สเต็กหมูธรรมชาติสไตล์แคริบเบียน เสิร์ฟพร้อมมันหวานบด

คะแนนโหวต: 3

วิธีทำ - สเต็กหมูแคริบเบียนธรรมชาติ เสิร์ฟพร้อมมันหวานบด

เวลา: 35 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 620, ไขมันทั้งหมด 32 จี., ไขมันอิ่มตัว 19 จี., โปรตีน 41 จี., คาร์โบไฮเดรต 42 จี., เส้นใย 6 จี., คอเลสเตอรอล 117 มก. โซเดียม 564 มก. น้ำตาล 19 จี.

เนื้อหมูสันในติดกระดูกธรรมชาติ นำมาคลุกเคล้าด้วยเครื่องเทศออลสไปซ์ นำไปทอดในกระทะ เสิร์ฟพร้อมซอสหัวหอมเบียร์รสเผ็ด และมันเทศบดหอมๆ ที่ทำจากมันเทศและถั่วลันเตาในน้ำกะทิ จุดเด่นของเมนูนี้อยู่ที่ความลงตัวระหว่างความหวานของมันเทศบดและน้ำกะทิ ซึ่งเป็นเอกลักษณ์ของอาหารแคริบเบียน กับซอสรสเผ็ดเปรี้ยว เสิร์ฟหมูพร้อมมันเทศบดและราดด้วยซอสพริกฮาบาเนโรเผ็ดร้อน

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

สเต็กหมูติดกระดูกธรรมชาติ 4 ชิ้น (หนา 2 ซม. น้ำหนักรวมประมาณ 1 กก.)
มันเทศ 3 หัว (ประมาณ 700 กรัม) ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นๆ
ถั่วลันเตาแช่แข็ง 1 ถ้วย (ละลายแล้ว)
ออลสไปซ์ป่น 1 ช้อนชา
น้ำมันมะพร้าว 2 ช้อนโต๊ะ
หัวหอมใหญ่ 1 หัว หั่นเป็นวงหนาๆ
ไทม์สดสับ 1 ช้อนชา
เบียร์ขิงแบบไม่มีแอลกอฮอล์ 1 ถ้วย
น้ำซุปไก่ปรุงรสเค็มเล็กน้อย 1 ถ้วย
ซอสพริกฮาบาเนโร 1-2 ช้อนชา + เพิ่มสำหรับเสิร์ฟ
กะทิกระป๋อง 3/4 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อสันในหมู, เนื้อหมู, มันเทศ, พริกฮาบาเนโร, นมมะพร้าว, เบียร์ขิง, ถั่วลันเตา, ออลสไปซ์, โหระพา

ปรุงอาหารตามสูตร:

ใส่หัวมันเทศลงในหม้อขนาดใหญ่ เติมน้ำให้ท่วม และใส่เกลือเล็กน้อย นำไปต้มจนเดือดแล้วลดไฟลง เคี่ยวต่อประมาณ 8-10 นาทีจนนิ่ม ใส่ถั่วลันเตาลงไป แล้วต้มต่อจนทั้งมันเทศและถั่วลันเตานุ่ม ประมาณ 6 นาที
ในระหว่างนี้ ปรุงรสเนื้อหมูด้วยเครื่องเทศออลสไปซ์ เกลือ และพริกไทยดำเล็กน้อย ตั้งกระทะขนาดใหญ่บนไฟกลางค่อนข้างสูง ใส่น้ำมันมะพร้าวลงไป ใส่เนื้อหมูลงไปทอดประมาณ 3-4 นาทีต่อด้าน จนเป็นสีเหลืองทอง แล้วตักขึ้นใส่จาน ใส่หัวหอมลงในกระทะ ผัดเป็นครั้งคราว จนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 3 นาที ใส่ใบไทม์ลงไป จากนั้นเทเบียร์ขิงและน้ำซุปไก่ลงไป แล้วตั้งไฟให้เดือด เคี่ยวจนซอสลดลงครึ่งหนึ่ง ประมาณ 4 นาที ใส่ซอสพริกลงไปคนให้เข้ากัน

สะเด็ดน้ำมันเทศและถั่วลันเตา แล้วใส่กลับลงในกระทะ เติมกะทิแล้วบดให้เนียน ปรุงรสด้วยเกลือ 0.5 ช้อนชา และพริกไทยดำบดสดเล็กน้อย
นำเนื้อหมูใส่กระทะอีกครั้ง พลิกให้ซอสเคลือบให้ทั่ว ตักใส่จาน เสิร์ฟพร้อมมันเทศและซอสพริก

หมวดหมู่: