ลูกพีชดอง
คะแนนโหวต: 2
เวลา: 25 นาที บวกเวลาหมัก
ลูกพีชดองรสเปรี้ยวอมหวานเป็นทางเลือกที่น่าสนใจแทนลูกพีชกระป๋องในน้ำเชื่อมแบบดั้งเดิม เพราะไม่เพียงแต่เหมาะสำหรับของหวานเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ ซอส และเครื่องเคียงอีกด้วย ควรเลือกลูกพีชที่เนื้อแน่นสำหรับการดอง เพราะมันจะนิ่มลงหลังจากต้มและแช่ในน้ำดองที่ปรุงรสแล้ว น้ำดองประกอบด้วยน้ำส้มสายชูไวน์ขาว น้ำตาล เกลือหยาบ พริกป่นเพื่อเพิ่มรสชาติเผ็ดร้อน และเครื่องเทศดองสำเร็จรูป หลังจาก 24 ชั่วโมง ลูกพีชก็พร้อมรับประทาน ลองทานคู่กับเค้ก ไอศกรีม หรือหมูย่างหรือไก่ย่างดู
สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.
ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:
- ลูกพีชเนื้อแน่นแต่สุก 6 ลูก หั่นเป็นสี่ส่วน เอาเมล็ดออก และปอกเปลือก (ประมาณ 2 กิโลกรัม)
- เครื่องปรุงรสสำหรับดอง 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกป่น 1/4 ช้อนชา
- น้ำ 5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 2.5 ถ้วย
- น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ
เราขอแนะนำ
สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ลูกพีช, เครื่องปรุงสำหรับดองผัก, พริกป่น, น้ำส้มสายชูไวน์
ปรุงอาหารตามสูตร:
- ในกระทะขนาดกลางที่แห้ง ตั้งไฟแรง คั่วให้หอม เครื่องเทศสำหรับดอง ผัดพริกป่นจนมีกลิ่นหอม ประมาณ 30 วินาที เติมน้ำ น้ำส้มสายชู น้ำตาล และเกลือ แล้วนำไปต้ม คนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย ใส่ลูกพีชลงไป เคี่ยวจนนิ่ม ประมาณ 20 นาที ใช้กระชอนตักลูกพีชออกจากน้ำ (อย่าทิ้งน้ำ) แล้วพักไว้จนเย็นพอที่จะจับได้
- ปอกเปลือกพีชและทิ้งเปลือก หากปอกเปลือกยากก็ไม่ต้องกังวล พีชก็ยังคงสวยงามและอร่อยอยู่ดี นำพีชใส่ภาชนะที่มีฝาปิดสนิท เทน้ำหมักที่เตรียมไว้ลงไป แล้วแช่เย็นอย่างน้อย 24 ชั่วโมง พีชสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 1 สัปดาห์ โดยต้องปิดฝาให้สนิท
ทางออก: 2 ลิตร
หมวดหมู่:
รวมสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
