน 2 วัน
สูตรอาหารทั้งหมดที่มีส่วนผสมของลูกพีช
หมวดหมู่:
บทความที่เกี่ยวข้อง
